Muy sabroso y simple pie pastel de albaricoque

Como hacer una masa

1. Coloque 200 gramos de mantequilla suave en un recipiente hondo. Durante 1-1.5 horas, retire el aceite del refrigerador, déjelo calentar a temperatura ambiente. Puré de mantequilla con una cuchara.
2. Agregue 200 gramos de azúcar granulada al tazón, mezcle el azúcar con la mantequilla.
3. Rompa 3 huevos de gallina grandes en la mezcla de mantequilla y azúcar. Batir el contenido del tazón con una batidora hasta que quede suave.
4. Tamizar 500 gramos de harina de trigo por adelantado. Agregue a la masa 200 gramos de harina y 2 cucharaditas de levadura en polvo para la masa, 14 gramos de azúcar de vainilla (se puede reemplazar con vainilla, esencia de vainilla). Revuelva con una cuchara.
5. Vierta otros 200 gramos de harina en la masa. Revuelva, ponga la masa sobre una estera de cocina espolvoreada con harina hecha de plástico o silicona. Amasar la masa hasta obtener una masa suave, elástica y no pegajosa. Agregue la harina en porciones pequeñas para no obstruir la masa.
6. Golpee la masa en una bola o rodillo. Separe aproximadamente una quinta parte del pastel que va a la parte superior del pastel.
7. Amasar la parte separada de la masa en la superficie de trabajo, agregando 30-50 gramos de harina para hacer la masa más densa. Ruede la bola de la masa.
8. Envuelva ambas partes de la masa en una película adhesiva, coloque un tazón pequeño en el refrigerador durante 10-15 minutos.

Como preparar fruta

1. Lave y seque 500 gramos de albaricoques maduros (pero no demasiado maduros).
2. Corta la fruta con un cuchillo en dos mitades, quita las semillas.

Cómo armar y hornear un pastel

1. Lubrique el fondo y los lados de la fuente para hornear con mantequilla (30 gramos).
2. Desdobla un tazón grande de masa suave de la película adhesiva y colócalo en una fuente para horno. Con las manos, extienda la masa con una capa delgada a lo largo de la superficie inferior y lateral del molde, corte el exceso de masa del borde con un cuchillo o retírela con la mano.
3. Coloque las mitades de albaricoque en la parte inferior de la rebanada de pastel hacia abajo.
4. Espolvorea una capa de fruta con azúcar granulada (80-150 gramos). Elija la cantidad de azúcar usted mismo, haciendo que el relleno sea más o menos dulce, según su gusto y el ácido de la fruta.
5. Retire la segunda parte de la masa del refrigerador, enróllela finamente con un rodillo en un círculo de igual diámetro a la parte superior del molde.
6. Corte cuidadosamente la pieza de trabajo con el rodillo culinario, comenzando desde el centro del círculo.
7. Cubra la parte superior del pastel con una rejilla de masa calada, estirando ligeramente la pieza de trabajo, pellizque los bordes. Recorta el exceso de masa.
8. De la masa restante, enrolle flagelos delgados, colóquelos alrededor del perímetro de la forma, decorando bellamente el borde. Hornee a una temperatura en el horno 180 ° C durante 25-30 minutos.
9. Retire la torta de albaricoque del horno, deje enfriar, espolvoree la torta con azúcar glas (30-40 gramos). Servir con té, café, leche.