Cómo aprender a cocinar deliciosos pasteles de hojaldre

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• horno
• una bandeja para hornear;
• una sartén
• tamiz para harina;
• rallador
• cuchillo de cocina
• tabla de cortar
• taza medidora;
• balanzas de cocina;
• espátula culinaria;
• pincel culinario;
• papel pergamino.

Los ingredientes

Paso de cocción

Como cocinar el relleno

1. Pelar la cebolla (1 ud.), Cortar en cubos pequeños. Freír en una sartén caliente hasta que esté transparente en aceite vegetal (50 g).
   
2. Ponga la carne picada (350 g) en una sartén a la cebolla frita, ponga la mantequilla (50 ml). Mientras revuelve, fríe la carne hasta que esté cocida.
   
3. Sal (0.5 cucharaditas) y pimienta (pizca) el relleno al gusto. Déjalo enfriar.
   

Cómo hacer masa de levadura de hojaldre

1. Tamice la harina (600-650 g) en un recipiente hondo (con una capacidad de 4 litros o más). Agregue sal de mesa (1 cucharadita).
   
2. Ponga azúcar (2 cucharaditas) y levadura seca (2 cucharaditas). Mezclar bien hasta que quede suave.
   
3. En un rallador grueso, ralle la mantequilla enfriada (250 g) en la mezcla de harina. Para que sea más fácil frotar, de vez en cuando, recolecte una mezcla de harina en un trozo de aceite y frote.
   
4. Batir los huevos de gallina (2 piezas) y poner crema agria (100 ml). Revuelva la mezcla resultante con una cuchara o una espátula de cocina (como prefiera).
   
5. Frota la masa con las manos hasta que quede suave hasta que la masa esté anudada. Intenta hacerlo rápido.
   
6. Polvo de la superficie de trabajo con harina (de 50 g). Pon la masa de un tazón en un área rociada. Usa tus manos para recoger la masa en una bola apretada. No es necesario que lo amases, simplemente "golpea" las piezas juntas.
   
7. Coloque el trozo de masa obtenido en un recipiente espolvoreado con harina (de 50 g), cubra con una tapa, un plato ancho o apriete con una película adhesiva. Refrigera por 1 hora.
   

Cómo hacer pasteles

1. Coloque la masa fría sobre una superficie de trabajo enharinada. Divida el bulto en 10-12 partes iguales, forme bolas.
   
2. En una superficie espolvoreada, enrolle las bolas en tortas con un diámetro de 10-12 cm (con un rodillo). Al enrollar, pulverice el rodillo y las piezas con harina (de 50 g).
   
3. En cada preparación, ponga una cucharada (con un portaobjetos) de relleno de carne.
   
4. Pellizca bien los bordes de los pasteles. Ciega todos los pasteles de esta manera.
   
5. Transfiera los productos terminados a una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Lubrique la superficie de las empanadas con un huevo batido (1 pieza) con un cepillo para cocinar.
   
6. Hornee en un horno calentado a 200 ° C durante 20-25 minutos. Sirva productos horneados calientes o refrigerados.
   

Tales hojaldres se pueden hacer con una amplia variedad de rellenos, tanto salados como dulces. Como relleno, se utilizan carne hervida, arroz con verduras, huevos picados con cebolla verde, filete de pescado hervido, repollo guisado, manzanas, ciruelas y otros rellenos. Hornear siempre resulta tierno, crujiente y muy sabroso.

Video receta

Una de las mejores historias sobre cómo hacer pasteles con masa de levadura. Una anfitriona experta en detalle muestra todas las etapas de la cocción de este delicioso pastel.

Otras recetas para platos de hojaldre