Deliciosas albóndigas con champiñones: una receta detallada

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• colador
• tabla de cocina y cuchillo;
• una licuadora (opcional);
• una sartén
• estufa de cocina;
• forma redonda para cortar masa (una taza normal servirá);
• rodillo de amasar
• una bandeja
• sartén ancha de 3 litros;
• skimmer
• una cuchara
• plato para servir

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Pique finamente una cebolla pelada en cubos.
   
2. Necesitamos alrededor de 800 hongos. Para esta receta, cualquier hongo, tanto de bosque como artificial (champiñones de ostra, champiñones), tanto frescos como congelados, son adecuados. Los hongos frescos deben clasificarse, limpiarse de los residuos del suelo y lavarse. Congelado: descongele previamente a baja temperatura, drene, enjuague. Para estas operaciones necesitamos un colador. Los hongos del bosque deben hervirse de antemano. Cada tipo tiene sus propios matices de cocina, no olvide tener esto en cuenta.
   
3. Moler los champiñones. Puede hacerlo manualmente, pero es más fácil usar una licuadora. No tienes que ser muy entusiasta y puré de champiñones, solo córtalos en trozos pequeños. Calentamos la sartén sobre la estufa, le echamos aceite vegetal, unas cucharadas soperas, la dejamos calentar y enviamos la cebolla a la sartén. Lo pasamos por un par de minutos.
   
4. Cuando la cebolla se vuelva transparente, vierta los champiñones en la sartén, sal y pimienta al gusto, mezcle. Agregue un pequeño trozo de mantequilla - 30-40 gramos. Con mantequilla, los champiñones son tiernos.
   
5. Freír a fuego alto durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente para que no se quemen. Si los champiñones comienzan el jugo, entonces es necesario dejar que se evapore y solo luego retirar del fuego. Pero para que esto no suceda, intente ponerlos en aceite muy caliente. Tomamos 500 g de masa de albóndigas (puede comprarla en una tienda o amasar usted mismo), la dividimos en tres partes, dos de ellas se colocan en el refrigerador para que la masa no se caliente y con la tercera comenzamos a trabajar.
   
6. Espolvorea ligeramente la mesa con harina, pon un trozo de masa sobre ella y extiéndela con un rodillo en una capa delgada y redonda.
   
7. En forma redonda, extraemos espacios en blanco para las albóndigas. Si no tenía una forma especial a mano, es muy posible llevarse bien con un vaso o una taza ordinaria. El resto de la masa se recoge en un bulto, y cuando hay muchos (tenemos dos trozos más de masa en el refrigerador en existencia, y también deberán enrollarse y cortarse), cegarlos en un solo bulto y volver a enrollarlos. Un pequeño truco: si cocinas albóndigas solas, entonces, para que los trozos de masa de masa redonda no se degraden, mientras haces albóndigas, toma una bolsa normal y coloca los círculos en ella, y luego sácalos mientras gastas.
   
8. Comenzamos a esculpir albóndigas. Preparamos una bandeja en la que los doblaremos, espolvoreamos con harina. Tomamos un círculo de masa, colocamos en el centro una cucharadita del relleno, lo apisonamos bien y lo deslizamos desde los bordes para que, al modelar, no caiga entre las mitades de la masa. Dobla los bordes de la masa y combínalos cuidadosamente. Hacemos esto con mucho cuidado para que las albóndigas no se abran durante la cocción.
   
9. Ponemos albóndigas listas en una bandeja espolvoreada con harina.
   
10. Ponemos a fuego una olla de agua de tres litros (2 l), llevamos a ebullición, agua salada (aproximadamente media cucharada de sal), ponemos 2-3 hojas de laurel. Extendemos las bolas de masa hervida en agua hirviendo en pequeños lotes, revolvemos inmediatamente para que no se peguen al fondo. Esperamos a que hierva (las albóndigas emergerán al mismo tiempo), reducimos el calor y cocinamos durante 2-3 minutos. Sacamos una cuchara ranurada en un plato espacioso. Agregue fuego debajo de la sartén para que el agua hierva nuevamente para el próximo lote. Mientras tanto, engrase las albóndigas preparadas con un pequeño trozo de mantequilla para que no se peguen. Repita los pasos hasta que cocinemos la cantidad correcta de albóndigas.

Sabes Si todavía tiene albóndigas crudas, puede guardarlas en el congelador para guardarlas. Rocíe el plato preparado con hierbas picadas, sazone con crema agria y sirva.

Video receta

Le ofrecemos ver un video corto y observar todo el proceso simple de cocinar albóndigas con champiñones.

Las albóndigas son buenas en eso, habiendo pegado una gran cantidad de ellas una vez, puedes almacenarlas en el congelador y gastarlas según sea necesario. Entonces le tomará muy poco tiempo preparar el desayuno, el almuerzo o la cena.