Deliciosas albóndigas de repollo: 3 recetas con carne picada y sin

Como sabes, las albóndigas de col se pueden hacer usando un aparato de cocina especial llamado albóndigas, o puedes hacerlo tú mismo. ¿Cuáles son las ventajas del segundo método?

Empanadillas hechas a mano

• Calidad. Por supuesto, esculpir a mano dará un mejor resultado: un producto hermoso en el que se invierte mucho esfuerzo y tiempo.
• Energía Se cree que los alimentos están saturados con la energía de la persona que los cocina, por lo que debe crearlos en la cocina solo de manera positiva.
• Originalidad En el proceso de esculpir manualmente, puede experimentar con sus diversos tipos, tratando de hacer albóndigas con repollo en varias formas, desde "orejas" hasta "empanadas".

Recetas de albóndigas con repollo con una foto

Con fresco

El repollo es un depósito de nutrientes con un mínimo de calorías, y el ácido tartranico contenido en él previene la acumulación de tejido adiposo en el cuerpo humano. Albóndigas de col fresca con tocino: ¡una receta asequible y útil para todos!

Necesitarás:

• repollo blanco - alrededor de 500 g;
• cebollas - 1 pc .;
• harina de trigo - 3 tazas;
• agua hervida enfriada a temperatura ambiente - 1 taza;
• huevo de gallina - 1 pc .;
• mantequilla derretida - 50 g;
• sal, ajo, pimienta negra molida y guisantes - al gusto.

Cocinar paso a paso

1. Pela el repollo de las hojas superiores, corta el tallo, enjuaga la cabeza de repollo preparada. Pica finamente o desplázate por una picadora de carne, agregando especias y ajo. También ponga la mantequilla previamente derretida. Déjelo por un tiempo para aislar el jugo, que luego se drenará.
2. Prepare la masa de albóndigas agregando agua y un huevo ligeramente batido, así como un poco de sal, a la harina tamizada a través de un colador o colador. Revuelva y amase. Luego deje la masa terminada, cubierta con una bolsa de plástico, en el refrigerador durante media hora.
3. Enrolle la masa en una salchicha improvisada, luego córtela en rodajas iguales. Extienda cada rebanada con un rodillo en forma de círculo, coloque un relleno de col en el medio del círculo con una cucharadita o una mano, pellizque las esquinas en forma de "orejas".
4. Hervir en agua salada con especias, aproximadamente 5 minutos después de salir a la superficie del fondo de la sartén.

Con escabeche

Chucrut es un campeón en el contenido de minerales, que tiene un efecto inmunoprofiláctico y restaurador en los humanos. Bolas de masa hervida con chucrut: una receta para quienes les gusta experimentar con sabores inusuales.

Necesitarás:

• chucrut - medio kilo;
• cebollas - 2 medianas;
• harina de trigo - 3 tazas;
• agua hervida - 1 taza;
• huevo - 1 pc .;
• aceite vegetal o de oliva - 100 g;
• sal, pimienta negra molida y guisantes - al gusto.

Cocinando

1. Pelar y picar finamente la cebolla, freírla hasta obtener un agradable color dorado suave. Agregue chucrut, especias a la cebolla y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Revuelva ocasionalmente con una espátula de madera.
2. Prepare la masa a base de harina tamizada, agua hervida, huevo batido y una pizca de sal. Revuelva hasta que una estructura homogénea no se adhiera a sus manos, y luego deje la masa durante media hora para que "descanse".
3. Enrolle la masa en un plato y luego corte círculos con un vaso ordinario. Coloque cuidadosamente el relleno en los círculos, luego pellizque las esquinas, doblando, por ejemplo, por la mitad. Agregue agua ya hirviendo y hierva durante unos 5-7 minutos.

Con carne picada

Las albóndigas con chucrut se pueden hacer con carne picada. El relleno se puede elegir a su gusto, puede ser pollo o incluso pescado y marisco. Albóndigas de col con carne picada: una excelente receta para aquellos que no observan el ayuno.

Necesitarás:

• repollo blanco: una pequeña cabeza de repollo o 400 g;
• carne picada para elegir - 500 g;
• harina de trigo - 3 tazas;
• agua hervida a temperatura ambiente - 1 taza;
• huevo - 1 pc .;
• sal, ajo, pimienta negra molida y guisantes, verduras al gusto.

Cocinando

1. Enjuague el repollo y páselo por una picadora de carne, agregando sal y especias. Mezclar con carne picada preparada. Si toma carne picada no fresca, sino congelada, es mejor pasarla nuevamente por la picadora de carne para que quede más suave. Mezcle la carne picada y el repollo en un solo conjunto en una proporción aproximada de 50/50.
2. Prepare la masa sobre la base de harina tamizada a través de un colador, agua fría hervida, huevo batido y sal. Revuelva hasta que esté suave, no pegajoso para sus manos, y luego deje la masa durante media hora para que descanse.
3. Enrolle la masa en una capa delgada y luego corte círculos con un vaso normal. Coloque suavemente el relleno terminado en ellos y pellizque. Lubricar con agua fría si es necesario o poner en el refrigerador brevemente.
4. Hervir las albóndigas de repollo con carne en agua hirviendo durante unos 5-8 minutos con la adición de sus especias favoritas, y también modificar la receta a su gusto.

Servir albóndigas con repollo y carne picada a la mesa puede ser tanto tibio como frío con varias salsas. El repollo fresco en esta receta se puede reemplazar con chucrut.

La receta para las albóndigas con repollo se conoce con mayor frecuencia como el segundo plato, pero también se puede presentar como el primer plato, si estas albóndigas se sirven con el caldo en el que se cocinaron, así como verduras y verduras añadidas además de especias. ¡Come con placer!