Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- un conjunto de platos de diferentes volúmenes;
- un tamiz
- empanadillas
- pan
- una cucharada
- una cucharadita
- un cuchillo
- tabla de cortar
- bolsa de plastico;
- rodillo de amasar
- picadora de carne.
Los ingredientes
Producto | Cantidad |
Harina de trigo duro | 300 g |
Harina de trigo | 150 g |
Huevo de gallina | 1 pc |
Sal | 1.5-2 cucharaditas |
Aceite vegetal | 30 g |
Agua | 200 ml |
Pavo | 700 g |
Cebollas | 1 pc |
Pimienta negra molida | al gusto |
Sal | al gusto |
Paso de cocción
La masa
- Tamizar 300 g de harina de trigo duro y 150 g de harina común en un recipiente hondo.
- Añadir 1 cucharadita. sal, 1 huevo de gallina y 30 g de aceite vegetal. Revuelva los ingredientes.
- Agregue 200 ml de agua hirviendo a la masa resultante y amase la masa: primero con una cuchara, mientras está caliente, y luego con las manos. Para que la masa no se pegue a sus manos, espolvoree con un puñado de harina.
- La masa terminada es suave, elástica y no pegajosa.
- Para que no se apague, lo enviamos en una bolsa de plástico o lo envolvemos en una película adhesiva. También se puede almacenar en el refrigerador hasta el momento adecuado.
Relleno
- Lavar y secar la carne de pavo. Eliminamos huesos, cartílagos, películas y piel, si los hay. Muela la carne con una picadora de carne o licuadora.
- Limpiamos la cebolla grande de la cáscara y la cortamos en cubos pequeños. Para darle más jugo a la cebolla, puedes estirarla con las manos.
- Combine la cebolla con el pavo y agregue sal, pimienta negra molida y otros condimentos al gusto (el perejil, la mejorana, el estragón, la nuez moscada, los clavos, etc. son excelentes). Revuelva los ingredientes hasta que estén suaves.
Hacer albóndigas
- De un trozo común de masa, corte un trozo pequeño y use un rodillo para enrollarlo en una capa muy delgada.
- Espolvorea albóndigas con harina y coloca una lámina de masa encima. Si no tiene albóndigas, cocine de manera conveniente y familiar, esto no afectará el sabor de ninguna manera.
- Con una cucharadita, extienda el relleno sobre cada celda de las albóndigas. Ajuste la cantidad de carne picada que desee.
- Estiramos otra capa delgada de masa y la cubrimos con el relleno en la parte superior. Ahora, usando los movimientos del rodillo, obtenemos albóndigas individuales de la matriz de albóndigas.
- Vierta agua en la sartén, hierva a fuego alto y agregue sal al gusto. También puede agregar la hoja de laurel y algunos guisantes de pimienta de Jamaica. Reduce el fuego a pequeño y envía las albóndigas a la sartén.
- Esperamos hasta que salgan, revolviendo ocasionalmente para que no se peguen al fondo de la sartén, y cocinamos durante 5-6 minutos.
- Los obtenemos con una cuchara ranurada. Sirva con crema agria, vinagre, mostaza, salsas y otros aditivos a su gusto.
Video receta
También puede ver esta receta en el video para volver a pasar por las etapas de preparación de albóndigas y recordar todo exactamente.