Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa o vitrocerámica, horno a gas o eléctrico, recipiente hondo, film transparente, tazón, cucharada, tamiz, sartén de 0,5 l, rallador fino, cucharadita, rodillo, cuchillo, vaso medidor, báscula de cocina, papel para hornear, silicona cepillo, bandeja de horno, espátula, plato.
Los ingredientes
| Agua | 150 ml + 0.5 cucharadita |
| Sal | 2 cucharaditas |
| Aceite de girasol sin sabor | 150 ml |
| Azúcar granulada | 4.5 cucharadas l |
| Harina | 390 g |
| Ralladura de limón | 0.5 limones |
| Cuajada seca | 350 g |
| Azúcar de vainilla | 1 cucharadita |
| Huevo de gallina mediano | 1 pc + 1 yema |
| Almidón | 1 cucharada l |
Paso de cocción
La masa
- Vierta 150 ml de agua en una cacerola por 0.5 L, ponga en una estufa y caliente a un estado tibio. Vierta agua tibia en un recipiente profundo, vierta 2 cucharaditas en él. sal y 1.5 cucharadas. l azúcar y revuelva con una cucharada hasta que los cristales estén completamente disueltos.
- Agregue 150 ml de aceite vegetal inodoro y 390 g de harina al agua, después de lo cual amasaremos la masa suave con las manos.
- Formamos una bola con la masa, la envolvemos en una película adhesiva y la dejamos reposar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente. Si la habitación está caliente, es mejor enviar la masa al refrigerador por este tiempo.
Relleno
- Muela a través de un tamiz 350 g de queso cottage, agregue la ralladura de limón, frotando con un rallador fino la cáscara de 0.5 limón, 3 cucharadas. l azúcar, 1 cucharadita azúcar de vainilla, rompa 1 huevo de gallina en un recipiente y mezcle hasta que quede suave.
- Tamizar en la masa cuajada a través de un tamiz de 1 cucharada. l almidón y mezclar bien de nuevo.
- Formamos una salchicha a partir de la masa resultante y la dividimos en 4 partes iguales con un cuchillo.
- Enrollamos en la salchicha una parte de la masa de cuajada y la dividimos en 6 partes, y luego formamos pequeños rodillos a partir de ellas. Hacemos lo mismo con las 3 partes restantes, y como resultado obtenemos 24 rodillos.
Empanadas
- Después de 20-30 minutos, despliegue la masa, forme una salchicha y divídala en 4 partes. Dejamos uno y colocamos los tres restantes en una envoltura de plástico para que la masa no se desgaste. Encienda el horno a 200 ° C y déjelo calentar. Enrollamos la parte izquierda en una salchicha, la dividimos en 6 partes iguales y sacamos las bolas.
- Usando un rodillo, rodamos cada bola en un rectángulo de 12 × 15 cm.
- Extendemos el relleno de cuajada en el lado angosto desde el borde, cubrimos la masa de cuajada en los lados con la masa para que el relleno no fluya durante la cocción y enrollemos.
- De manera similar, formamos los pasteles restantes hasta que la masa y el relleno hayan terminado. Coloque 1 yema en el tazón, agregue 0.5 cucharaditas. agua y mezclar ambos ingredientes a fondo.
- Cubrimos la bandeja para hornear con papel para hornear y colocamos los pasteles con la costura hacia abajo a una distancia uno del otro. Lubrique nuestros productos en la parte superior en 3 capas con la yema batida con agua con un cepillo de silicona. Si lo desea, se pueden rociar encima con semillas de amapola.
- Enviamos nuestra sartén con pasteles al horno precalentado a un nivel promedio durante 25 minutos. Después de 25 minutos, sacamos una bandeja para hornear, colocamos los pasteles preparados en un plato con una espátula, los dejamos enfriar y servimos.
Importante! Para diversificar el sabor de tales pasteles, puede agregar pasas, albaricoques secos picados o ciruelas pasas al relleno de cuajada. Además de estos productos, también están decorados con semillas de sésamo o nueces picadas.
Video receta
Para aquellos que no entienden completamente cómo envolver el requesón en la masa, o si desean ver el proceso de formar rodillos a partir del requesón, vale la pena aclarar estos puntos al ver la receta en video.
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