Tarta de mermelada: recetas de "pan de jengibre de la abuela" a tarta italiana

El nombre es común, pero cuántas variaciones de pasteles con mermelada existen realmente son difíciles de contar. En primer lugar, hay una gran variedad de tipos de atascos (pero aún puede usar atascos y atascos). En segundo lugar, las opciones de prueba, nada menos. Además, puedes fantasear cada vez con aditivos y decoración, y este siempre es un plato nuevo en la mesa.

Receta Jam Pie: 4 opciones básicas

La combinación única de crujido externo y ternura frágil que se desmorona a través de la lengua tiene que ver con la masa quebrada. Y de un tándem con mermelada dulce fragante, puede perder la cabeza por completo. Lo principal es crear un "sueño" por su cuenta y esto no es en absoluto difícil. Y, por cierto, aquí puedes "reciclar" los restos de la vieja mermelada "rancia".

Rallado

Caracteristicas. Esta tarta de mermelada rallada puede llamarse clásica, porque está preparada a partir de la versión básica de masa quebrada, es decir, contiene solo componentes grasos, harina, levadura y azúcar. Puede agregar la receta según sus preferencias de sabor: especias, coco, ralladura finamente rallada.

Un conjunto de ingredientes:

• mantequilla o margarina: un paquete;
• harina - cuatro vasos;
• polvo de hornear - una bolsa;
• azúcar - un vaso;
• yema - tres piezas;
• cualquier mermelada: uno o dos vasos para el relleno;
• almidón - para espesar el jarabe.

Ejecución paso a paso

1. Derrita la mantequilla en un baño de vapor.
2. Combina la harina tamizada y el polvo de hornear.
3. Frota las yemas con azúcar.
4. Inserte el aceite en la mezcla de yema.
5. Comienza a verter harina. No rellene toda la cantidad de una vez, agregue un poco y mezcle bien.
6. Separe un tercio de la masa terminada y envuélvala en una película adhesiva.
7. Dejar reposar en el congelador durante media hora.
8. En este momento, engrase el molde en el que se horneará el pastel. Puede cubrir la parte inferior con papel para hornear o una alfombra de silicona (no es necesario engrasarlos).
9. Extienda el resto de la masa a lo largo del fondo del molde.
10. No te olvides de hacer lados.
11. Agregue la mayor cantidad de almidón a la mermelada para que el jarabe se espese, de lo contrario, el pastel se "escapará" y se quemará.
12. Retire la porción más pequeña del congelador y ralle directamente sobre el relleno.
13. Precalentar el horno a 180-200 ° C.
14. No pongas el pastel en un horno frío.
15. El tiempo de exposición depende de la altura de su pastel y de la cantidad de relleno: uno más plano se horneará en unos 20-25 minutos, uno alto tomará aproximadamente 40 minutos, posiblemente incluso más.
16. Sigue el color de la parte superior: se ha convertido en un hermoso color dorado: el pastel está listo.

Con merengue

Caracteristicas. Aquí hay otra versión del pastel de mantequilla, con mermelada y merengues tiernos en la parte superior. Puede dejar el pastel en su forma original, o puede cortarlo incluso en diamantes y servir, como pasteles de merengue inusuales. En lugar de almendras, puede agregar cacao en polvo a la masa, luego su horneado adquirirá un atractivo sabor a chocolate.

Un conjunto de ingredientes:

• un huevo - seis piezas;
• mantequilla o margarina - 150 g (fundido);
• harina - 250 g;
• mermelada - un vaso;
• azúcar glas - 350 g;
• almendras molidas - 60 g.

Ejecución paso a paso

1. Combine dos huevos (batido), almendras, harina, 150 g de polvo y mantequilla.
2. Extienda la masa de manera uniforme en el fondo de la fuente de horno engrasada o directamente en la bandeja para hornear.
3. No te olvides de formar los lados.
4. Saca la mermelada. Si es líquido, espese el almíbar con almidón.
5. De los cuatro huevos restantes, solo necesitará ardillas.
6. Separarlos y batir con el azúcar en polvo restante.
7. Deberías obtener una espuma blanca y estable.
8. Ponlo en mermelada.
9. Calentar el horno a 180-200 ° C.
10. Planta el pastel durante 15-20 minutos.

Tarta de limón

Caracteristicas. Tarta es una tarta de masa quebrada abierta. El relleno puede ser cualquiera, y sin endulzar también, pero no se necesita azúcar en la masa. Te gustará el pastel de arena, con mermelada y migas encima. Bebé solo por decoración, puedes prescindir de él.

Un conjunto de ingredientes:

• aceite - un paquete;
• azúcar - 200 g;
• harina - 0.5 kg;
• el huevo es uno;
• yema - cuatro piezas;
• ralladura - de un limón mediano;
• mermelada o mermelada - un vaso.

Ejecución paso a paso

1. Mezcle todos los ingredientes excepto la mermelada en un recipiente.
2. Amasar durante mucho tiempo: la masa se desmoronará.
3. Cuando finalmente se convierta en una sola masa de plástico, envíela durante media hora al refrigerador.
4. Saca la masa.
5. De dos tercios, extienda la base del pastel hasta el tamaño de la forma en que se horneará, y colóquelo en el fondo.
6. Recuerde engrasar el fondo o forrarlo con pergamino.
7. Y desde el tercio restante, tira una larga "salchicha".
8. Póngalo a lo largo del borde, será un lado para que el atasco no se "escape".
9. Si la mermelada es líquida, agregue un poco de almidón para espesar el jarabe. Si es muy dulce, pon menos azúcar en la masa.
10. Pon el relleno en la base.
11. Tendrás recortes y trozos de masa sin usar, desmenúzalo encima.
12. La temperatura en el horno es de 180-200 ° C.
13. Tiempo de horneado: aproximadamente media hora (dependiendo de la altura de la tarta).
14. Tan pronto como el pastel esté dorado, estará listo.

Sin mantequilla y margarina

Caracteristicas. Esta es la versión italiana de pastel desmenuzable. Esto también es una tarta, pero la masa aquí es especial, sin mantequilla ni margarina. El aceite vegetal refinado actúa como un componente graso, idealmente de oliva.

Un conjunto de ingredientes:

• aceite de girasol - 50 ml;
• azúcar - 100 g;
• yema (puede tomar huevos enteros) - dos piezas;
• polvo de hornear - una bolsa;
• leche - 50 ml;
• harina - 0.3 kg;
• ralladura - un limón mediano;
• mermelada o mermelada de naranja: uno o dos vasos.

Ejecución paso a paso

1. Amasar todos los ingredientes excepto la mermelada hasta obtener una masa plástica homogénea.
2. La masa se pegará un poco a tus manos: engrasa tus palmas con aceite vegetal.
3. Coloque el pergamino en el fondo de la fuente para hornear.
4. Extienda dos tercios de la masa de manera uniforme en el fondo.
5. Divide el tercio restante por la mitad.
6. Pon un sexto a los lados.
7. Extiende el relleno.
8. Estire la masa restante y exprima varias figuras de ella.
9. Póngalos encima del relleno.
10. Coloque el pastel en un horno caliente (aproximadamente 190 ° C).
11. Y hornee hasta que los lados se doren, aproximadamente media hora.

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Bizcocho esponjoso, ligero, ligero, increíblemente tierno y sabroso. Es hermoso en sí mismo, pero en combinación con varios rellenos dulces, simplemente incomparable.

Torta rápida

Caracteristicas. Esta receta de tarta de mermelada también es bastante rápida: se prepara sin levadura, lo que significa que no necesita esperar hasta que "jueguen" y levanten la masa. Todos los ingredientes están literalmente "a mano".

Un conjunto de ingredientes:

• mantequilla - un paquete;
• huevos - cinco piezas;
• azúcar - un vaso;
• leche - medio vaso;
• harina - 0.4-0.5 kg;
• polvo de hornear - una bolsa;
• mermelada espesa, mermelada o mermelada: uno o dos vasos.

Ejecución paso a paso

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa blanca y exuberante.
2. No rellene todos los huevos a la vez: introdúzcalos uno a la vez, amasando bien cada vez.
3. Introduzca la harina en partes, tamizando junto con el polvo de hornear.
4. Mida de siete a ocho cucharadas de masa en un recipiente separado y combine con leche.
5. Engrase generosamente el fondo del molde o coloque el pergamino. No manches las paredes de la forma, la galleta se levantará mucho peor.
6. Extiende un pedazo grueso de masa. Incluso fuera
7. Lo siguiente es una capa de mermelada. Si el jarabe es líquido, agregue almidón.
8. Vierta la masa encima.
9. No coloque el pastel en un horno frío; precaliéntelo a 190 ° C.
10. Hornee por unos 45-60 minutos. El tiempo depende de las capacidades de un horno en particular.
11. Apaga el fuego cuando la parte superior esté bellamente dorada.

En una olla de cocción lenta

Caracteristicas. Si no había horno cerca, no importa. El milagro de la tecnología moderna vendrá al rescate: una olla de barro, en ella un pastel con mermelada no es peor que en el horno. Si parte de la harina se reemplaza con sémola, la estructura de la galleta será más porosa. En este caso, no vierta la masa directamente en el recipiente multicocina; deje que el crup se hinche durante al menos un cuarto de hora.

Un conjunto de ingredientes:

• un huevo - cuatro piezas;
• azúcar - 100-120 g;
• harina - un vaso;
• polvo de hornear - una bolsa;
• sal - una pizca;
• canela o vainillina - al gusto;
• cualquier mermelada - un vaso

Ejecución paso a paso

1. Divide los huevos en ardillas y yemas.
2. Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte.
3. Frota las yemas con azúcar.
4. Ahora mezcle suavemente las dos masas.
5. También introduzca suavemente mermelada, especias y harina tamizada con levadura en polvo.
6. Engrase o cubra la olla con pergamino.
7. Verter la masa.
8. Cierre la tapa, configure el modo "Hornear".
9. Deje abierta la válvula de la olla a presión multicocina, de lo contrario la galleta no se elevará.
10. Escuchamos una señal sobre el final del programa: el pastel con mermelada en el multicooker está listo.

... y 5 formas más de hornear

A continuación hay cinco recetas más interesantes de pasteles de mermelada, para todos los gustos y paquetes de alimentos. Elige, experimenta y sorprende tu hogar con deliciosos pasteles.

En kéfir

Caracteristicas. Esta es una receta para el "carro de la abuela" con mermelada de kéfir. El pastel se cocina apresuradamente y se come aún más rápido y con placer.

Un conjunto de ingredientes:

• kéfir o yogurt - 200 ml;
• azúcar - 100 g;
• un huevo - dos piezas;
• harina - dos vasos;
• refresco - media cucharadita;
• vinagre de manzana o jugo de limón: media cucharadita;
• mermelada - un vaso.

Ejecución paso a paso

1. Batir los huevos con azúcar hasta que estén blancos y aireados.
2. Ingrese todos los demás ingredientes y mezcle bien.
3. Lubrique el fondo de la fuente para hornear o cúbralo con pergamino. Si el molde es de silicona, entonces no necesita hacer nada.
4. Enciende el fuego en el horno.
5. Pon el pastel en un horno tibio, no en uno caliente.
6. La temperatura final de cocción es de aproximadamente 190 ° C.
7. El tiempo es de unos 40-50 minutos.
8. Apague cuando la parte superior se dore.

En el té

Caracteristicas. Si no hay leche, kéfir, crema agria en la casa, entonces el té común puede actuar como un "vínculo" entre los ingredientes secos.Y aquí está cómo hacer un pastel de té rápido con mermelada.

Un conjunto de ingredientes:

• té (tibio más cercano a caliente) - un vaso;
• harina - dos vasos;
• azúcar - un vaso;
• el huevo es uno;
• aceite de girasol refinado - 50 ml;
• polvo de hornear - una bolsa;
• cualquier mermelada - medio vaso.

Ejecución paso a paso

1. Batir el huevo y el azúcar, preferiblemente con una batidora.
2. Ingrese el resto de los ingredientes.
3. No tengas miedo de que la masa sea líquida, por lo que debería ser.
4. Lubrique el molde o use papel para hornear.
5. Coloque el pastel en un horno caliente (180-200 ° C) durante 30-40 minutos.
6. El tiempo variará según las características de su horno.
7. Verifique la preparación con un pincho de madera, un fósforo o un palillo de dientes.

De masa de levadura

Caracteristicas. Esta receta, aunque implica el uso de levadura, se considera rápida por derecho: no necesita esperar a que se repita la prueba. Y aquí está cómo hacer este simple pastel de mermelada.

Un conjunto de ingredientes:

• leche (tibia, pero no caliente): un vaso;
• levadura seca: un sobre (11 g);
• azúcar - tres cucharadas soperas;
• harina - tres vasos;
• aceite de girasol refinado: un tercio de un vaso;
• mermelada espesa - un vaso.

Ejecución paso a paso

1. Combine la leche, la levadura, el azúcar y un par de cucharadas de harina en un recipiente aparte.
2. Dejar durante aproximadamente media hora para que la levadura juegue.
3. Ingrese el resto de la comida, excepto mermelada, y amase la masa.
4. Engrase una bandeja para hornear o una fuente para horno o cúbrala con pergamino.
5. Extienda la masa en el fondo.
6. Forma los lados.
7. Extiende el relleno.
8. Coloque el pastel en un horno calentado a 190-200 ° C durante media hora.
9. Listo

Hojaldre

Caracteristicas. Esta receta es el poseedor del récord en términos de velocidad de cocción. Después de todo, ni siquiera tiene que conjurarlo sobre la masa, solo cómprelo listo y listo, exactamente media hora más tarde el pastel de capas fragante en su mesa.

Un conjunto de ingredientes:

• hojaldre - un paquete (0.5 kg);
• mermelada - medio vaso;
• almidón - aproximadamente una cucharada;
• una yema

Ejecución paso a paso

1. Extiende la masa.
2. Poner mermelada mezclada con almidón en la mitad.
3. Cubrir con la segunda mitad.
4. Engrapa bien los bordes.
5. Haga cortes diagonales aproximadamente cada 2 cm.
6. Engrase la parte superior con yema.
7. Y hornee durante 20 minutos a una temperatura de aproximadamente 190 ° C.

De la nada

Caracteristicas. Quizás conoces esta receta desde la infancia: a menudo se horneaba con el nombre de "Príncipe Negro". De la nada, porque aquí se requieren muy pocos productos. Y es negro, porque se agregó mermelada de grosella negra. Aunque puede usar cualquier atasco que tenga disponible.

Un conjunto de ingredientes:

• harina - 200 g;
• el huevo es uno;
• polvo de hornear - una bolsa;
• azúcar glas - para decoración;
• mermelada - un vaso.

Ejecución paso a paso

1. Mezcle bien todos los ingredientes excepto el azúcar en polvo.
2. La masa saldrá líquida, debería ser así.
3. Lubrique la fuente para hornear generosamente.
4. Vierte toda la masa.
5. Calentar el horno a 180-200 ° C.
6. Hornee el pastel durante aproximadamente media hora.
7. Verifique la preparación con un fósforo o un palillo de dientes.

Jam pie es una simple pastelería casera. La lista de ingredientes es mínima y no necesita dedicar mucho tiempo a cocinar.Mira en la cocina: para una de las recetas definitivamente tienes un conjunto de productos.

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