Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- un horno
- pan
- sartén
- colador
- cuenco hondo
- tabla de cortar
- película adhesiva;
- El cuchillo
Los ingredientes
harina de trigo | 3 pilas (480 g) |
kéfir 2.5% | 1 pila (250 ml) |
sal | 0.5 cucharadita + relleno al gusto |
polvo de hornear | 1 cucharadita |
mantequilla | 160 g + 20 g para el relleno |
papas | 700 g |
champiñones frescos | 500 g |
cebollas | 150 g |
aceite vegetal | 2 - 3 cucharadas l |
yema de pollo cruda | 1 pc |
especias de relleno | al gusto |
Paso de cocción
Preparación del producto
- Precocine hasta que las papas estén medio cocidas en su piel, enfríe y pele.
- Enjuague los champiñones con agua corriente, hierva, deje hervir y cocine durante 15 a 20 minutos. Luego drene y vierta fresco, cocine por aproximadamente otra hora. Después de arrojar los champiñones a un colador, escurrir todo el líquido, enfriar y cortar en rodajas pequeñas.
- Pelar la cebolla y cortarla en dados medianos.
- En aceite vegetal calentado, fríe las cebollas hasta que estén ligeramente doradas.
- Después de que la cebolla se vuelva rosada, agregue los champiñones y mezcle bien. Espere a que se evapore la humedad de los champiñones hervidos y fríalos durante otros 5 a 7 minutos.
La masa
- Suavizar la mantequilla de antemano, cortar en trozos pequeños.
- Mezcle 1 taza de harina tamizada, levadura en polvo y sal.
- En un recipiente hondo, combine los alimentos secos y el aceite, muela bien con un tenedor o con las manos hasta que se formen migas.
- Vierta el kéfir a temperatura ambiente y mezcle bien para que la masa se vuelva homogénea.
- Agregue la harina tamizada en pequeñas porciones para que la masa no esté obstruida, suave y muy elástica.
- Luego ponga la masa sobre una mesa espolvoreada con harina y continúe amasando hasta que deje de pegarse a sus manos. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere por al menos 30 minutos.
Relleno
- Corte las papas hervidas y peladas en rodajas de 3–4 mm.
Sabes Las papas para el relleno se pueden usar crudas, pero necesitarán más tiempo para hornear. - Agregue al asado de papas de champiñones y cebollas, sal, agregue otras especias al gusto.
Formando y horneando un pastel
- Retire la masa del refrigerador y divídala en dos partes: una debe ser un poco más grande que la otra.
- Extienda la mayor parte con un rodillo para darle una forma conveniente y muévalo a un recipiente para hornear.
- Encima de la masa, coloque el relleno con una bola uniforme, partiendo de los bordes de 1.5 a 2 cm. Desde arriba, coloque pequeños trozos de mantequilla encima del relleno para que el pastel esté más jugoso.
- Estire la segunda parte de la masa y cubra el pastel con la capa resultante. Pellizca o envuelve bien los bordes.
- Agite bien la yema y cepille toda la superficie del pastel con un cepillo.
- En el medio de la masa, haz un pequeño agujero, corta ligeramente el resto del plano circular con un tenedor.
- Envíe el pastel al horno precalentado a 200 ° durante 50-60 minutos. Después de 15 a 20 minutos, vierta 1 a 2 cucharadas en el agujero hecho en el medio del pastel. cucharadas de agua salada. Esto no es necesario, pero el relleno será más jugoso.
- Retire el pastel rosado del horno, cubra con una toalla durante 15-20 minutos.
- Después picado en porciones y servir.
Video receta
En la receta del video, verá todo el proceso de amasar la masa, para que tenga la consistencia deseada.
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