4 recetas de albóndigas de pollo para adultos y niños.

Las albóndigas de pechuga de pollo son un plato de la cocina rusa, que fue prestado de las nacionalidades del norte de nuestro gran país, y este concepto culinario se traduce literalmente al ruso como "espigas de masa".

Secretos de la prueba correcta

• Tamizar la harina. En este caso, obtendrá una masa saturada de oxígeno, que promoverá la fermentación activa y, en consecuencia, proporcionará un resultado excelente. Tamice la harina después de pesarla e inmediatamente antes de ponerla.
• Use solo ingredientes frescos. Harina - el grado más alto.
• Deje que las albóndigas prueben durante aproximadamente media hora. Entonces obtienes un material más elástico y elástico, del cual será más fácil esculpir "orejas".

4 recetas caseras para albóndigas de pollo con una foto

La masa de albóndigas se puede hacer en base a diferentes harinas: trigo, centeno, trigo sarraceno, amasar en leche, kéfir y, por supuesto, agua, y también agregar o no huevos; todo esto afectará el sabor del plato.

Con carne picada

La receta de las albóndigas de pollo se basa en el pollo picado, que debe ser tierno y sazonado con una variedad de especias. La carne picada de pollo o carne de res se puede llamar no solo sabrosa, sino también un producto dietético saludable, ya que 100 gramos de filete de pollo son solo 110 kcal. Tal plato se puede consumir si se adhiere a los párrafos.

Necesitarás:

• filete de pollo - 900 g;
• cebollas - 2 cabezas medianas;
• agua hervida, fría - 1 taza;
• harina de trigo premium - 500 g;
• huevos de gallina - 2 piezas .;
• aceite vegetal o de oliva - 1 cucharada;
• sal, pimienta, ajo - al gusto.

Cocinando

1. Disuelva la sal en un vaso de agua hervida fría. Luego mezcle el agua salada con los huevos de gallina frescos y un batidor en un recipiente aparte, bata todo.
2. Tamiza la harina a través de un tamiz especial, puedes usar un colador con pequeños agujeros.
3. Vierta la mezcla de huevo en una harina cuidadosamente tamizada y oxigenada a través de un embudo y mezcle hasta que se forme una masa homogénea.
4. Primero, amase en una cacerola con una espátula o cuchara de madera, y luego con las manos ya sobre la mesa, mezcle gradualmente la harina hasta obtener una masa fría. Espolvorea el resultado con harina, cubre con una toalla tibia y deja en un lugar oscuro durante unos 25-30 minutos.
5. Mientras tanto, prepare carne picada fresca para albóndigas de pollo. ¿Por qué picar finamente el filete de pollo a lo largo y pasarlo junto con las cebollas a través de una picadora de carne? Agregue sal a la carne picada, así como pimienta negra y ajo exprimido.
6. Tome la masa terminada, “amase” para darle más elasticidad y divídala en un número par de partes iguales, que luego se extienden en capas delgadas. ¡Pero asegúrese de que la masa no se rompa!
7. Tome la bola de masa, engrase con aceite vegetal o de oliva y coloque la primera capa de masa enrollada sobre ella, distribuyéndola cuidadosamente en todo su plano.
8. Con una cucharadita, extiende con cuidado el pollo picado en las albóndigas. Cubra con una segunda capa de masa. Y enrolle con un rodillo hasta que los mini pasteles se separen del molde. Haz esto con todas las capas de albóndigas.
9. Coloque el producto terminado en agua hirviendo con sal y laurel y cocine durante 5-10 minutos. Retire con una cuchara ranurada de la sartén y sirva. ¡Las albóndigas caseras con pollo picado están listas!

Con champiñones. Receta paso a paso

Como saben, la receta de albóndigas con pollo es una masa más carne picada. El pollo picado se puede diversificar agregando hongos silvestres y otros ingredientes.

Necesitarás:

• filete de pollo - 500 g;
• hongos secos, preferiblemente forestales - 150-200 g;
• cebollas - 1 cabeza mediana;
• leche - medio vaso;
• harina de trigo premium - 1 vaso con una colina;
• huevo de gallina fresco - 1 pc .;
• aceite vegetal o de oliva - 3 cucharadas soperas;
• sal, pimienta, ajo - al gusto;
• mostaza - opcional.

Cocinando

1. En la harina, previamente tamizada y vertida sobre la mesa en forma de una olla pequeña, agregue un huevo previamente batido y un poco de sal, luego la leche fresca, mezcle gradualmente todo. Amasar la masa y cubrirla, dejarla durante aproximadamente media hora.
2. Pase el pollo por la picadora de carne.
3. Para suavizar los champiñones, sumérjalos en agua durante un par de minutos. Luego freír en aceite vegetal o de oliva con cebolla.
4. Mezcle el aderezo de champiñones con el pollo picado, agregue sal y especias al gusto y al deseo.
5. Enrolle la masa resultante en capas iguales, colóquela una por una en una bola de masa engrasada y extienda la carne picada preparada con champiñones y pollo en latas pequeñas.
6. Estirar la masa y preparar albóndigas. Hervir en agua hirviendo durante unos 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Con col

El repollo agregado al pollo picado en una proporción de 50 a 50 lo hará más jugoso y saludable. Además, el contenido calórico del repollo es de solo 27 kcal por 100 gramos.

Necesitarás:

• filete de pollo - 500 g;
• repollo blanco - 400 g;
• cebollas - 1 cabeza, preferiblemente grande;
• harina de centeno o trigo - 1 taza;
• kéfir −1 taza;
• huevo de gallina fresco - 1 pc .;
• mantequilla, pre-derretida - 50 g;
• sal, pimienta, ajo, cúrcuma - al gusto.

Cocinando

1. Tamiza la harina y bate un huevo en ella, luego vierte el kéfir. Vuelva a colocar la masa y deje reposar durante unos 30 minutos.
2. A través de una picadora de carne, enrolle el filete de pollo con cebolla y repollo blanco. Agregue sal, especias y un poco de mantequilla, previamente derretida. La cúrcuma se puede agregar según lo deseado. Mezclar todo
3. Estire la masa correcta y use una bola de masa engrasada para crear bolas de pollo y repollo picados.

Con papas

Las albóndigas con papas y pollo son una opción muy sabrosa que atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños, ¡gracias a su corteza crujiente y crujiente!

Necesitarás:

• filete de pollo - 500 g;
• papas hervidas, pequeñas - 5 piezas .;
• harina de trigo o centeno - 1 taza;
• huevo de gallina fresco - 1 pc .;
• cebollas - 2 cabezas medianas;
• aceite vegetal o de oliva - 2 cucharadas soperas;
• sal, pimienta negra molida, ajo, al gusto;
• queso duro rallado - opcional.

Cocinando

1. Rebana y bate las papas hervidas en una batidora. Agregue huevo y especias a su papa batida a su gusto. Luego, agregue gradualmente la harina tamizada por adelantado hasta obtener una masa que no se pegue a sus manos. Deje la masa cubierta con una toalla durante 25 minutos.
2. Moler los filetes y las cebollas. Saltee las cebollas hasta que estén transparentes, agregue el pollo y saltee hasta que estén cocidas.
3. Extienda la masa sobre una mesa limpia y luego corte pequeños círculos con un vidrio estándar o un molde especial. No olvides poner un relleno en cada círculo de masa y pellizcar las esquinas.Solo queda llevar la comida a la condición deseada, hervir y freír.

La receta de albóndigas de pollo picadas se puede complementar con una amplia variedad de ingredientes: champiñones, repollo, papas, y también se puede hacer no con la ayuda de una bola de masa, sino de forma manual. Buen provecho!