Cómo aprender a cocinar deliciosos pasteles con repollo según una receta paso a paso

Utensilios de cocina

• juego de tazas;
• dos cuencos
• tabla de cortar
• cucharada y cucharadita;
• capacidad medida;
• una escoba
• un tamiz
• cuchillo / trituradora;
• espátula
• skimmer
• dos tenedores;
• rodillo de amasar
• película adhesiva;
• sartén con tapa;
• freidora
• encimera
• placa plana grande;
• toalla de papel

Los ingredientes

Paso de cocción

Poner una masa rápida

1. En un recipiente hondo, active 2 cucharaditas. levadura seca, vierta 250 ml de agua hervida tibia y agregue 0.5 cucharadas. l azúcar granulada Ponga el tazón a un lado en un lugar cálido durante 10-15 minutos.
   
2. Después de un cuarto de hora, cuando el líquido en el tazón esté cubierto con una “tapa” de levadura, vierta 1 cucharadita en él. sal y 1.5 cucharadas. l azúcar
   
3. Conduzca allí dos huevos de gallina, ponga 2 cucharadas. l crema agria espesa, vierta 100 ml de aceite vegetal y mezcle bien hasta que quede suave.
   
4. Vierta 250 ml de leche tibia en la masa y vierta 5 pilas en porciones. harina de trigo tamizada con agitación constante.
   
5. Cuando la masa se vuelve lo suficientemente gruesa, se debe mover a la superficie de trabajo, agregar un poco de harina y amasar la masa a mano durante aproximadamente 5 minutos, agregando gradualmente otra pila de 1.5-2. harina
   
6. Forme una bola con la masa terminada, humedezca la superficie de la bola con una pequeña cantidad de aceite vegetal, vuelva a colocarla en un tazón, cubra con una película adhesiva y colóquela en un lugar cálido durante una hora y media para que la masa suba.
   
   Sabes Se puede poner un tazón de masa de levadura en un microondas desconectado. El espacio oscuro cerrado y la ausencia de corrientes de aire tienen un efecto beneficioso sobre la masa, aumentando la velocidad de reacción de la levadura.
7. Coloque la masa duplicada en volumen sobre una superficie de trabajo, ligeramente manchada con harina y precipite (amase bien).
   
8. Coloque la masa durante otros 15 minutos para que "descanse", después de lo cual puede cortar los pasteles.
   

Cocinar relleno de col

1. Pica finamente una libra de col blanca. Disuelva 2 zanahorias pequeñas, raíz de chirivía y pique finamente dos tallos de apio. Corte al azar una cabeza de cebolla mediana. Pica finamente la mitad de un montón de eneldo y perejil.
   
2. Calienta una sartén con 30 ml de aceite vegetal y fríe las cebollas picadas hasta que esté transparente.
   
3. Tan pronto como las cebollas comiencen a ponerse rosadas, agregue las chirivías picadas, el apio, las zanahorias y las verduras salteadas durante no más de tres minutos a fuego medio.
   
4. Cuando las verduras estén blandas, vierta inmediatamente toda la col picada, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
   
5. Después de cinco minutos, revuelva los vegetales guisados ​​y agregue 1 cucharadita. sal, ½ cucharada l azúcar granulada, 1 cucharadita. cilantro, pimienta molida al gusto y diluido 3-4 cucharadas. l agua fría 1.5 cucharadas l pasta de tomate
   
6. Cubra el contenido de la sartén nuevamente, reduzca la intensidad de la llama al mínimo y continúe cocinando a fuego lento otros 5-7 minutos.
   
7. Cuando el repollo esté listo, aumente la temperatura de la placa de cocción al máximo y fríalo con la tapa abierta con agitación constante durante un par de minutos para evaporar el exceso de humedad.
   
8. Cuando las verduras estén secas, agregue verduras picadas y transfiera el contenido de la sartén a un plato plano grande para enfriar el relleno.
   

Formamos y freímos pasteles

1. Agregue un puñado de harina a la superficie de corte y corte la masa que salió por segunda vez en trozos.
   
2. Enrolle cada pieza en un pequeño rodillo con un rodillo.
   
3. Coloque el relleno en el centro de cada pastel y forme los pasteles de la forma en que está acostumbrado a esculpirlos.
   
4. Transfiera las empanadas formadas a la tabla de cortar (o plato) cargada de harina con la costura hacia abajo.
   
   Importante! Es necesario colocar los pasteles formados en el tablero a una pequeña distancia el uno del otro, ya que en previsión de freír, aumentarán ligeramente de tamaño.
5. En una freidora (o sartén profunda), caliente 200-300 ml de aceite vegetal, dependiendo del volumen de la freidora / sartén profunda.
   
6. Ponga unos pasteles en el aceite caliente para que "hiervan" en él.
   
7. Tan pronto como el lado del pastel hirviendo en aceite adquiera un agradable tono dorado, gire los pasteles con dos tenedores.
   
8. Retire los pasteles preparados de la mantequilla y colóquelos en un plato grande cubierto con una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Se pueden servir pasteles en la mesa. ¡Que tengas una buena fiesta de té!
   

Video receta

Este video presenta una clase magistral muy detallada sobre pasteles fritos. El relleno para ellos puede ser absolutamente cualquier cosa. En este caso, se demuestra el proceso de hacer pasteles con relleno de repollo.

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