Cómo aprender a cocinar deliciosos pasteles de carne picada en el horno

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• balanzas de cocina;
• taza medidora;
• un horno
• una bandeja para hornear;
• papel de hornear;
• cuenco hondo
• un tazón para llenar;
• cucharadita y cucharada;
• enchufe
• tamiz para harina;
• cepillo de silicona;
• toalla de cocina limpia;
• toalla tibia (si es necesario);
• cuchillo de cocina
• utensilios para servir.

Los ingredientes

Paso de cocción

Masa para cocinar

1. Vierta agua tibia (100 ml) en un plato hondo conveniente, cuya temperatura debe ser de 35 ° a 39 °. Si toma agua caliente, la bacteria de la levadura morirá.
   
2. Agregue levadura fresca triturada (25 g), azúcar (1 cucharada. L.) y mezcle bien para obtener una masa líquida homogénea. Agregue harina (50 g) a la masa y revuelva bien los ingredientes.
   
3. Cubra el tazón con una toalla de cocina limpia y coloque el tazón en un lugar cálido, durante 15-20 minutos, para que la masa quede bien.
   

Masa para cocinar

1. Vierta la leche tibia (90 ml), sal (1 cucharadita), huevos de gallina (2 piezas), harina (150 g), mantequilla derretida (60 g) en la masa terminada y mezcle bien.
   
2. Luego, agregue la harina restante (300 g) en pequeñas cantidades y amase la masa. Cuando se espese, coloque la masa sobre una superficie de trabajo previamente espolvoreada con harina y continúe amasando la masa con las manos. La base terminada debe ser suave y elástica. Transfiera la masa a un recipiente hondo, cubra con una tapa en la parte superior y envíe a un lugar cálido durante aproximadamente 60 minutos.
   

Preparando el relleno

1. Pele las cabezas pequeñas de cebolla (2 piezas), enjuague con agua, pique finamente y agregue a la carne picada. En este caso, la cocción terminada será jugosa. También puedes moler todo en una licuadora.
   
2. Coloca un huevo de gallina (1 pc) en un tazón pequeño, revuélvelo con un tenedor y agrega la mitad a la carne. La mitad restante irá a engrasar los pasteles. Agregue sal (0.5 cucharaditas), pimienta al gusto y mezcle bien.
   

Formando y horneando pasteles

1. Cuando la masa es adecuada, debe colocarse nuevamente sobre la superficie de trabajo y nuevamente agitarse. La harina se puede rociar, pero no mucho. Es mejor engrasar sus manos con aceite vegetal (1 cucharada. L. será suficiente). Divida la masa terminada en partes iguales (alrededor de 15 piezas) y haga bolas. Triture cada bola con sus manos en un pequeño pastel plano. Coloque el relleno de carne en el centro de cada pastel, pellizque los bordes en la parte superior, como en albóndigas, y alise la costura para obtener una forma hermosa.
   
2. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino, ponga los pasteles, cubra con una toalla de papel normal y deje encima por 30 minutos.
   
3. Luego, engrase cada pastel con yema de huevo desde arriba, envíe al horno, precalentado a 190 ° C y hornee durante 20-25 minutos.
   
4. Pon los pasteles ya preparados en un plato y puedes servirlos en la mesa.
   

Video receta

El video muestra en detalle cómo cocinar pasteles caseros muy sabrosos, tiernos y magníficos con relleno de carne, le recomendamos que también se familiarice con este video.

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