Electrodomésticos y utensilios de cocina:tabla de cortar, cuchillo, sartén, cuchara ranurada, colador, picadora de carne, recipiente hondo, espátula, cucharada, cucharadita, taza medidora, balanza de cocina, estufa.
Los ingredientes
Espinacas | 250 g |
Col joven | 250 g |
Nueces (peladas) | 50 g |
Cilantro | 30 g |
Cebollas | 1 pc |
Ajo | 1-2 dientes |
Vinagre de vino | 1 cucharadita |
Condimentos | al gusto |
Sal | al gusto |
Lúpulo Suneli | 1/3 cucharadita |
Cilantro molido | 1/3 cucharadita |
Semillas de granada (para decoración) | 20 g |
Pimienta negra molida | al gusto |
Agua | 1 litro |
Paso de cocción
- Lo primero que debe hacer es dejar las espinacas en agua hirviendo y hervir un poco la col joven. Debe hacer esto por separado, ya que las espinacas duran 1 minuto y el repollo debe mantenerse en el agua un poco más. Vierta aproximadamente 1 litro de agua en la sartén, hierva, sumerja las hojas de espinaca bien lavadas en el agua y mantenga durante 1 minuto. Después de eso sacamos las espinacas y las arrojamos de inmediato a un colador. Si desea que las espinacas conserven su color fresco, enjuáguelas inmediatamente con agua fría después de retirarlas.
- En la misma agua arrojamos repollo blanco joven picado en trozos grandes. Es mejor evitar las piezas muy gruesas. Después de que el agua hierva nuevamente, deje la col por 5 minutos. Luego saque la col hervida y reclínela en un colador.
- Pelar una cebolla pequeña y 1-2 dientes de ajo. A continuación, proceda a la preparación del aderezo de nuez. Para hacer esto, la cebolla, el ajo, las nueces, las hojas de cilantro se pasan a través de una picadora de carne con una parrilla fina.
- Agregue 1/3 cucharadita a los ingredientes molidos. Lúpulo Suneli, 1/3 cucharadita cilantro molido, sal y pimienta al gusto. Si lo desea, se puede agregar pimienta roja molida. Añadir 1 cucharadita. vinagre de vino y mezclar bien.
- Después de eso, exprima cuidadosamente las verduras y también páselo a través de una picadora de carne con una parrilla fina. Agregue verduras perfumadas a las hojas verdes. Mezcle bien hasta que quede suave. Luego intentamos, y si es necesario, agregamos sal o condimentos.
- Mojarse las manos de la masa resultante forma bolas del tamaño de una buena nuez. En cada uno hacemos un receso y colocamos algunas semillas de granada en él. Si tiene mantequilla de maní, puede gotear unas gotas en cada una.
- Phali se sirve como un plato independiente para carne, pescado y también se come con tortillas de maíz o pan de pita. Buen provecho.
Video receta
Después de ver este video, aprenderá a cocinar phali con espinacas y repollo joven en georgiano. El autor dice en detalle lo que se necesita para esto. También muestra cómo hervir espinacas y repollo, moler todos los ingredientes y luego enrollar y decorar las bolas del plato terminado.