Los arándanos no solo tienen un color brillante y un sabor agridulce, sino que también benefician al cuerpo. Fortalece los vasos sanguíneos, normaliza la función intestinal y el metabolismo. Con el uso regular, ayuda a reducir el azúcar en la sangre, mejora la visión.
Métodos básicos de cocción con bayas frescas y congeladas.
Hay muchas opciones para hornear y decorar pasteles de arándanos. Son abiertos, cerrados, hinchados, de pan dulce o masa de levadura. La parte superior del postre está decorada con azúcar glas, merengue, mezcla de bayas y frutas. La elección de la receta depende solo de la disponibilidad de productos y preferencias de los hogares.
Hojaldre
Caracteristicas Una vez elegida esta receta, la anfitriona puede no preocuparse por la apariencia y el sabor del plato; es difícil estropear los hojaldres. La rejilla decorativa le dará al regalo un aspecto festivo, no dejará que el relleno desaparezca.
Componentes
- hojaldre - un paquete;
- leche - un vaso y medio;
- magdalena de vainilla - un paquete;
- azúcar - 70 g;
- arándanos frescos - 500 g;
- pan rallado - 50 g;
- yema de huevo - una.
Paso a paso
- Descongele el hojaldre en dos partes. Grande: despliegue, coloque la forma, forme los lados. Más pequeño: cortado en tiras.
- De acuerdo con las instrucciones, prepare la mezcla para el pastel, diluyendo el contenido del paquete con leche tibia.
- Añadir a esta masa 200 g de bayas trituradas mezcladas con azúcar.
- Espolvorea la base de hojaldre con pan rallado, vierte con la mezcla preparada.
- Espolvorea las bayas restantes en la parte superior con una capa uniforme.
- Decora el pastel con rayas y colócalo en forma de celosía. Engrasar con yema.
- Hornee en el horno durante media hora a una temperatura de 200 ° C.
En gelatina
Caracteristicas También una receta elemental. Solo necesita amasar la masa, extender las bayas y llenarlas con relleno de crema de cuajada. El cardamomo y la vainillina ayudarán a fortalecer el aroma de la cocción.
Componentes
- mantequilla - 100 g;
- harina - dos vasos y medio;
- un huevo - dos piezas;
- azúcar - 2/3 tazas en la masa y media taza en el relleno;
- polvo de hornear - una cucharadita;
- cardamomo molido - una cucharadita;
- vainillina - una cucharadita;
- bayas frescas: cuatro vasos;
- requesón - 200 g;
- crema - 200 ml;
- limón - mitad.
Paso a paso:
- Combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar granulada y la mantequilla.
- Agregue un huevo, amase la masa.
- Refrigera por 30 minutos.
- Para clasificar las bayas, reservar.
- Mezcle los ingredientes restantes exprimiendo el jugo del limón y batiendo el huevo con un batidor.
- Extienda la base, cambie a una forma redonda, formando los lados. Haz tres o cuatro pinchazos con un tenedor.
- Vierta los arándanos secos, viértalo con crema aromática de cuajada.
- Hornee durante media hora a 180 ° C.
Finlandés
Caracteristicas Para hornear un postre abierto con relleno de yogur, debe elegir un producto natural sin rellenos en la tienda. El resultado será una cocción ligera, en apariencia y una técnica de cocción que se asemeja a una opción de relleno. En lugar de arándanos, grosellas negras, cerezas sin hueso, incluso grosellas gruesas o mermelada de frambuesa, y cualquier mermelada de su elección se utilizan en esta receta.
Componentes
- bayas - 500 g;
- mantequilla - 150 g;
- azúcar granulada: media taza en la masa y un cuarto de taza en el relleno;
- polvo de hornear - una cucharadita;
- un huevo - dos piezas;
- harina - 150 g;
- masa de cuajada sin grasa - 100 g;
- vainillina — un paquete;
- yogur natural sin aditivos - 120 ml.
Paso a paso
- Batir la mantequilla ablandada con un huevo y azúcar granulada.
- Mezcle la mitad de la harina con un polvo de hornear, combine con la masa.
- Vierte el resto de la harina, amasa la masa suave con las manos. Estirar.
- Organizar en forma engrasada, formando un lado plano alto.
- Mezcle el yogurt con cuajada, huevo, azúcar y vainilla. Batir con un batidor.
- Vierte el relleno sobre la base.
- Espolvorea las bayas en la parte superior con una capa uniforme.
- Hornee a 200 ° C durante 45 minutos.
Arena
Caracteristicas El postre se sirve en una mesa informal o festiva, decorada con chispas de chocolate y hojas de menta si lo desea.
Componentes
- mantequilla ablandada - 200 g;
- crema agria - cinco cucharadas;
- harina - 200 g;
- azúcar - 150 g por masa y medio vaso al relleno;
- refresco - media cucharadita;
- vinagre 9% - una cucharadita;
- requesón - 600 g;
- sémola - 2/3 vasos;
- arándanos - dos vasos.
Paso a paso
- Moler la mantequilla con azúcar hasta que esté suave, agregar la crema agria, batir.
- Introducir refrescos con vinagre, harina, amasar la masa.
- Póngalo en el refrigerador por un par de horas, envolviéndolo con film transparente.
- Cocina el relleno. Mezcle las bayas con azúcar granulada en una licuadora, luego agregue el requesón. Batir nuevamente hasta obtener una crema suave.
- Combina la crema con sémola.
- Retire la masa quebrada del refrigerador, enrolle en una capa de 3-4 mm de espesor.
- Poner el formulario en el pergamino, formando los lados.
- Precaliente el horno a 200 ° C, hornee el pastel hasta que esté cocido. Genial
- Inserte el relleno de cuajada de arándanos, alise con una cuchara.
- Hornee a 160 ° C durante otros 30 minutos.
- Dejar enfriar en forma, eliminar.
Cerrado
Caracteristicas Tal regalo se hornea durante 45 minutos. De acuerdo con la misma receta, puede hacer un pastel de levadura con arándanos y frambuesas mezclando las bayas seleccionadas, espolvoreándolas con almidón y azúcar. La masa restante en este caso debe cortarse en tiras, colocar la rejilla sobre el relleno.
Componentes
- harina - tres vasos con toboganes;
- leche - 200 ml;
- arándanos - 300 g;
- un huevo - tres piezas;
- azúcar - 120 g;
- levadura seca - 10 g;
- sal - una pizca;
- mantequilla - 100 g;
- vainillina
Paso a paso
- Vierta la levadura y una cucharada de azúcar granulada en leche ligeramente tibia. Revuelva, deje por diez minutos.
- Agregue la mitad de la harina tamizada y deje actuar durante media hora debajo de una toalla.
- Divide los huevos en yemas y ardillas.
- En la masa, agregue todo el azúcar, dos yemas y vainilla. Luego agregue tres batidos a la espuma de proteína, harina.
- Deje la masa terminada tibia durante una hora para alcanzar y subir.
- Dividir en partes desiguales. El que es más grande, despliegue, coloque el formulario con los lados.
- Coloque los arándanos en la capa, cubra con la segunda parte enrollada de la masa desde arriba. Pellizca los bordes.
- Engrase la parte superior con yema.
- Hornee a 180 ° C durante 45 minutos.
Postres con rellenos de crema de bayas
Tarta de crema de arándanos: los pasteles son exquisitos, sabrosos y fragantes. La combinación de relleno de bayas agrias con merengues dulces o mascarpone le da un sabor inusual y picante.
Con merengue
Caracteristicas Es fácil hornear un pastel con arándanos congelados de hojaldre y decorarlo con merengues dulces. Al probar una delicada tarta de arándanos con crema de proteínas al horno, es fácil imaginarse visitando una acogedora pastelería francesa.
Componentes
- harina - dos vasos;
- mantequilla - 200 g;
- huevos - dos piezas;
- azúcar - un vaso;
- bayas recién congeladas - 500 g.
Paso a paso
- Divide los huevos en proteínas y yemas.
- Batir las yemas con una batidora y media taza de azúcar.
- Agregue mantequilla derretida, harina a la masa de yema.
- Amasar la masa, enrollarla en una bola.
- Colocar en una bolsa hermética, poner en el refrigerador durante media hora.
- Luego salga, extienda una capa con un grosor de aproximadamente 1,5 cm, colóquela en un molde.
- Forma lados altos. Haz algunos pinchazos con un tenedor.
- Hornee el pastel en el horno a 180 ° C, colocándolo dentro del molde durante 15 minutos.
- Espolvorea una capa de bayas sobre el pastel, espolvorea con azúcar granulada, hornea nuevamente a 180 ° C durante 20 minutos.
- En este momento, prepare una crema de proteína para merengues.Batir las claras con el resto del azúcar hasta obtener picos de espuma fuertes.
- Cubra todo el pastel con ardillas batidas. O, para mayor belleza, exprima la espuma en el relleno a través de una jeringa de confitería, para que al final obtenga pequeños merengues por los lados.
- Coloque el postre en el horno durante cuatro minutos, ajustando la temperatura a 200 ° C.
- Apague el horno, manténgalo cerrado durante media hora más.
Con mascarpone
Caracteristicas La combinación de delicado mascarpone, bayas frescas y almendras sorprenderá incluso a un gourmet experimentado. Tal pastel festivo se hornea a la llegada de los invitados, para el cumpleaños de los niños.
Componentes
- arándanos frescos - 250 g;
- azúcar - 50 g;
- harina - 200 g;
- almendras molidas - 50 g;
- margarina ablandada - 150 g;
- el huevo es uno;
- sal - una pizca;
- ralladura - tomada de medio limón;
- crema - 200 ml;
- gelatina - 10 g;
- miel - 70 g;
- mascarpone - 200 g;
- chocolate blanco - 70 g;
- azúcar glas.
Paso a paso
- Cocina la masa. En un tazón, mezcle la margarina, las almendras, la sal, el azúcar, la ralladura de limón y la harina.
- Envuelva una bola elástica con una película, póngala en el refrigerador durante media hora.
- Después de 30 minutos, extienda la masa en forma redonda, cubriéndola con pergamino. Haz los lados. Perfore la formación en varios lugares con un tenedor.
- Hornee la pieza de trabajo en el horno durante 20 minutos a 200 ° C.
- Espolvorea los arándanos lavados sobre una servilleta y sécalos.
- Derrita el chocolate blanco en el microondas, engrase con una masa de pastel y las paredes del interior con un cepillo.
- Retira el pastel en el refrigerador.
- Diluir la gelatina con crema, calentar ligeramente en el microondas, para que los cristales se disuelvan.
- Batir la crema hasta que esté espumosa.
- Mezcle el mascarpone con gelatina y miel, agregue la espuma de la crema para hacer una crema densa.
- Obtenga el pastel, rellene con crema en los lados, distribuya las bayas en la parte superior.
- Poner en el refrigerador por un par de horas, espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
Postre en olla de cocción lenta
Caracteristicas En una olla de cocción lenta, es mejor cocinar berry charlotte, amasando con kéfir o yogur espeso. Resultará un delicioso postre para el té con pulpa densa y deliciosa corteza asada. Si no hay una olla de cocción lenta, puede adaptar la receta para el horno o la máquina de pan.
Componentes
- bayas congeladas: un vaso múltiple;
- azúcar - un vaso múltiple;
- un huevo - tres piezas;
- mantequilla (derretida): medio vaso múltiple;
- kéfir: un vaso múltiple;
- vinagre cubierto con vinagre: media cucharadita;
- azúcar de vainilla para dar sabor;
- almidón
Paso a paso
- Batir los huevos y el azúcar con una batidora.
- Vierta el kéfir, la mantequilla derretida en una masa blanqueada, agregue el azúcar de vainilla. Batir de nuevo.
- Introducir la mitad de la harina.
- Añadir refrescos apagados.
- Agregue la harina restante.
- Escurra el jugo de las bayas ligeramente descongeladas, espolvoree con almidón. Luego vierta en la masa.
- Cubra el recipiente multicocina con aceite, transfiera la masa a él.
- Active el modo "Hornear", hornee durante 40 minutos.
Pasteles de arándanos: un campo para fantasías culinarias. Puede combinar diferentes bayas, combinándolas en el relleno con crema, crema delicada, fruta o confitura al gusto.
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