Recetas de pastel de col de hojaldre: listas para usar, sin levadura y sin levadura

Desde la antigüedad, el plato más popular en Rusia se consideraba un pastel o pasteles con repollo. Hoy no ha perdido su relevancia, y las amas de casa están experimentando, tratando de cocinar tal pastel de masa o levadura. Pero, probablemente, el más delicioso de todos es un pastel de capas con repollo: tierno, aireado, con una masa muy ligera, que se derrite en la boca.

Secretos de pastel de hojaldre

• Con falta de tiempo, puede usar masa preparada. Luego solo tienes que cocinar el relleno, extender las hojas y recoger el pastel. Al elegir un producto, observe su vida útil y composición. Si hay muchos conservantes, el plato no saldrá aireado y, en el proceso de cocción, la masa puede deslaminarse y cocinarse de manera desigual.
• La receta para un pastel con repollo de hojaldre no se puede llamar dietética. El contenido calórico del plato alcanza los 400 Kcal / 100 g, por lo que es mejor servirlo para una cena familiar. Aumenta el contenido calórico del relleno: al agregar huevos y carne picada al repollo, el pastel se vuelve aún más nutritivo. Champiñones menos calóricos. Al combinarlos con el ingrediente principal, puede lograr un excelente sabor con un mínimo de calorías.
• Menos masa con muchos ingredientes: esta es la receta para el pastel de repollo perfecto. Por lo tanto, procese cuidadosamente el repollo. Para suavizarlo, pique finamente, fríalo en una sartén y cocine a fuego lento durante media hora en un pequeño volumen de agua o leche. Si usa repollo joven, puede escaldarlo con agua hirviendo.
• Al elegir entre la levadura y la masa sin levadura para un pastel, es mejor dar preferencia a la primera. Resulta más aireado, suave. La comida sin levadura se prepara más rápido, por lo que su receta también debe estar en su alcancía culinaria.

Receta De Masa

Puedes hacer pastel de repollo con repollo de hojaldre en solo media hora. Elija la masa de levadura, en hojas.

Necesitarás:

• masa terminada - 500 g;
• repollo - 1 tenedores;
• huevos - 5 piezas;
• un poco de harina y sal;
• aceite vegetal

Cocinando

1. Pica finamente el repollo, usa una trituradora especial. Fría en aceite, cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue sal.
2. Hervir los huevos, picarlos de manera conveniente. Mezcle el relleno cuando los ingredientes se hayan enfriado.
3. Saque la masa de antemano, descongele. Enrolle la hoja en un cuadrado y colóquela sobre papel pergamino.
4. Coloque el relleno en el medio, ocupando más de la mitad de la superficie de la formación. Corta los bordes libres en tiras, cada una de 4 cm de ancho, conecta las tiras opuestas, como si teje una trenza. Deben ir a lo largo de la parte superior del relleno.
5. Humedezca el pastel de repollo y el huevo del hojaldre con agua helada y déjelo reposar durante 10 minutos.
6. Precaliente el horno de antemano, coloque el pastel y hornee a una temperatura de 200 °.

Receta de masa sin levadura

Hacer un pastel con repollo con masa de levadura es fácil si conoces algunos secretos. Entonces, para la prueba en sí, debe usar no solo agua fría, sino también hielo (coloque un vaso en el refrigerador y arroje unos cubitos de hielo antes de usar). La masa debe tocarse lo menos posible con las manos, ya que cuando se calienta, pierde su plasticidad y laminación. Muela la mantequilla con un cuchillo y mezcle la masa en una cosechadora o licuadora, deje que se enfríe durante 30 minutos antes de enrollarla.

Uso:

• mantequilla - 300 g;
• agua - 250 ml;
• harina - 4 vasos;
• jugo de limón - cucharadita;
• sal - ½ cucharadita;
• repollo - 400 g;
• zanahorias - 200 g;
• sal y pimienta negra.

Cocinando

1. Tamizar la harina, poner aceite de hielo en ella, picarla con un cuchillo, mezclar con harina.
2. Vierta el jugo de limón en agua con hielo, agregue sal, mezcle.
3. Agregue agua a la masa de harina en porciones mínimas mezclándolas con una cuchara (o en una cosechadora).
4. Estirar la masa en forma de una bandeja para hornear, poner el relleno de repollo guisado con zanahorias, sazonado con sal y pimienta. Extiende otra capa 1 encima, haz cortes en ella, decora. Hornee durante 25 minutos en un horno calentado a 200 °.

Pastel de levadura

La receta para hacer un pastel con repollo de levadura de hojaldre es similar a la anterior. Los matices están presentes solo en la preparación de la prueba misma.

Necesitarás:

• levadura seca: una cucharadita con una colina;
• harina - 500 g;
• leche - 250 ml;
• azúcar - 80 g;
• mantequilla - 250 g;
• sal - una pizca;
• repollo, huevos para el relleno.

Cocinando

1. Disolver la levadura en leche tibia, tamizar la harina, suavizar la mantequilla.
2. Agregue azúcar a la harina, mantequilla blanda a la leche, revuelva.
3. Vierta la harina en la mezcla de aceite, mezcle hasta obtener una masa blanda.
4. Envíelo al refrigerador con un pedazo, después de una hora, sáquelo, póngalo en una capa y envíelo de vuelta al refrigerador por 30 minutos.
5. Prepara el relleno: guisa el repollo, hierve y pica los huevos, mezcla, agrega sal y pimienta.
6. Coloque el relleno sobre la cama, levante los bordes, pellizque o trence con una "coleta".
7. Hornee hasta que esté cocido en el horno a 200 °.

Intente hacer cada pastel de col de hojaldre. ¡La receta con fotos de nuestra selección lo ayudará con esto!

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