Cómo aprender a cocinar deliciosas galletas de mantequilla con requesón

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• recipiente profundo para mezclar ingredientes;
• enchufe
• cuchillo de cocina
• superficie plana para amasar masa;
• tamiz para tamizar harina;
• una cuchara o espátula de cocina de madera o silicona;
• bolsa o film transparente - por consumo;
• rodillo de cocina;
• moldes de extrusión de galletas (se pueden reemplazar con un vaso, copa, etc.);
• plato plano o platillo;
• un horno
• una bandeja para hornear;
• papel pergamino del tamaño de una bandeja para hornear;
• plato para servir

Los ingredientes

Paso de cocción

Masa para cocinar

1. Sacamos de antemano la mantequilla (250 g) del refrigerador para que se ablande.
   
2. Ponga 350 g de requesón en un recipiente hondo para amasar los ingredientes. Si tiene requesón con líquido, exprímalo a través de un tamiz y una gasa, debe estar seco. Amasar el requesón con un tenedor.
   
3. Cortar la mantequilla ablandada en cubos, enviarla al requesón.
   
4. Mezclar con un tenedor con queso cottage hasta que quede suave. En lugar de un tenedor, puede usar una batidora o una licuadora con un batidor.
   
5. Agregue vainilla al requesón al gusto (puede ser un extracto, azúcar de vainilla, etc.), mezcle.
   
6. Tamizar a través de un tamiz 400 g de harina con 1 cucharadita. polvo de hornear.
   
7. En una colina de harina hacemos un agujero y le enviamos queso cottage.
   
8. Mezcle suavemente el requesón y la harina hasta que quede suave. El resultado debería ser una migaja ligeramente desmenuzable.
   
9. Recolectamos la masa resultante y esculpimos en un gran bulto. Debido a la friabilidad de la prueba, el proceso puede llevar algo de tiempo (5-7 minutos).
   
10. Envuelva la masa con film transparente o póngala en una bolsa, envíela al refrigerador por 1-1.5 horas.
    

Cocinar galletas

1. Cubra la bandeja para hornear del horno con papel pergamino. Encienda el horno para calentar hasta 180 grados.
   
2. Sacamos la masa del refrigerador, la desplegamos, la extendimos sobre una superficie plana, amasamos ligeramente. A continuación, la masa se puede cortar en 2-3 partes. Dado que hay una gran cantidad de cookies de esta cantidad de masa, parte de la masa se puede congelar en el congelador para su uso futuro.
   
3. Extienda un rodillo sobre una superficie plana 1/4 de la cantidad total de masa hasta un espesor de 5-7 mm.
   
4. De la masa estirada cortamos las futuras galletas con la ayuda de moldes de extrusión (o un vaso, taza, etc.). Levante el resto de la masa, mientras que las galletas permanecen en la superficie. El resto se mezcla en la mayor parte de la masa.
   
5. Vierte un poco de azúcar en un plato plano. Galleta exprimida sumergida en azúcar por un lado.
   
6. Doblar en una bandeja para hornear con polvo. Al hornear, las galletas aumentan significativamente de tamaño, por lo que debe extenderse a cierta distancia entre sí.
   
7. Coloque la sartén en el horno precalentado durante 20 minutos. Luego sacamos las galletas terminadas, las dejamos enfriar por completo, las colocamos con una espátula en un plato para servir.
   

Estas galletas son muy sabrosas con leche, buenas para té, café o cacao. Buen provecho!

Video receta

En el video puede encontrar información adicional y útil sobre los matices de amasar, hornear galletas de requesón, formas de crear su forma y algunas otras sutilezas de la cocina.