Pastel Laurentian con pollo - hará las delicias de toda la familia

Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, 2 recipientes profundos, tamiz, cucharada, film transparente, sartén, tabla de cortar, rallador mediano, espátula de madera, fuente para hornear con un diámetro de 26 cm, cuchillo, 2 platos.

Los ingredientes

Paso de cocción

La masa

Primero, preparemos la masa:

1. Derrita 125 g de mantequilla en un baño de agua y colóquelo en un recipiente hondo. Tamice 250 g de harina a través de un tamiz en un segundo recipiente profundo, agregue 1 huevo, una pizca de sal y revuelva con una cucharada para obtener una masa de harina.
   
2. Vierta unos 40-45 g de una porción de mantequilla tibia en la mezcla de harina y amase con una cuchara. Vierta el resto de la mantequilla derretida en la masa y revuelva nuevamente con una cuchara.
   
3. Añadir 3 cucharadas. l riegue y amase la masa con las manos hasta obtener una masa elástica que no se adhiera a sus manos.
   
4. Le damos a la prueba la forma de un kolobok, lo envolvemos en una película adhesiva y lo colocamos en el refrigerador durante unos 20 minutos.
   

Relleno

Mientras la masa esté en los refrigeradores, prepararemos el relleno:

1. Lavamos los champiñones, los limpiamos y los cortamos en platos. Pelar la cebolla y cortarla en cubitos pequeños.
2. En una sartén con precalentado 2-3 cucharadas. l esparce el aceite de girasol 200 g de champiñones en rodajas y fríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el líquido se haya evaporado.
   
3. Vierte la cebolla en cubitos sobre los champiñones 1 y fríe con los champiñones, revolviendo con una espátula hasta que los champiñones se doren y la cebolla se vuelva transparente.
   
4. Tomamos 2 muslos de pollo hervidos y 2 muslos de pollo hervidos, les quitamos la piel y separamos la carne de los huesos. Dividimos la carne en trozos pequeños con nuestras manos y la dejamos en el tablero. Rallar 180 g de queso en un rallador mediano y dejarlo en un plato hondo.
   

Pastel

Ahora proceda al pastel en sí

1. Sacamos la masa del refrigerador y comenzamos a extender la masa en un molde, rasgándola pieza por pieza del kolobok y nivelando con los dedos en la superficie, creando lados de aproximadamente 1.5-2 cm de altura.
   
2. Cuando la masa se distribuye uniformemente en la forma, untamos la mitad de la carne de pollo con una capa uniforme. En un trozo de carne extendimos una capa de champiñones fritos con cebolla, tratando de distribuirlos uniformemente en la superficie
   .
3. Coloque los trozos restantes de pollo en la capa de champiñones.
   
4. Ponga el pastel en un horno precalentado a 180-190 ° durante 10 minutos. Después de 10 minutos, abra el horno y vea que el pastel comienza a dorarse por los lados, después de lo cual vertimos 0,5 pilas en el relleno. crema grasosa, tratando de distribuirlas uniformemente en la superficie. Cubra toda la superficie del pastel con una capa uniforme de 180 g de queso rallado.
   
5. Devolvemos nuestro pastel al horno por otros 15 minutos. Sacamos el pastel del molde, lo dejamos enfriar un poco, luego cortamos un trozo de porción con un cuchillo, lo colocamos en el plato y lo servimos en la mesa.
   

Importante!Para que el relleno no se desmorone y se caiga de los trozos cortados del pastel, agregue 2 huevos de gallina a la crema, revuelva hasta que quede suave y use esta mezcla como relleno.

El pastel de Laurent hecho de acuerdo con esta receta es muy jugoso y tierno.

Video receta

Si desea aclarar cómo colocar correctamente la masa en un molde, o ver de qué color freír los champiñones con cebolla, le sugerimos ver una receta en video que ayudará a responder todas las preguntas restantes.

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