Albóndigas de horno en una olla en el horno y sus mejores variaciones

4 secretos de deliciosas albóndigas horneadas con fotos

1. Cualquier comida de conveniencia es adecuada. Congelado, crudo (recién horneado), ligeramente cocido o frito. Sin embargo, el resultado será diferente. El producto congelado se pegará dentro de la olla, pero no amenaza cocido o frito.
2. Necesito agregar líquido. Puede ser caldo, salsa, leche, crema o agua.
3. Debajo o sin cubiertas. La opción debajo de la cubierta es más dietética. Si la olla está abierta, es aconsejable "cerrar las albóndigas" con queso rallado, crema agria, mayonesa, pan rallado. Esto le dará al plato un color marrón dorado.
4. Tiempo de horneado Es mejor retirar las ollas del horno 10-15 minutos antes del final de la cocción. Los productos se "alcanzan" a sí mismos debido a la alta temperatura en el interior.

Recetas populares para empanadillas

En salsa cremosa

La receta clásica de albóndigas en una olla en el horno es simple y no requiere ningún ingrediente exótico. Debido al hecho de que las albóndigas languidecen en la leche, se forma una suave salsa cremosa en la olla.

Necesitarás:

• empanadillas - 1 kg;
• huevos - 4 piezas;
• leche - 250 ml;
• mantequilla - 150 g;
• crema agria - 8 cucharadas soperas;
• queso duro - 100 g.

Cocinando

1. Cocina las albóndigas a la ligera. Será suficiente mantenerlos durante 3-4 minutos en agua hirviendo con sal.
2. Póngalos en 10-15 piezas en cada olla.
3. Batir la leche, los huevos y la crema agria en un recipiente aparte con un tenedor o batidor. Vierte la mezcla en porciones.
4. Agrega una rodaja de mantequilla.
5. Cubra con queso rallado.
6. Hornee a 200 grados durante 40-45 minutos.

La corteza apetitosa decorará las albóndigas clásicas en una olla con queso y crema agria. Para formarlo, debe abrir las tapas de las ollas unos minutos antes del final de la cocción. Por cierto, sobre la base de esta receta, puedes hornear albóndigas con champiñones y crema agria. Para hacer esto, solo necesita freír 200-300 gramos de sus hongos favoritos en una sartén y agregarlos al relleno. No es necesario agregar huevos.

Hígado de Amur

Las albóndigas de Amur en macetas, cuya receta implica el uso del hígado, están muy extendidas en el Lejano Oriente y Siberia. La crema agria y la salsa de hígado le dan al plato un sabor y aroma originales. Hacer albóndigas siberianas no es difícil, aquí está la receta.

Necesitarás:

• empanadillas - 1 kg;
• hígado (pollo o ternera, al gusto) - 300 g;
• crema agria - 100 ml;
• pasta de tomate - 1 cucharada;
• cebollas - 1 pc .;
• sal, pimienta, laurel.

Cocinando

1. Cocine ligeramente las albóndigas y colóquelas en macetas.
2. Freír las cebollas en una sartén profunda.
3. Retire el hígado de las películas y córtelo en trozos.
4. Agregue el hígado a la sartén a la cebolla y saltee.
5. Agregue crema agria, pasta de tomate, sal y especias a la sartén. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
6. Agregue la salsa con el hígado a las albóndigas en macetas.
7. Cierre las ollas con tapas y cocine a fuego lento en el horno a 200 grados durante 25-30 minutos.

Esta es la receta básica para las albóndigas de Amur en macetas con hígado.Puede cambiarlo si lo desea: por ejemplo, el plato no sufrirá demasiado si lo cocina sin pasta de tomate. Sobre la base de esta receta, las albóndigas también se preparan en macetas en la taiga, cuando en lugar de tapas de cerámica, se usan pasteles hechos de masa sin levadura. Después de cocinar, pueden rallarse con ajo y engrasarse con aceite.

Estilo real con setas asadas

Esta opción de cocción se llama popularmente albóndigas de una manera real. Las albóndigas se hornean con champiñones y queso, y se colocan en una olla en capas. ¡Tal plato ciertamente podría sorprender a la gente real gastronómicamente sofisticada!

Necesitarás:

• empanadillas - 1 kg;
• champiñones (cualquiera al gusto) - 200 g;
• crema agria - 500 ml;
• queso duro - 200 g;
• manteca de cerdo - 50 g;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• cebollas, sal, especias al gusto.

Cocinando

1. Cocina las albóndigas a la ligera. Será suficiente mantenerlos durante 3-4 minutos en agua hirviendo con sal.
2. Cortar la manteca en cubos pequeños y freír en una sartén seca bien calentada.
3. Agregar los champiñones picados, freír hasta que estén tiernos.
4. Transfiera la fritura a otro plato y engrase la sartén en la que se frió con aceite vegetal y dore ligeramente las albóndigas.
5. Ponga una capa de freír en las ollas, luego una cucharada de crema agria y albóndigas. Capas Alternas.
6. Agrega el queso rallado.
7. Guisar en el horno a 200 grados durante aproximadamente media hora.

Las albóndigas no se pueden freír después de la cocción, si el plato con tocino, champiñones y crema agria parece demasiado gordo para usted.

Con caldo

Esta receta es un cruce entre una sopa y un plato principal. Hay albóndigas de carne, caldo aromático caliente y una tapa de masa que reemplazará al pan.

Necesitarás:

• empanadillas - 1 kg;
• agua - 1 l;
• masa fresca - 500 g;
• cebollas verdes, eneldo, perejil - al gusto.
• sal, pimienta, laurel.

Cocinando

1. Organizar las bolas de masa hervida en macetas.
2. Hervir el agua y verterla en las ollas hasta los "hombros".
3. Agrega sal y especias.
4. Estirar la masa, hacer tapas. Deben pincharse con un tenedor en varios lugares para que escape el vapor.
5. Coloque las ollas en un horno precalentado y cocine a fuego lento a 200 grados durante al menos media hora.
6. Servir con hierbas picadas.

Si lo desea, puede cocinar albóndigas en ollas en el horno con caldo de res o cualquier otro que desee y comer a mano. También puede hacer albóndigas y khinkali en macetas, de acuerdo con el mismo patrón.

Como puede ver, hay muchas maneras de cocinar albóndigas en ollas en el horno. Lo más interesante es que las variaciones del plato no terminan ahí: en la "olla mágica" hay un lugar para una variedad de ingredientes. Pueden ser verduras, carnes ahumadas, salsas. ¡Crea tu propia receta con los productos que aman tus seres queridos!