Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- horno
- tabla de cortar
- tamiz para tamizar harina;
- estera de silicona para laminar la masa;
- 2 cuencos de cocina (2.5 L, 3.5 L);
- batir
- pincel de repostería;
- papel pergamino
Los ingredientes
Nombre | Cantidad |
Caballa fresca o congelada | 700 g |
Cebollas | 200 g |
Harina de trigo premium | 450 g |
Levadura de panadero | 15 g |
Leche | 100 ml |
Agua | 60 ml |
Aceite vegetal | 30 ml |
Huevo de gallina | 1 pc |
Azúcar granulada | 1 cucharadita |
Sal común | al gusto |
Condimento para pescado | 1 cucharadita |
Mezcla de pimientos | al gusto |
Paso de cocción
Masa para cocinar
- Vierta agua tibia (60 ml) en un recipiente grande (capacidad de 3.5 L).
- Triturar la levadura de panadería en la mezcla (15 g). Vierta el azúcar en un tazón (1 cucharadita. Con una colina) y una pizca de sal. Revuelva hasta que la levadura, el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
- Añadir leche tibia (100 ml).
- Agregue aceite vegetal (30 ml) a la mezcla, mezcle.
- Tamice la harina (450 g), separe 100 gramos de harina para agregar. Agregue la harina tamizada (350 g) en pequeñas porciones a un tazón, amasando la masa.
- La masa debe ser suave y no pegarse a sus manos. Para amasar la masa, use la harina separada (100 g), vertiéndola en pequeñas porciones en un tazón.
- Cubra la masa terminada con una toalla, colóquela en un lugar cálido durante 30-40 minutos.
Ingredientes de cocina
- Si el pescado está fresco congelado, descongele los cadáveres primero. Lave los cadáveres de pescado (700 g - dos caballas medianas). Procese el pescado: corte la cabeza, limpie la columna vertebral, los huesos y las vísceras. Retira la cáscara.
- Corte el filete resultante en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho Transfiera el filete a un tazón (capacidad de 2.5 L).
- Pelar la cebolla (200 g), cortarla en medio aros. Corta los medios aros en tres pedazos de longitud para obtener pequeñas tiras de cebolla.
- Cebolla de sal un poco, recuerda hasta que esté suave, vierte en el filete picado.
- Agregue una mezcla de pimientos (al gusto) y un condimento para pescado (1 cucharadita) en un recipiente con trozos de pescado.
- Mezclar bien, condensar el pescado, tapar, dejar el tazón a un lado durante 20-25 minutos para marinar el pescado.
Montaje de pastel
- Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
- Divida la masa aproximada en dos partes, haciendo una parte un poco más grande que la otra.
- Enrolle la mayor parte de la masa en una capa redonda de 5-6 mm de espesor sobre una estera de silicona. Al enrollar, espolvorea la harina para que la masa no se pegue.
- Con un rodillo (después de enrollar la masa enrollada), transfiera la base del pastel a una bandeja para hornear. Coloque la masa en el medio de la sartén.
- Enrolle la segunda parte de la masa en una capa redonda de 5-6 mm de espesor. El diámetro de este círculo es 3-4 cm más pequeño que el primero.
- Drene el líquido resultante del relleno de pescado. Pon el relleno en la base del pastel sobre una bandeja para hornear.
- Cubra la segunda ronda de masa. Pellizca los bordes.
- Corta la parte superior de la tarta con un cuchillo en el centro de forma transversal para que haya una salida de vapor.
- Rompe un huevo (1 pc) en un plato, bate con un batidor. Pon la mezcla de huevo en el pastel.
- Pon el pastel en el horno. calentado a 180 ° C durante 35-45 minutos. El tiempo de cocción depende de su horno. La preparación se determina al dorar el pastel.
- Deje enfriar el pastel terminado, cortado en porciones.
Video receta
El video describe en detalle todas las etapas de preparación de productos y el ensamblaje del pastel de pescado:
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