8 recetas de galletas de mantequilla: del "Minuto" al curabier

Qué delicioso es sumergir una galleta de mantequilla en la leche y enviársela a la boca con placer. No solo los niños, sino también los adultos amamos esta alegría sencilla, acogedora y hogareña. Muchas personas recuerdan cómo la madre o la abuela hornearon tales galletas, pero consideran que este proceso es difícil, largo y tienen miedo de intentarlo. De hecho, la masa de pasta quebrada se prepara y hornea en cuestión de minutos, y se requiere un mínimo de productos.

¿Cómo puede dañar la dulzura?

Antes de preparar galletas de mantequilla, piense si la golosina le hará daño a usted o a su familia. Aquí hay tres puntos a tener en cuenta.

1. Margarina. Se obtiene como resultado del procesamiento no siempre de aceites vegetales de alta calidad: palma, girasol, colza. De hecho, el producto contiene una gran cantidad de grasas trans que afectan negativamente a la salud. Es mejor reemplazarlo con una cantidad similar de mantequilla: el sabor y la calidad de las galletas solo se beneficiarán.
2. Azucar. Las personas con diabetes deben ejercer moderación o abandonar por completo el uso de golosinas con un alto contenido de azúcar.
3. Contenido calórico. El contenido calórico de las galletas de mantequilla es de 430-450 kcal por 100 g. Las personas que pierden peso no deben olvidar que las galletas siguen siendo un postre. Y para reducir la "nocividad" puede jugar con harina: agregue trigo integral o, por ejemplo, harina de maíz en lugar de trigo.

8 recetas de galletas de mantequilla

Encontrar una receta sencilla de galletas de mantequilla es en realidad un desafío. Hay muchas opciones en la red y lejos de todas son exitosas. Es importante que las proporciones de los ingredientes estén claramente calibradas y que la tecnología no se vea afectada. Aquí hay ocho consejos para hacer las galletas de mantequilla en su primer intento.

1. Temperatura. Es mejor si todos los componentes de la receta (mantequilla, agua, huevos, leche) están fríos.
2. Azucar. La arena también es adecuada, pero es mejor usar azúcar en polvo. Si la masa no se amasa durante un tiempo suficiente, es posible que los granos de azúcar no se disuelvan y crujen los dientes.
3. Polvo de hornear. Si está ausente, entonces puede ser reemplazado por media cucharadita de bicarbonato de sodio, apagado con la misma cantidad de vinagre o jugo de limón.
4. El huevo. En la mayoría de las recetas, el huevo desempeña el papel de un "clip" de los ingredientes. Los expertos dicen que la proteína le da rigidez al producto terminado. Por lo tanto, si desea obtener una galleta desmenuzable suave, agregue solo la yema.
5. Enfriamiento. Después de amasar la masa, envíela al refrigerador durante aproximadamente una hora. El aceite se endurecerá y los componentes restantes tendrán tiempo para "hacer amigos".
6. Espesor. Es mejor extender la masa con un grosor de aproximadamente 5-10 mm.
7. Distancia. Al colocar sobre una bandeja para hornear, deje una distancia de 3 a 4 cm entre las galletas. La masa se derretirá y se calentará un poco debido a la alta temperatura. Si planta productos más densos, corre el riesgo de obtener un pastel de arena sin forma.
8. Temperatura y tiempo. La temperatura óptima para hornear galletas de mantequilla es 180-200 ° С. Tiempo: 10-15 minutos.Sin embargo, todos los hornos son diferentes, así que guíese por usted mismo: las cookies están listas cuando están "doradas".

Con mantequilla

Caracteristicas. Esta receta de galletas de mantequilla caseras en mantequilla puede llamarse clásica o básica. Las proporciones de la masa aquí se verifican perfectamente, y qué forma dar y cómo decorar depende de usted.

Lo que necesitas

• mantequilla - 100 g;
• harina - 200 g;
• azúcar - 100 g;
• yema - dos piezas;
• sal: media cucharadita;
• polvo de hornear: media cucharadita.

Manual de instrucciones

1. Prepare el aceite con anticipación: no debe desmoronarse, pero no debe derretirse.
2. Azúcar (y mejor - azúcar glas), levadura en polvo y sal, vierta el aceite.
3. Separar una yema y agregar a la masa total.
4. Ahora agregue un poco la harina.
5. Coloque la masa terminada en el refrigerador, envolviéndola con papel de aluminio, durante una hora y media.
6. Ahora puede proceder a la formación de cookies. Puede extender una capa de masa y luego exprimir los productos de la forma que necesita. Y puede rasgar pequeñas bolas con un diámetro de aproximadamente 3 cm de una pieza común de masa y darles forma.
7. Engrasa la galleta encima con la segunda yema.
8. Coloque la sartén en el horno precalentado a 180-200 ° C.
9. Hornee por unos diez minutos. La preparación sigue el color de las cookies: debe volverse un poco dorado.

Con margarina

Caracteristicas. Las galletas de mantequilla en margarina no son muy diferentes de sus equivalentes en mantequilla. A continuación se muestra una versión inusual del postre: espirales de chocolate.

Lo que necesitas

• margarina - 100 g;
• azúcar glas - 100 g;
• una yema
• harina - 250 g;
• polvo de hornear: media cucharadita;
• cacao en polvo - 50 g.

Manual de instrucciones

1. Combine la margarina y el polvo a fondo.
2. Entra la yema.
3. Agregue el polvo de hornear.
4. Mezcla un poco la harina.
5. Amasar bien la masa.
6. Dividirlo por la mitad.
7. Mezcle el cacao en la mitad para que la masa tenga un color uniforme.
8. Pon ambas partes en el refrigerador por una hora y media.
9. Cubra la superficie de trabajo con una película adhesiva y enrolle la mitad de la masa en una placa rectangular de aproximadamente 5 mm de espesor.
10. Realice la misma operación con la segunda parte de la prueba.
11. Coloque suavemente una capa encima de la otra.
12. Enrolle un rollo grueso y colóquelo durante un cuarto de hora en el congelador.
13. Cortar la salchicha en arandelas de aproximadamente 1 cm de espesor.
14. Precalentar el horno a 180-200 ° C.
15. Remoje las galletas durante aproximadamente un cuarto de hora.

"Minuto"

Caracteristicas. Todo el mundo familiar desde la infancia, "Minuto" se prepara sin ningún huevo en absoluto. Y el resultado no es peor: resulta friable, derritiendo galletas en la boca.

Lo que necesitas

• mantequilla - 100 g;
• harina - 250 g;
• leche - 30-40 ml;
• azúcar glas - 70-80 g;
• vainillina: media cucharadita.

Manual de instrucciones

1. Batir la mantequilla con polvo y vainilla hasta obtener una densidad aparente estable.
2. Agregue suavemente la leche.
3. Mezclar un poco la harina.
4. Si tiene una bolsa de repostería, deje caer la galleta en forma de flores de manzanilla (el diámetro de los artículos es de aproximadamente 3 cm).
5. De lo contrario, envíe la masa al refrigerador y luego dé la forma deseada.
6. Hornee en el horno durante aproximadamente un cuarto de hora a 180-200 ° C.

"Invitados en la puerta"

Caracteristicas. Esta es una galleta de torta rápida de solución rápida cuando no hay tiempo para reposar la masa durante una hora en el refrigerador. Simplemente se mezcla un poco más espeso, por lo que no se adhiere a las manos y no pierde forma.

Lo que necesitas

• aceite - 100 g;
• azúcar glas - 150-180 g;
• harina - 300 g;
• yema de huevo - una o dos piezas;
• polvo de hornear: media cucharadita;
• jengibre o canela al gusto.

Manual de instrucciones

1. Amasar todos los ingredientes.
2. La masa resultará elástica, pero no líquida. Si se te pega a las manos, agrega un poco más de harina.
3. Coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada con una cuchara de postre, dejando un espacio de unos 3 cm.
4. Durante este tiempo, caliente el horno a 180-200 ° C estándar.
5. Hornee por diez minutos.

En kéfir

Caracteristicas. El kéfir en esta receta no está exento de razón. Hace que la textura de las galletas sea especialmente tierna por dentro y crujiente por fuera. Pruébelo, tal vez le gustará esta opción de cocina en particular.

Lo que necesitas

• mantequilla - 100 g;
• harina - 400 g;
• kéfir - 100 ml;
• azúcar - 150 g;
• polvo de hornear: media cucharadita;
• vainillina o canela al gusto.

Manual de instrucciones

1. Mezclar ingredientes secos.
2. Introduzca kéfir y mantequilla. En lugar de kéfir, puede usar crema agria o mayonesa.
3. Amasar bien.
4. Ponga la masa durante una hora y media en el refrigerador.
5. Puede exprimir las galletas con cortadores de galletas o un vaso de una capa enrollada o darle una forma interesante con las manos.
6. Precalentar el horno a 180-200 ° C.
7. Hornee galletas durante aproximadamente un cuarto de hora. La preparación está determinada por el color de los productos.

Con requesón

Caracteristicas. Una variante de galletas de mantequilla que se pueden hacer en forma de canastas con requesón. Necesitarás moldes de silicona para cupcakes.

Lo que necesitas

• mantequilla - 100 g;
• azúcar glas - 100 g;
• una yema
• harina - 250 g;
• requesón - 100 g;
• bayas (puedes congelar) - alrededor de 100 g;
• almidón - una cucharada sopera;
• polvo de hornear: media cucharadita.

Los ingredientes

1. Mezclar ingredientes secos.
2. Introduzca la mantequilla y la yema.
3. Ponga la masa terminada en el refrigerador por una hora.
4. Prepare las bayas: retire las semillas, drene el exceso de líquido y cubra con almidón. Si usa congelado, descongele previamente. El almidón puede necesitar más de la cantidad especificada si la baya es muy jugosa.
5. Mezcle el requesón y las bayas.
6. Divide la masa fría en trozos pequeños y llénalos con moldes para magdalenas.
7. Llene las cestas resultantes con relleno de cuajada.
8. Hornee durante unos 20 minutos a una temperatura de 180-200 ° C.

Con mermelada

Caracteristicas. Otra opción de la infancia lejana: galletas de mantequilla con mermelada y migas. Se hornea en una sola capa, se puede servir como un pastel a granel.

Lo que necesitas

• mantequilla - 200 g;
• azúcar en polvo (o arena) - 200 g;
• una yema
• harina - 600 g;
• polvo de hornear - una bolsa;
• vainillina: media cucharadita;
• mermelada - para el relleno;
• almidón - para espesar el jarabe.

Manual de instrucciones

1. Batir la mantequilla con el polvo, la yema, el polvo de hornear y la vainilla hasta obtener una masa blanca estable.
2. Introduzca la harina en partes.
3. Envía la mitad de la masa durante media hora al congelador.
4. Extienda la otra mitad con una capa de aproximadamente 1 cm de espesor y colóquela sobre una bandeja para hornear generosamente engrasada.
5. Haz lados pequeños.
6. Agregue almidón a la mermelada para que no se extienda durante la cocción y extienda sobre la base.
7. Retire la porción congelada de la masa del congelador.
8. Rallar en un rallador grueso, espolvoreando una capa gruesa de mermelada.
9. Precalentar el horno a 180-200 ° C.
10. Hornee durante 20-25 minutos, hecho cuando la parte superior esté dorada.
11. Cortar en diamantes del tamaño deseado y servir.

Curabier

Caracteristicas. Suena en francés, pero en realidad la palabra Kurabye es de origen árabe.Y significa "dulzura". A continuación se muestra una receta de dulces orientales vertiginosos y vertiginosos con cardamomo.

Lo que necesitas

• mantequilla - 100 g;
• crema agria - 50 g;
• azúcar glas - 70 g;
• almidón - 25 g;
• harina - 100 g;
• miel - 10 g;
• jugo de limón - 5 ml;
• ralladura - de un limón;
• clavel - tres inflorescencias;
• cardamomo - una caja.

Manual de instrucciones

1. Frote clavos y cardamomo en un mortero o molinillo de café.
2. Amasar la masa. La consistencia será similar a la plastilina suavizada.
3. Ruede bolas de 2-3 cm de diámetro en sus palmas.
4. Coloque sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino, manteniendo un espacio de unos 3 cm.
5. Aplane cada bola en la parte superior con un tenedor en dos direcciones.
6. Poner en un horno precalentado (180-200 ° C) durante diez minutos.
7. Decora las galletas terminadas generosamente con azúcar en polvo.

Elija su receta casera de galletas de mantequilla y apresure a crear. La forma y el contenido de la cocción casera están limitados solo por su imaginación: lo que quiere probar y luego ponerlo en la masa. Las galletas se pueden hacer no con azúcar, sino, por ejemplo, con relleno de sal y queso, quien dijo que hornear debe ser dulce.

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