Albóndigas caseras de carne de res: una receta probada

Electrodomésticos y utensilios de cocina: recipiente hondo, cuchara, placa, sartén, rodillo, cuchara ranurada, tabla de cortar, vidrio, cuchillo.

Los ingredientes

Paso de cocción

Cocinar Relleno

1. Para empezar, pela dos cebollas grandes, enjuaga y corta en trozos arbitrarios. Si tiene pequeños, tome una cantidad mayor. La cantidad de cebolla picada debe ser al menos 2 veces menor que la cantidad de carne picada.
   
2. Tomamos 500 g de carne de res. Es mejor tomar un lomo de un animal joven - ternera, es más tierno. También cortamos la carne en trozos pequeños. Ahora pasamos cebolla y carne a través de la picadora de carne.
   
3. En un recipiente hondo, mezcle la cebolla molida con carne, agregue sal y pimienta al gusto y mezcle nuevamente. Luego agregue 50 ml de agua, mezcle nuevamente. Gracias al agua, la carne picada resultará más jugosa. El relleno está listo, reservar a pedido y proceder a amasar la masa.
   

Masa para cocinar

1. Introduzca tres huevos en un tazón grande, agregue una cucharadita de sal y bata con un batidor. Luego agregue un vaso de agua (200 ml), mezcle bien hasta que quede suave.
   
2. Tamizar 700 g de harina, agregar en porciones a la mezcla de huevo, mezclar hasta que quede suave. Cuando la masa se vuelva firme, espolvoree harina sobre la mesa y amase con las manos durante unos 10 minutos.
   
3. Después de eso, cubra la masa con un tazón, una película adhesiva o una toalla de algodón limpia y déjela reposar durante 20 minutos. Luego amase la masa nuevamente y déjela cubierta por 20 minutos. Repita este procedimiento 2-3 veces. Después de eso, la masa resultará obediente, elástica, prácticamente no se adherirá a las manos y no se rasgará durante la cocción.
   

Formamos y cocinamos empanadillas

1. Cortamos una pequeña parte de la masa, desenrollamos un rodillo con una capa de aproximadamente 2 mm de espesor.
   
2. Después de eso, corta círculos del depósito con un vaso. Su diámetro será de aproximadamente 5 cm.
   
3. Podemos apilar los círculos uno encima del otro, vertiendo harina para que no se peguen. Luego llena los círculos con carne picada. En cada uno en el centro, colocamos aproximadamente una cucharadita de carne picada, conectamos firmemente los bordes. Luego conectamos los consejos también. Espolvorea la bandeja con harina y extiende las albóndigas. Realizamos tales manipulaciones con toda la masa y carne picada.
   
4. Enviamos una cacerola de al menos tres litros al fuego, la llenamos con agua un poco más de la mitad, la tapamos con una tapa, esperamos hasta que hierva. Después de hervir, enviamos albóndigas, unas 40 piezas. Mezclar
5. Cuando las albóndigas comiencen a hervir, déjalas cocinar por 5-7 minutos y sácalas con una cuchara ranurada para drenar el exceso de agua. Coloque las albóndigas preparadas en un recipiente hondo, agregue la mantequilla, mezcle para derretir la mantequilla.
   
6. Además, podemos preparar salsa de mostaza. Para hacer esto, mezcle 2 cucharaditas. mostaza y 3 cucharaditas crema agria, y sirva con albóndigas.
   

Video receta

A mucha gente le encantan las albóndigas, pero no todos pueden cocinarlas. Si sigue todas las recomendaciones, definitivamente obtendrá una masa elástica y un delicioso relleno. Usando una receta paso a paso, comprender el proceso de preparación no será difícil, pero si lo desea, puede ver una receta en video.