Tartas de col fritas y al horno 🍞

Electrodomésticos y utensilios de cocina:tamiz, tazón grande, rodillo, film transparente, toalla, papel pergamino, cepillo de silicona, vaso medidor, vidrio de 250 ml, cucharada y cucharadita, tenedor, cuchillo, tabla de cortar, batidor, rallador, bandeja para hornear, horno, sartén, espátula, papel toallas, taza, caldero, plato para servir.

Los ingredientes

Paso de cocción

Amasar la masa

1. Tamizar la harina de trigo (6 tazas) en un tazón grande.
   
2. Vierta agua tibia limpia (500 ml) en una taza medidora grande y agregue azúcar (4 cucharadas). Vierta la levadura seca (2 cucharadas) en el agua con azúcar y revuelva.
   
3. En una harina tamizada en un tazón, profundice, vierta sal (2.5 cucharaditas), vierta la levadura disuelta y agregue aceite vegetal (6-8 cucharadas). Comience a amasar la masa con un batidor, recogiendo ligeramente la harina de los bordes. Primero, amase la masa con consistencia como panqueques, luego como panqueques, luego deje a un lado un batidor y comience a amasar con las manos, recogiendo gradualmente la harina de los bordes del tazón y mezclándola con la masa. Toma la masa del fondo y aplástala desde la parte superior hasta la mitad.
   
4. Cuando hayas formado una bola de masa, retírala del tazón y tamiza la harina restante del tazón sobre la superficie de la mesa. Amasar la harina restante y dejar la masa durante 10 minutos, cubriéndola con una película y una toalla. Después de 10 minutos, amase bien la masa durante unos 2-3 minutos. Unte un recipiente limpio con aceite vegetal (1 cucharada) y transfiera la masa a él. Engrase la parte superior de la masa con aceite vegetal.
   
5. Cubra el tazón con film transparente y una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 1 hora para que la masa encaje.
   

Cocinar relleno

1. Pelar la cebolla (1 pieza), enjuagar y cortar en cuartos finos.
   
2. Pon la sartén al fuego, calienta y vierte aceite vegetal (10 cucharadas) en ella. Pon la cebolla picada en una sartén y fríe hasta que esté dorada.
   
3. Pela las zanahorias (1 pieza) y córtalas en tiras finas o frótalas en un rallador grueso. Agregue las zanahorias a las cebollas fritas en una sartén y fríalas también.
   
4. Enjuague el pimiento (1 pieza), pélelo y córtelo en tiras finas y cortas.
   
5. Rebane el repollo blanco (1.3 kg) en una pajita delgada y corta y ponga dos comidas en una sartén y revuelva todo.
   
6. Cocine a fuego lento el repollo a fuego medio sin cubrir la sartén y revuelva cada 4-5 minutos. Sal y pimienta repollo al gusto. Barajar Cuando el repollo se fríe durante 10-12 minutos, si lo desea, agregue el pimiento rojo búlgaro, picado en tiras y mezcle. Fríe el repollo con pimienta durante unos 5 minutos.
   
7. Luego agregue la pasta de tomate (140 gramos) en la sartén y mezcle bien para que la pasta se extienda uniformemente y no se queme. Picar finamente eneldo o perejil fresco (al gusto) y enviar a la col. Barajar
   
8. Agregue el pimentón seco (1 cucharadita) y mezcle. El relleno está listo. Transfiera el repollo de la sartén a un plato para que se enfríe más rápido.
   

Formamos pasteles

1. Amasar cuidadosamente la masa y formar una bola.Enróllelo ligeramente y divídalo en 2 partes. Lubrique la superficie de la mesa con aceite vegetal. Ponga a un lado la mitad de la masa, y enrolle la otra en una salchicha de unos 50 cm de largo y divídala en 9-10 partes iguales.
   
2. Enrolle cada parte en una bola y deje, cubriendo con una toalla, durante 2-3 minutos. Después de 3 minutos, use un rodillo para hacer rodar cada bola en un pastel redondo.
   
3. Coloque el repollo frío preparado en el centro de cada pastel y presiónelo con un tenedor para que no se rompa. Cierre los pasteles: después de haber reunido los bordes en el medio, sujételos bien, pellizcándolos con los dedos (como una bola de masa), y luego tome los bordes y fíjelos en el medio. Por lo tanto, ciega todos los pasteles.
   

Freímos y horneamos pasteles

1. Vierte el aceite vegetal (500 ml) en un caldero y ponlo a calentar a fuego medio. En el aceite caliente, ponga el pastel formado y fríalo a fuego medio por ambos lados hasta que esté dorado. Retire el pastel frito con una cuchara ranurada en un plato forrado con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Coloque los pasteles que se hornearán en el horno sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, cubra con una toalla y deje que se prueben mientras el horno se calienta.
   
2. Gire el horno 200 grados para precalentar. Con un cepillo de silicona, acerque los pasteles ligeramente con agua y póngalos en el horno durante 15-20 minutos para hornear. Lubrique las empanadas horneadas terminadas con agua con un cepillo de silicona y cubra con una toalla. Después de 2-3 minutos, los pasteles están completamente listos para usar. Ponga todos los pasteles preparados en un plato grande y sirva.
   

Video receta

Cómo amasar la masa, freír el relleno de col, formar pasteles y cocinarlos de dos maneras, ver el video.

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