Maravillosa tarta de requesón - receta de horno

Electrodomésticos y utensilios de cocina: recipiente hondo, rodillo, cuchara, fuente para hornear, film transparente, papel de aluminio, licuadora.

Los ingredientes

Mantequilla	180 g
Harina	400 g
Azucar	380 g
Huevos	6 piezas
Cacao en polvo	50 g
Polvo de hornear	8 g
Queso cottage	600 g
Crema agria	300 g
Sal	1 pizca
Almidón	50 g
Azúcar de vainilla	8 g

Paso de cocción

Masa para cocinar

1. Una hora antes de cocinar, sacamos la mantequilla del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente. Enviamos un paquete de aceite o 180 g al bol de la batidora. Allí agregamos 180 g de azúcar y 2 huevos. Batir la mezcla durante 3-5 minutos para obtener una masa homogénea.
   
2. Luego agregue 50 g de cacao en polvo y 8 g (1 sobre) de levadura en polvo. Este pastel se puede preparar sin levadura en polvo. Por lo tanto, si no lo encontró en su hogar o no desea agregarlo, simplemente omita este ingrediente. Batir la masa por otros 3 minutos hasta que quede suave. Después de agregar el cacao, es mejor mezclar la mezcla con una cuchara para humedecerla. De lo contrario, después de encender el mezclador de cacao, simplemente se dispersará a lo largo de las paredes del tazón.
   
3. Luego, agregue gradualmente 400 g de harina. Agréguelo a una cucharada sin apagar la batidora. Por lo tanto, la harina no tiene tiempo para separarse y la masa quedará mejor. La cantidad de harina para todos será diferente, + -50 g, así que asegúrese de agregar en porciones. Con un amasado rápido, la masa es suave, flexible, no se pega a las manos. Si estira el proceso de amasado, aumenta la probabilidad de crear una masa densa y rígida.
   
4. De la masa hacemos un pastel, de unos 20 cm de diámetro, lo envolvemos con film transparente, lo enviamos al refrigerador durante media hora y lo dejamos enfriar.
   

Cocinar un formulario

1. Mientras la masa se enfría, podemos preparar una fuente para hornear. Tomamos una forma redonda de unos 30 cm de diámetro, la cubrimos con papel de aluminio para que después de hornear podamos obtener fácilmente el pastel. Lubrique la lámina con mantequilla.
   
2. Sacamos la masa fría del refrigerador, la colocamos sobre una superficie de trabajo, ligeramente espolvoreada con harina. Usando un rodillo, desplegamos una capa, cuyo diámetro será 7 cm más grande que el diámetro de la forma, para que podamos hacer los lados.
   
3. Para mayor comodidad, enrollamos la masa enrollada en un rodillo y la transferimos al molde. Disolvemos la capa de masa en la parte inferior del formulario, hacemos lados altos, como en el formulario, eliminamos el exceso de masa. Incluso si la masa se rompió durante la transferencia, está bien, solo ciego de las piezas que recibió la forma deseada.
   
4. Enviamos el formulario al refrigerador por 1-1.5 horas. Hacemos los trozos de la masa restante de la forma deseada, cubrimos la tabla de cortar con una película adhesiva, colocamos las rodajas, la cubrimos con una película adhesiva y la enviamos al refrigerador. Si no tiene tiempo para esperar un enfriamiento prolongado de la masa, envíela al congelador durante 30 minutos.
   

Cocinar relleno

1. Vierta 600 g de requesón en un recipiente hondo. Es mejor tomar requesón seco de cualquier contenido graso. Usé el 9%. Agregue al requesón 300 g de crema agria de cualquier contenido de grasa, 200 g de azúcar o al gusto, 8 g (bolsa) de azúcar de vainilla, una pizca de sal y 4 huevos. Batir los ingredientes hasta obtener una masa líquida homogénea con una licuadora sumergible o de cualquier otra manera conveniente para usted.
   
2. Añadir 50 g de almidón de patata, mezclar. Puede reemplazarlo con la misma cantidad de harina o sémola.
   

Formamos y horneamos un pastel

1. Sacamos el formulario del refrigerador, le echamos el requesón. Sacamos trozos de masa del refrigerador, los dividimos en varias partes y los sumergimos en el relleno.
   
2. Las piezas restantes se colocan en la parte superior de manera caótica.Es gracias a esta decoración que este pastel se llama "Jirafa" o "Burenka".
   
3. Enviamos al horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 1 hora. Después de cocinar, deje enfriar, saque de la forma, corte en porciones y sirva con su bebida favorita.
   

Video receta

Recomendamos ver el video, que muestra y cuenta todo el proceso de hacer un pastel con requesón en el horno.

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