Aparatos y utensilios de cocina: un conjunto de recipientes de diferentes profundidades, una cucharadita, una cucharada, una sartén, una estufa, una película adhesiva, un tamiz, un cuchillo, una tabla para cortar, toallas de papel
Los ingredientes
Harina de trigo | 3.5-4 pila |
Leche | 300 ml |
Aceite de girasol | 250 ml |
Levadura seca | 1,5 cucharaditas |
Chucrut | 500 g |
Cebollas | 2 piezas |
Azucar | 3.5-4 cucharadas. l |
Sal | 1,5 cucharaditas |
Pimienta negra molida | ⅓ cucharadita |
Cúrcuma | ⅓ cucharadita |
Agua | 100-200 ml |
Paso de cocción
La masa
- En un recipiente profundo conveniente, mezcle 1.5 cucharaditas. sal, 1 cucharada l azúcar, 3 cucharadas l aceite vegetal y 300 ml de leche tibia, pero no caliente.
- En un recipiente separado, tamice 3 tazas de harina de trigo a través de un tamiz, agregue 1,5 cucharaditas. levadura seca y de acción rápida y mezclar para que se distribuyan uniformemente.
- Vierta la harina y la levadura en la mezcla líquida de varias maneras y amase la masa: primero con una cuchara, tanto como sea posible, y luego sobre la superficie de trabajo, espolvoreada con harina.
- Recolectamos la masa terminada en un bulto, la colocamos en un tazón, la tapamos con una tapa, una toalla o una película adhesiva y la dejamos en reposo durante 1-1.5 horas.
Relleno
- Pelar y cortar en cubos pequeños 2 cebollas.
- Vierta 1 cucharada en la sartén. l aceite vegetal y freír la cebolla hasta que estén doradas.
- Agregue 500 g de chucrut a la sartén y distribúyalo uniformemente en el avión. Guisar por 10 minutos debajo de la tapa. Si el repollo es muy ácido, no olvide enjuagarlo con agua corriente con un colador.
- Si lo desea, agregue 1-2 cucharadas. l azúcar, ⅓ cucharadita sal, pimienta negra, cúrcuma y otras especias, según se desee. Lo mezclamos todo y guisamos el repollo durante otros 10-20 minutos, dependiendo de si debe estar suave o crujiente. Para evitar que el repollo se pegue al fondo de la sartén, agregue 100-200 ml de agua. Con el tiempo, retire el repollo de la estufa y déjelo enfriar. El relleno está listo.
Empanadas
- Cuando salga la masa, sáquela del tazón y enróllela en una salchicha gruesa, que a su vez se divide en rodajas en porciones. Se liberarán aproximadamente 16 piezas de este volumen de prueba.
- Amasamos cada uno de los espacios en blanco con nuestras manos o hacemos un panqueque plano con un grosor de 3-5 mm. En su centro ponemos 1 cucharada. l rellenos de repollo y bordes de calidad.
- Vierte 200 ml de aceite de girasol en una sartén profunda y deja que se caliente. Fríe los pasteles en cada lado durante 3-4 minutos hasta que aparezca una corteza dorada. Extendimos los pasteles terminados sobre toallas de papel para que el exceso de grasa se absorba en ellos.
- Servimos pasteles en forma fría o caliente junto con hierbas frescas, salsas de tomate o mayonesa, jugo, té, gelatina u otras bebidas y aditivos a su gusto.
Sabes Para que el sabor del repollo guisado en el relleno se abra lo mejor posible, agregue semillas de comino, mejorana, laurel, cilantro, ajo molido, pimentón y otras especias a su gusto.
Video receta
El proceso de hacer pasteles fritos es bastante simple, pero aún requiere algo de habilidad, por lo que para no volver a cometer errores, familiarícese con la receta en el video, en el que se describen en detalle todas las etapas de la cocción.