Pastel de cereza francesa Clafouti: muy delicado y simple

Utensilios de cocina: removedor de huesos, tazón de vidrio (tazón), batidor, fuente para hornear.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparacion para cocinar

1. Enjuague 600 g de cerezas con agua corriente.
   
2. Retire los tallos y las semillas para que la cereza permanezca intacta, no triturada.
   
3. Pon las cerezas en una servilleta para que se sequen antes de hacer el pastel.
   

Masa para cocinar

1. Rompemos 4 huevos en el tazón, los batimos bien.
   
2. Agregamos 100 g de azúcar a los huevos.
   
3. Agregue ¼ cucharadita. sal, mezclar. Agregamos 100 g de harina a la mezcla, mezclamos bien, rompemos todos los grumos.
   
4. Agregue ½ cucharadita. extracto de vainilla (se puede reemplazar con una bolsa de azúcar de vainilla). Agregue ½ cucharadita. extracto de almendras (opcional).
   
5. Vierte 240 g de leche tibia en la masa.
   
6. Agregue 50 g de mantequilla derretida a la masa, mezcle.
   
7. La masa debería salir, como en el caso de los panqueques.
   

Hacer pasteles

1. Lubrique la fuente para hornear con 50 g de mantequilla.
   
2. Espolvorea el fondo del molde con 20 g de azúcar, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie.
   
3. Difundimos 600 g de cerezas sin hueso en una capa en el molde.
   
4. Vierta las cerezas con la masa.
   
5. Ponemos en el horno y horneamos 40-45 minutos a una temperatura de 180 grados hasta que estén dorados.
   
6. Antes de servir, espolvorear 50 g de azúcar en polvo.
   

Opciones de cocina

• Klafuti es más sabroso si la leche se mezcla con crema espesa. Si el contenido de grasa es 30-33 por ciento, entonces la proporción de leche a crema debe ser 2: 1. Si no tiene crema, agregue un trozo de mantequilla derretida a la leche. Cuanto más gordo, más sabroso.
• Si engrasa el fondo y los lados del molde con mantequilla y los espolvorea con una mezcla de harina y azúcar, la corteza será más apetitosa.
• Puede hornear en forma grande con un diámetro de 22-26 cm, y puede distribuirse en 4-6 moldes con un diámetro de 10-12 cm.
• El clafuti de cerezas sin hueso frescas, maduras y jugosas se considera clásico, pero en invierno se puede preparar a partir de cerezas sin hueso en conserva.
• Si decide cocinar una tarta de cerezas con una piedra, para revelar el sabor de las bayas, debe derretir 1 cucharada en una sartén. l mantequilla, poner cerezas allí, espolvorear con azúcar. Mantener a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Coloque las cerezas en el formulario y agregue el jarabe resultante a la masa.
• Comer Klafuti con bayas sin semillas es mucho mejor que con semillas. Por lo tanto, no puede temer por la preservación de los dientes. Y para darle al pastel un aroma a cereza, agregue un poco de esencia de almendra o tintura de cereza.

Video receta

En este video, puedes ver cómo cocinar pastel de cereza clafuti francés. Qué productos se utilizan para cocinar, en qué secuencia se colocan, cómo se hornean.

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