Pastel de bayas: una receta de verano increíblemente deliciosa

Electrodomésticos y utensilios de cocina: recipiente hondo, olla con fondo grueso, rodillo, cuchara, fuente para horno, horno.

Los ingredientes

Paso de cocción

Masa para cocinar

1. Tamizar 300 g de harina de primer grado en un recipiente hondo. Cortamos en trozos pequeños 200 g de mantequilla y los enviamos a la harina. El aceite debe estar frío; no necesita sacarlo del refrigerador antes de que se derrita.
   
2. Muela a mano la harina y la mantequilla en migajas, agregue 100 g de azúcar y mezcle bien nuevamente.
   
3. Luego coloca 2 huevos de gallina en la mezcla, amasa la masa. No necesita amasarlo durante mucho tiempo para que no resulte demasiado duro.
   
4. Enrollamos la masa con una bola, la envolvemos con film transparente o simplemente cubrimos un tazón con ella y la enviamos al refrigerador por 30 minutos.
   

Cocinar relleno

1. Pusimos al fuego una olla con un fondo grueso. Vierta 400 g de bayas, esto es la mitad de la porción total para el pastel.
   
2. Amasar las bayas con una cuchara, hervir hasta que el jugo excretado desaparezca, revolviendo ocasionalmente. De este surtido de bayas necesitamos una masa espesa y cremosa. Tarda 20 minutos en cocinarse.
   
3. Luego lavamos la manzana, la pelamos. Para un pastel, es mejor usar una manzana dulce. Si tiene agrio o agridulce, simplemente puede agregar un poco más de azúcar al relleno.
   
4. Retire el núcleo de la manzana y frote la carne en un recipiente aparte. De la masa resultante, exprima el jugo y envíelo a las bayas frescas.
   
5. Aquí enviamos bayas hervidas, mezclamos bien.
   
6. Agregue tres cucharadas de almidón. Ajuste la cantidad de almidón usted mismo. Es posible que deba agregarlo un poco más si el relleno es muy líquido.
   
7. Luego agregue 130-150 g de azúcar, mezcle bien, deje a demanda.
   

Formamos y horneamos un pastel

1. Sacamos la masa del refrigerador, la dividimos en dos partes desiguales.
   
2. En su mayor parte, desplegamos el pastel, que tendrá un diámetro mayor que su forma.
   
3. Cambiamos el pastel a la forma. Anteriormente, puede espolvorearlo con harina o grasa con mantequilla. Pero, como lo demuestra la experiencia, dicha masa no se pega al fondo, porque es grasosa en sí misma.
   
4. Distribuimos los pasteles de manera uniforme a lo largo del fondo del molde, hacemos lados altos para que el relleno no gotee. Luego vierta el relleno, distribúyalo uniformemente. Nos aseguramos de que no se filtre por el costado.
   
5. Desde la segunda parte de la masa, desplegamos el pastel, que corresponderá al diámetro de su molde. Cortamos un agujero en el medio.
   
6. Coloque el pastel sobre el relleno, conecte firmemente los bordes del primer y segundo pastel.
   
7. Puedes hacer un hermoso tejido a partir del compuesto. Si quedan trozos de masa, conviértalos en diferentes formas o simplemente en cuadrados, y coloca los espacios en blanco encima.
   
8. Batir la clara de huevo, engrasar la superficie del pastel con ella.
   
9. En el hoyo ponemos 20-30 g de mantequilla.
   
10. Enviamos el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.
    
11. Sacamos el pastel del horno, lo dejamos enfriar por completo y luego lo enviamos al refrigerador por 2 horas.Después de eso, sirva trozos en porciones para té o café.
    

Video receta

Ahora, mire un video corto pero muy informativo que muestra todo el proceso de hacer un pastel de bayas.

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