Cómo aprender a cocinar deliciosas empanadas de carne en el horno

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• horno
• procesador de alimentos o batidora para amasar masa;
• una bandeja para hornear o una fuente para hornear;
• picadora de carne o licuadora;
• una sartén
• olla con una capacidad de 1,5 litros;
• 2 cuencos profundos con una capacidad de 3 y 4 litros;
• tabla de cortar
• cuchillo de cocina
• espátula culinaria;
• tamiz para harina;
• colador
• tapete de cocina de silicona o plástico;
• balanzas de cocina;
• taza medidora;
• película adhesiva

Los ingredientes

Titulo	Cantidad
Harina de trigo	900-950 g
Leche	540 ml
Huevo de gallina	3 piezas
Aceite vegetal	160 ml
Levadura seca	10 g
Azúcar granulada	1.5 cucharadas l
Sal común	2 cucharaditas
Carne picada, carne de res o cualquier otra	1 kg
Cebollas	250 g
Cereal de arroz	50 g
Pimienta negra molida	0.5 cucharadita
Cilantro molido	0.5 cucharadita
Cebollino	4-5 plumas
Perejil	pequeño grupo
Agua potable	300 ml

Paso de cocción

Cómo hacer masa

1. Vierta 500 ml de leche tibia (temperatura 30-35 ° С) en el recipiente del procesador de alimentos. Rompa 2 huevos de gallina, agréguelos a la leche.
   
2. Vierta el azúcar (1.5 cucharadas) y la sal (1 cucharadita) en el tazón de la batidora. Agregue 100 ml de aceite vegetal a la mezcla. Encienda la cosechadora para agitación. Verter en la parte líquida de la harina tamizada por adelantado (150-200 gramos de 900-950 gramos), poner levadura seca (10 gramos), mezclar bien.
   
3. Mientras revuelve, agregue la harina restante en pequeñas porciones. Saque la masa espesa del tazón de la cosechadora, hágalo con las manos. Engrase un recipiente profundo con aceite vegetal (10 ml), cubra con una servilleta, una tapa o apriete con una película adhesiva. Poner en un lugar cálido para la prueba durante 20-25 minutos.
   

Ingredientes de cocina

1. Hervir 50 gramos de arroz en 150 ml de agua, desechar en un colador. Pelar y cortar en cubos pequeños las cebollas (250 gramos). Freír la cebolla hasta que esté transparente en una sartén precalentada en aceite vegetal (50 ml). Revuelva la cebolla, revolviendo, durante 2-3 minutos hasta que esté transparente.
   
2. Coloque la carne picada (1 kg) en la sartén con la cebolla, mezcle bien la carne con las rodajas de cebolla con una espátula culinaria.
   
3. Agregue media cucharadita sin una colina de pimienta negra molida y cilantro. Sal la mezcla (1 cucharadita de sal). Mezclar bien, freír durante unos 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue 150 ml de agua a la carne, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. La carne se agrega a la carne picada para jugosidad, de lo contrario el relleno resulta ser bastante seco.
   
4. Desplaza la mezcla resultante en una picadora de carne o bate con una licuadora hasta que quede suave. Pon la carne en un recipiente hondo. Pique finamente las cebollas verdes prelavadas (4-5 plumas) y un pequeño manojo de perejil verde.
   
5. Ponga arroz y hierbas en la carne, mezcle bien. Pruebe el relleno con sal y pimienta, si es necesario, ajuste el sabor.
   

Cocinar pasteles

1. Espolvorea harina (1 cucharadita) sobre la superficie de trabajo: silicona o tapete de plástico. Retire la masa aproximada de un tazón, amase. Dividir en piezas idénticas (aproximadamente 50-60 gramos cada una).
   
2. Cubra los espacios en blanco resultantes con film transparente.
   
3. Enrolle los trozos de masa en un pastel redondo con un rodillo con un diámetro de unos 10 cm.
   
4. En el medio de cada pastel, ponga una cucharada del relleno con un portaobjetos. Pellizca los bordes del pastel. Forma así todos los pasteles. Coloque los pasteles con costura hacia abajo en forma engrasada o en una bandeja para hornear. Apriete el formulario (bandeja para hornear) con film transparente. Déjalo actuar durante 15 minutos para que encaje.
   
5. En un plato hondo con 40 ml de leche, ponga la yema de un huevo de gallina (1 pieza), mezcle la mezcla hasta que quede suave.Después de la prueba, engrase los pasteles con la mezcla de huevo con un cepillo para cocinar.
   
6. Hornee en el horno a una temperatura de 190 ° C durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. Cubra los productos horneados del horno con un papel y una toalla de cocina durante 15 minutos para que los pasteles estén suaves.
   

Tal horneado no se daña durante 2-4 días, permanece delicioso todo este tiempo.

Video receta

Una descripción detallada de la preparación de la masa y el relleno de las empanadas de carne que verá en el video a continuación. Explicaciones claras del cocinero lo ayudarán a cocinar.

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