Pastel de levadura con repollo - 3 recetas ganadoras con huevos y carne

¡Tan pronto como las amas de casa rusas no cocinen pasteles con repollo! De hojaldre y masa de levadura, en el horno y en la olla de cocción lenta. Y sorprendentemente, el resultado siempre es digno. La razón de esto es la versatilidad de los ingredientes que, cuando se preparan adecuadamente, no pueden ser insípidos. Y conociendo algunos secretos, siempre puedes lograr el sabor perfecto del pastel de repollo con masa de levadura.

5 matices de cocina

1. La masa de levadura se elige para obtener un pastel alto. Durante la cocción en el horno, se eleva, se vuelve aireado y voluminoso. La desventaja de la receta es su contenido calórico: la masa de levadura siempre es más pesada para el estómago que la gratuita.
2. Para los platos vegetarianos o magros, solo se pone col en el relleno. Muchas amas de casa encuentran esta receta demasiado simple, prefiriendo combinar el ingrediente con carne o huevo. Pero puede cocinar relleno de repollo sin par sin adiciones, combinándolo hábilmente con especias. Entonces, para el relleno de repollo más tierno, debe guisarlo en una pequeña cantidad de leche, agregar eneldo y un poco de mantequilla.
3. Una comida más abundante será un plato con un relleno combinado. ¡Este último debe ponerse en la forma terminada! El relleno crudo dará mucho jugo, por lo que el pastel no se hornea.
4. El pastel de levadura con repollo será picante y más interesante si agrega semillas de alcaravea al relleno. Va bien con el ingrediente principal del plato.
5. Antes de recoger el pastel, divida la masa en 2 partes desiguales. Uno grande continuará colocando el fondo y los lados, el segundo debe cubrir solo la parte superior del plato. No se olvide de las decoraciones: los lados deben ser cuidadosamente arrancados con los dedos, coloque coletas o espiguillas de la masa en la parte superior. Puede parecer una pérdida de tiempo para alguien, pero créeme, al estar bellamente decorado, ¡el pastel de masa de levadura con repollo en el horno se vuelve aún más sabroso!

Pastel de col simple

La forma más fácil es hacer un pastel cerrado con repollo fresco de masa de levadura preparada. Compre en el supermercado con su propio departamento culinario o en el mercado, en los lugares de venta de pasteles, rollos. Inicialmente no puede estar seguro de la calidad de dicho producto, pero cuando el tiempo es corto, realmente ayuda.

Entonces necesitarás:

• masa de levadura - 1 kg;
• repollo - 700 g;
• semillas de eneldo y alcaravea para relleno;
• sal y pimienta

Cocinando

1. Enrolle la masa en una capa grande, deje la parte para la parte superior y la decoración.
2. Lubrique el molde con mantequilla, coloque la masa, forme los lados.
3. Picar la col finamente y freír en aceite. Agrega sal.
4. Coloque el relleno sobre la masa, cubra, pellizque el borde y decore el pastel.
5. Dejar crecer durante 20 minutos, luego poner en el horno (180 °) y hornear hasta que estén doradas.

Recetas de pasteles de huevo y carne

La receta para un pastel con repollo de masa de levadura, cocinada con sus propias manos, tampoco es complicada. Las amas de casa experimentadas dicen que es el relleno el que se prepara más tiempo, y no la masa. Sugerimos que se familiarice con platos con huevo y carne picada, y los prepare para una cena familiar.

Con col y huevo

Pastel o empanadas con repollo y huevo de levadura y masa de hojaldre está preparando un pastel increíblemente rápido. También presenta una cantidad mínima de masa, por lo que parece ingravidez. Recomendamos usar una fuente para hornear con un diámetro de al menos 26 cm. De lo contrario, la masa será espesa y la torta no se elevará.

Necesitarás:

• harina - 500 g;
• leche - 100 ml;
• levadura (uso seco): una cucharadita sin parte superior;
• azúcar - 3 cucharaditas;
• mantequilla - 200 g;
• repollo fresco - 600 g;
• huevos cocidos - 2 piezas .;
• pimienta y sal

Cocinando

1. Hervir los huevos. Picar la col, verter agua hirviendo durante 10 minutos.
2. Escurrir el repollo, escurrirlo a mano. Cortar los huevos, agregar al repollo, sal al gusto, espolvorear con pimienta.
3. Derretir la mantequilla, dejar hervir, retirar del fuego. Vierte harina, mezcla.
4. Mezclar levadura y azúcar con leche tibia. Cuando aparezcan las burbujas, combine con la mezcla de harina. Revuelva: la masa está lista. Debe quedar fácilmente atrás de las manos, ser elástico.
5. Extienda la mayor parte de la masa en forma, coloque la col con el huevo. Cubrir con la segunda parte de la prueba.
6. Pon el pastel en un horno precalentado (hasta 225 °). Será enrojecido después de 30 minutos.

Con repollo y carne

La receta para un pastel con repollo y carne utiliza masa de levadura más densa y relleno abundante, por lo que a los hombres les gustará. Puedes hornearlo rápidamente.

Uso:

• harina - 400 g;
• margarina - 100 g;
• leche y aceite vegetal - 100 ml cada uno;
• azúcar y levadura (seca) - 25 g cada uno;
• sal - 15 g;
• repollo y carne (cerdo, ternera) - 200 g cada uno;
• cebolla - 1 cabeza;
• perejil y eneldo.

Cocinando

1. Mezcle la tercera parte de la harina con leche, levadura y coloque la masa. Tarda 3 horas en crecer significativamente en volumen.
2. Calentar el aceite, batir los huevos, mezclar con azúcar y sal. Vierte la mezcla tibia sobre la masa y amasa la masa. Debe estar apretado, pero bien detrás de las manos. Dejar por otras 1,5 horas.
3. Por separado, freír la col picada, las cebollas finamente picadas y las rodajas de carne. Pase el último a través de una picadora de carne, mezcle todos los componentes del relleno, agregue verduras, pimienta, sal.
4. Estire 2 capas de la masa, coloque el relleno en 1, cubra con otra. Después de 20 minutos, poner en un horno precalentado durante media hora.

Sirva el pastel siempre caliente, pero no lo guarde en el horno por más tiempo del que debería. Una vez seca, la masa se volverá desagradablemente dura.

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