Cómo aprender a cocinar deliciosos pasteles de hojaldre con manzanas

Electrodomésticos y utensilios de cocina:sartén de fondo grueso, espátula, balanza de cocina, taza medidora, recipiente hondo, recipiente pequeño, cuchillo, estera de silicona para hornear, tamiz, cucharada, cucharadita, bolsa limpia, film transparente, plato, toallas de papel, rodillo, estufa.

Los ingredientes

Paso de cocción

La masa

1. Primero necesitas tamizar la harina.
   
2. Agregue sal a la harina tamizada y mezcle bien. Añadir 100 g de aceite vegetal inodoro a la masa. Frota cuidadosamente la mantequilla y la harina en migajas pequeñas. Después de eso, vierta pequeñas porciones de agua y comience a amasar la masa. Conectamos todo en una com. La masa debe resultar bastante densa, así que no te apresures a verter toda el agua a la vez. Puede necesitar más o menos, dependiendo de las características de la harina.
   
3. Cuando la masa se ha acumulado en un bulto apretado, comenzamos a amasar sobre la mesa o sobre una estera de silicona. Tarda unos 3-4 minutos.
   
4. Coloca la masa en una bolsa limpia y déjala al menos 20 minutos.
   

Relleno

1. Pelamos la cáscara de las manzanas, aunque dependiendo de su variedad, esto no se puede hacer. A continuación, corte y retire el núcleo y las colas de caballo.
   
2. Las manzanas preparadas se cortan en cubos medianos y se transfieren a un tazón.
   
3. Para que las manzanas picadas no se oscurezcan, llénelas con jugo de limón y mezcle.
   
4. Luego, necesitas hacer caramelo. Vierta el azúcar en una sartén con un fondo grueso y espere hasta que se derrita por completo. La sartén se puede torcer ligeramente para que el azúcar se caramelice más rápido. Después de eso, inmediatamente enviamos manzanas a la sartén. Agregue canela molida, 1 rama de canela y 1 cucharadita. extracto de vainilla Mezclar bien
   
5. Las manzanas deben humedecerse un poco a fuego alto para permitir que se evapore el exceso de humedad. Después de eso, apague la estufa, retire la canela de las manzanas. Transferimos el relleno terminado a un recipiente y lo dejamos hasta que esté completamente frío.
   

Empanadas

1. Enrollamos el resto de la masa con un rodillo y la dividimos en 12 partes iguales.
   
2. Enrollamos cada pedazo de masa en una bola y la aplastamos en un pastel. Cubra los pasteles preparados con film transparente y déjelos por 10 minutos.
   
3. A continuación, enrolle el pastel en una larga capa rectangular. Intentamos rodar más delgado, pero no tanto que se rompa.
   
4. En la parte superior de la masa untamos aproximadamente 1 cucharada. l coberturas Lubrique el borde del pastel con agua y meta un extremo con un triángulo. Sujete con cuidado. Luego, humedecemos el otro borde con agua y también metemos la masa. Es mejor dejar un pequeño espacio para que sea más conveniente pellizcar el pastel. Ponga los pasteles preparados boca abajo en el tablero.
   
5. Vierte unos 500 ml de aceite en la sartén. El nivel de aceite debe alcanzar la mitad del pastel.
   
6. En un aceite bien calentado, coloque las costuras y fríe a cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos a fuego medio. Extienda con mucho cuidado para no quemarse.
   
7. Ponga los pasteles fritos en un plato con toallas de papel para que absorban el exceso de aceite. Espolvorea los pasteles terminados con azúcar en polvo. Buen provecho!
   

Video receta

En este video encontrará instrucciones detalladas paso a paso para hacer pasteles de hojaldre con manzanas. El autor cuenta en detalle cómo amasar la masa, preparar el relleno y formar pasteles. Y también aclara que tales pasteles no solo se pueden freír en una sartén, sino que también se pueden hornear a una temperatura de 180 grados durante 20 minutos.

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