Pastel inusual con pescado en el horno: es imposible parar

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un horno
• una bandeja para hornear;
• papel pergamino;
• tazones para ingredientes y amasar;
• espátula, cucharas, cuchillo;
• tablero de cocina;
• rodillo de amasar
• tapa para un tazón o toalla.

Los ingredientes

Paso de cocción

La masa

1. Tome 120 g de caldo de papa tibio, agregue media cucharadita de azúcar y 5 g de levadura seca. Revuelva y deje la masa durante 10 minutos para hacer la levadura.
   
2. Vierta 120 ml de leche tibia en un tazón, agregue 1/3 cucharadita de sal y mezcle.
   
3. Luego vertimos en ella una masa adecuada y 30 ml de aceite vegetal, nuevamente mezclamos bien.
   
4. Poco a poco agregue la harina tamizada. Para preparar una masa suave, casi no pegajosa para las manos, necesita alrededor de 400-420 g (nos centramos en la consistencia). Amasar la masa primero en un tazón, luego ponerla sobre una mesa espolvoreada con harina.
   
5. Coloque la masa bien amasada en un tazón para criar. Cubra el tazón con una tapa o toalla.
   
6. Cuando la masa aumenta en 2-3 veces, la trituramos y la dejamos crecer nuevamente.
   

Relleno

1. Hervir 3 huevos. Pica finamente una cebolla. Cuanto más pequeño consigas cortarlo, mejor.
   
2. Ponemos pescado enlatado en un tazón (cualquier alimento enlatado es adecuado, sugerimos usar salmón rosado), no necesitamos aceite ni salmuera. Amasar el pescado con un tenedor.
   
3. En un rallador grueso, frote 50 g de queso duro y 3 huevos duros.
   
4. Pica finamente las verduras (las cebollas verdes y el eneldo son ideales, pero puedes tomar las verduras que más te gusten).
   
5. Vierta la cebolla, los huevos, el queso y las verduras en un tazón de pescado, agregue una cucharada de mayonesa, un poco de sal y pimienta negra, mezcle todo bien hasta que quede suave.
   

Hacer un pastel

1. Coloque la masa sobre una mesa espolvoreada con harina, enróllela y forme una capa redonda con un diámetro de aproximadamente 28-30 cm. Para darle una forma más pareja, puede poner una tapa o plato en la capa y rodearla alrededor del perímetro. Ponga la masa a un lado, aún nos serán útiles.
   
2. Cubrimos la bandeja para hornear con papel de hornear, ligeramente engrasado con aceite vegetal, y le transferimos la capa de masa preparada.
   
3. Extendemos el relleno alrededor de la circunferencia, sin ocupar el centro de la capa y sin alcanzar unos centímetros hasta sus bordes.
   
4. Corte el centro de la prueba en 4 sectores y envuélvalos hacia el borde, conectándose con él.
   
5. Doblamos los bordes libres restantes, formando un borde alrededor del relleno.
   
6. De los restos de la masa esculpimos un bulto, lo estiramos y recortamos figuras similares a los peces.
   
7. Decoran las áreas restantes del relleno no cubiertas con masa.
   
8. Batir la yema de huevo y engrasar la superficie del pastel con ella. Deje el pastel durante 10-15 minutos para elevar.
   
9. Mientras tanto, precaliente el horno a 200 grados y envíe el pastel para hornear durante 30-35 minutos, hasta que se dore.
   

Video receta

Este video muestra todo el proceso de hacer pastel de pescado. Cuando lo vea, comprenderá cómo diseñar el relleno, cómo dar forma al pastel y decorarlo.

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