Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- estufa de cocina (vitrocerámica);
- tabla de cortar
- cuencos - para masa y carne picada;
- un cuchillo
- una cucharada
- una cucharadita
- picadora de carne (licuadora);
- una toalla de cocina;
- un vaso
- skimmer
- rodillo de amasar
- olla de barro "Redmond";
- plato para albóndigas.
Los ingredientes
Nombre del producto | Cantidad |
Para la prueba: | |
Harina de trigo | 2-2.5 pila |
Agua fria | 0.5 pila |
Huevo de gallina (grande) | 1 pc |
Sal común | 0.5 cucharadita |
Aceite vegetal | 2 cucharadas l |
Para el relleno | |
Carne picada (carne de cerdo y ternera en proporciones iguales) | 400 g |
Cebolla (mediana) | 1 pc |
Ajo | 1 diente |
Sal común | 1-1.5 cucharaditas |
Pimienta negra (molida) | 0.5 cucharadita |
Agua | según la necesidad (2-5 cucharadas.l.) |
Para cocinar | |
Agua | 2 l |
Sal común | 1 cucharada l |
Laurel | 1-2 piezas |
Pimienta negra (guisantes) | 4-5 piezas |
Para archivar | |
Crema agria / mantequilla | al gusto |
Paso de cocción
La masa
- En un tazón, mezcle 0.5 cucharaditas. sal, 1 huevo y 0.5 pila. agua fria
- Gradualmente vierta 2 pilas. harina tamizada, mezclar y amasar la masa durante 5-10 minutos. Si es necesario, la harina se puede tomar un poco más.
- En la masa terminada vierta 2 cucharadas. l aceite vegetal y amasar nuevamente. La masa debe absorber toda la mantequilla y volverse uniforme y elástica.
Importante! El aceite vegetal debe agregarse a la masa terminada. - Cubra el tazón con la masa con una toalla y déjelo por 15 minutos.
Relleno
- Para carne picada, convierta la carne (carne de cerdo y res en proporciones iguales) en una picadora de carne o tome carne picada ya preparada - 400 g.
- Pele y pase la cebolla y el ajo a través de una picadora de carne, puede usar una licuadora o un rallador simple.
- Agregue 1.5 cucharaditas. sal y aproximadamente 0.5 cucharaditas. pimienta negra molida
- Rellene bien la carne picada. Si está demasiado apretado, agregue 2-3 cucharadas. l agua y mezclar bien de nuevo.
Hacer albóndigas
- Enrolle la masa en un torniquete. Gracias al aceite vegetal, es bastante elástico, no se rompe, no se adhiere a la tabla de cortar y está bien moldeado.
- Corte el arnés de masa en trozos no más gruesos de 3-5 mm, aplánelo con la palma de la mano y enróllelo en círculos delgados con un diámetro de 4-6 cm. También puede enrollar la masa finamente, cortarla en una pila u otra forma redonda al tamaño deseado.
- En la mitad de la taza poner 1 cucharadita. forzar carne, cubrir con la otra mitad, pellizcar los bordes, formando una pequeña media luna, conectar y cegar sus extremos.
- Así que haz bolas de masa con toda la masa.
Cocinando
- Vierta 2 litros de agua en la capacidad de multicocina, hasta la marca en la pared, agregue 1 cucharada. l sal, 2 hojas de laurel, 4-5 granos de pimienta negra. Cierra la tapa.
- Seleccione el programa "Pasta", el tiempo predeterminado es de 8 minutos. Dependiendo del tamaño de sus albóndigas, puede aumentar el tiempo de cocción a 12 minutos. Durante este tiempo, tendrán tiempo para cocinar, pero no se derramarán ni explotarán.
- Después de que la multicocina indique que hierva agua, abra cuidadosamente la tapa y coloque las bolas de masa hervida en agua hirviendo.
- Cierre la tapa hasta que haga clic, presione el botón "Inicio".
- Después de 8 minutos suena una señal audible al final del tiempo de cocción, se pueden sacar las albóndigas con una cuchara ranurada en un plato y servirlas en la mesa.
Video receta
Mire esta receta en video, y cocinar albóndigas no le parecerá una tarea difícil y abrumadora: muestra con gran detalle todos los pasos para amasar, preparar carne picada, esculpir albóndigas y trabajar con la multicocina Redmond.