Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- guantes desechables
- tabla de cortar
- un cuchillo
- una licuadora con un tazón
- licuadora de mano
- un tazón
- un frasco grande con tapa y cerradura de agua,
- latas pequeñas
- sartén, cuchara, estufa.
Los ingredientes
- ají - 1 kg
- ajo - 1 cabeza
- azúcar - 125 g
- sal - 1.5 cucharadas. l
- vinagre 9% - 3 cucharadas. l
Paso de cocción
- Esta salsa se prepara a partir de una gran cantidad de pimiento picante, por lo que durante la cocción se recomienda usar guantes desechables para ayudar a proteger sus manos. Tome 1 kg de ají, corte las colas de caballo en cada pimiento y luego córtelas en trozos pequeños, sin quitar las semillas, para que los pedazos quepan en una licuadora.
- También deberá limpiar completamente la cabeza de ajo y agregarla a la pimienta.
- Coloque la pimienta y el ajo en una licuadora, agregue 1,5 cucharadas a ellos. l sal y batir las verduras hasta obtener pequeñas migas. Si su licuadora no es lo suficientemente grande, hágalo en varios pasos. Vierta la pimienta molida y el ajo en un tazón, luego agrégueles 125 g de azúcar granulada.
- A continuación, debe transferir la masa de pimienta a un frasco, donde vagará por un tiempo. Primero se debe lavar a fondo el recipiente, esterilizarlo y preparar la tapa haciendo un pequeño orificio y colocando un sello de agua especial. Si no tenía un sello de agua, entonces el frasco simplemente no puede cerrarse demasiado con una tapa, pero existe la posibilidad de que la salsa simplemente se enmohezca.
- Ahora el frasco cerrado debe retirarse en un lugar oscuro y cálido, dejando durante 10 días.
- Después de 8 días, el banco debe abrir y agregar 1 cucharada. l vinagre, sin remover, y luego cerrar y limpiar nuevamente en su lugar original. Este procedimiento debe repetirse los días 9 y 10. En el día 11, abra la salsa y bata bien con una batidora de mano, luego cuele a través de un tamiz. Debe obtener una preparación líquida para la salsa y una mezcla de pimienta con hoyos. La papilla se puede usar para algo o simplemente tirarla a la basura.
- Ahora tome una sartén con un fondo grueso y vierta el líquido en ella para que se evapore. Encienda el fuego al mínimo y espere hasta que la salsa hierva, después de lo cual la salsa debe hervir durante unos 20 minutos. La consistencia de la salsa picante debe parecerse a la salsa de tomate, sin embargo, se puede hacer algo más delgada. Vierta la salsa terminada en latas lavadas y guárdela en el refrigerador.
Video receta
¿Eres fanático de la salsa picante y aún no has encontrado un producto sabroso de la tienda? ¡Entonces haz la salsa tú mismo! Su atención se presenta con una receta de video detallada en la que el autor compartirá cómo hace la salsa de chile. Es perfecto para carne o borsch, y no dejará indiferentes a los amantes del "picante".
Estimados cocineros, ¿les gustan las salsas picantes? ¿Con qué frecuencia prepara la salsa en casa, o aún prefiere los productos comprados? ¿Te gustó esta receta? Si ya has preparado esa salsa, ¿compartes tus impresiones?
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