Cómo aprender a cocinar deliciosos pasteles de carne picada

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, sartén, recipientes para masa y coberturas, tabla de cortar, rallador, cuchillo, espátula de cocina.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero, prepare el relleno para los pasteles. Para hacer esto, tome una cebolla grande, pélela de la cáscara, lávela debajo del grifo, córtela finamente en una tabla de cortar y reserve. Pelamos una zanahoria mediana de la piel, la lavamos con agua corriente, la frotamos en un rallador grueso y reservamos.
   
2. Encendemos la estufa, le ponemos una sartén, le echamos 50 ml de aceite vegetal, la llevamos a ebullición y enviamos la cebolla picada allí. Mezclar con una cuchara, después de uno o dos minutos, poner las zanahorias en la sartén. Freír las verduras a fuego lento hasta que estén blandas.
   
3. Cuando las verduras estén blandas, ponga 300 gramos de carne picada en una sartén. Fríe la carne picada junto con las zanahorias y las cebollas, amasando cuidadosamente las albóndigas con una cuchara para lograr la uniformidad. Es necesario freír durante 10-12 minutos. 2-3 minutos antes de que el relleno esté listo, agregue ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra, 2-3 pizcas de condimento para la carne.
   
4. Retiramos el relleno terminado para pasteles de la estufa, lo reservamos y lo dejamos enfriar. Procedemos a la preparación de masa de papa. Se pelan 600 gramos de papas hervidas en sus uniformes, se frotan en un rallador grueso y se colocan en un recipiente separado. Agregue un huevo crudo, 200 gramos de harina de trigo previamente tamizada, ½ cucharadita de sal y pimienta negra. Amasar la masa primero con una espátula, y luego ponerla sobre la mesa, amasar con las manos hasta que quede suave.
   
5. Espolvorea la superficie de la mesa de la cocina con harina, coloca la masa sobre la mesa, enrolla un poco de harina, divide en partes para mayor comodidad.
   
6. Estire cada parte con una salchicha, cortada en rodajas en porciones. De las piezas que hacemos pequeños pasteles, le ponemos un poco de carne picada, pellizcamos los bordes y lo volteamos.
   
7. Enviamos una sartén grande al fuego, vierte 400-450 ml de aceite vegetal, calienta casi hasta que hierva, pon los pasteles allí. Fríe cada pastel hasta que esté rosado en ambos lados.
   

Consejos útiles

• Para rellenar pasteles, puede usar cualquier carne picada.
• Para que la carne sea más homogénea, después de freírla y enfriarla, se puede moler en una picadora de carne.
• Será bueno agregar eneldo finamente picado, perejil al relleno.
• Use aceite refinado para freír pasteles, verifique el olor y el sabor de este producto antes de freír.
  

Video receta

El video muestra todo el proceso de preparación del relleno para pasteles y masa de papa. Aprenderá a preparar adecuadamente los ingredientes para el relleno, obtendrá consejos para elegir.

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