Cómo aprender a cocinar deliciosas empanadas de carne de hojaldre

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tazón para mezclar masa profunda, tamiz, cepillo de silicona, balanza de cocina, taza medidora, tazón, papel para hornear, bandeja para hornear, cuchillo, tabla para cortar, cucharadita, tapete para hornear de silicona, toallas de papel, plato grande, film transparente, cucharada, microondas o estufa, horno.

Los ingredientes

Paso de cocción

La masa

1. Tamizar 700 g de harina de trigo. Agregue levadura de secado rápido, 1 cucharadita. sal y 2 cucharaditas azúcar Mezcle e introduzca gradualmente agua tibia. Tenga en cuenta que dependiendo de las características de la harina, el agua puede necesitar un poco más o un poco menos.
   
2. Amasar una masa muy suave. Luego, colóquelo sobre una mesa seca o una estera de silicona sin harina. Amasar por otros 5-7 minutos. Periódicamente recogemos la masa de la mesa con un raspador. Tal masa se puede amasar en un tazón, así como confiar la técnica de amasado de la masa. La masa es muy suave y ligeramente pegajosa.
   
3. Engrasa un recipiente hondo con aceite vegetal. También lubricamos las manos. En total, necesitamos 50 ml de aceite vegetal para el trabajo. Redondeamos la masa, cubrimos con film transparente y la dejamos en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que se duplique.
   

Relleno

1. Mientras sube la masa, procedemos a la preparación del relleno. Para hacer esto, necesitamos 300 g de carne picada baja en grasa, 1 cebolla grande, 1 tomate grande y 1 pimiento dulce. Todos los vegetales se lavan bien, se secan con toallas de papel y se cortan finamente. Si el tomate es demasiado jugoso, cortamos solo las paredes sin semillas y sin líquido alrededor, de lo contrario el relleno estará demasiado húmedo.
   
2. Agregue sal y pimienta al gusto. Luego, frótalo suavemente con las manos. No es necesaria una fuerte presión. Después de eso, agregue pimientos y tomates picados a la carne picada. Si la cebolla ha puesto demasiado jugo, exprímala ligeramente antes de agregarla a la carne picada. Pimienta al gusto. Puede usar pimienta negra molida común, o tomar una mezcla de pimientos o tierra roja. Si es necesario, agregue un poco más de sal y mezcle bien. El resultado debe ser carne picada suave, que será fácil de esculpir y untar fácilmente, pero al mismo tiempo no debe estar demasiado húmeda y jugosa. Añadir a la carne picada 1 cucharada. l aceite vegetal, revuelva, cubra y ponga en el refrigerador por un tiempo.
   

Empanadas

1. Derretir 100 g de mantequilla y dejar enfriar. Una masa adecuada será tan pegajosa, por lo que para mayor comodidad también usamos aceite vegetal. Engrase generosamente un plato con aceite vegetal, sobre el que doblaremos la masa. También lubrique periódicamente las manos. Dividimos la masa en partes iguales. Pre-aplastar no es necesario.
   
2. Extendemos libremente la masa en un plato engrasado con aceite vegetal. Además, también lubricamos un poco la masa para que no se enganche en la corteza. A continuación, procedemos a la formación de pasteles.
   
3. Lubrique la superficie de trabajo con aceite vegetal y estire suavemente la masa. Es muy suave, flexible y se estira con poco o ningún esfuerzo.Si la masa se rompe en algún lugar, está bien. Lubrique con mantequilla derretida, no muy abundantemente, ligeramente.
   
4. A continuación, recoja la masa, creando capas. Giramos la masa recolectada con un caracol y la colocamos en una bandeja para hornear previamente forrada con papel de hornear. Deje 10 minutos para la distancia.
   
5. Obtenemos la carne picada y la dividimos por el número de espacios en blanco para los pasteles. En el centro de los espacios en blanco, extrañamos el centro, colocamos la carne picada y la trituramos. Desde arriba, engrase ligeramente con la mantequilla restante.
   
6. Precaliente el horno a 180 grados y hornee durante 40-50 minutos hasta que esté dorado y listo para llenar. Para una corteza dorada, inmediatamente después de hornear, los pasteles preparados se pueden engrasar ligeramente con mantequilla. Buen provecho!
   

Video receta

En este video encontrará instrucciones detalladas paso a paso para cocinar pasteles de carne de hojaldre. El autor cuenta en detalle cómo amasar la masa suave y preparar el relleno. También muestra cómo estirar y recoger la masa para que se convierta en capas.

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