Cómo aprender a cocinar deliciosos pasteles de arroz y huevo

Electrodomésticos y utensilios de cocina: recipiente hondo, sartén o cucharón, recipiente, espátula, taza medidora, cucharada, cucharadita, balanzas de cocina, tamiz, tabla de cortar, cuchillo, tapete de silicona, bandeja para hornear, papel de horno, cepillo de silicona, toalla, estufa, horno.

Los ingredientes

Paso de cocción

La masa

1. Primero debes tamizar cuidadosamente la harina de trigo.
   
2. Luego, en una cacerola o cucharón pequeña, combine 250 ml de leche y 250 ml de agua. Nos calentamos
   
3. Agregamos levadura, azúcar y sal a la mitad de la harina tamizada. Agregue aceite vegetal.
   
4. Poco a poco revolviendo, introducimos leche tibia con agua. Continuando revolviendo, agregue la harina restante hasta que la masa se forme en un tazón suave. A continuación, coloque la masa sobre una mesa espolvoreada con harina o una estera de silicona y amase hasta que la masa deje de pegarse a sus manos. Después de eso, coloque la masa en un recipiente engrasado con aceite vegetal, cubra con una toalla y deje reposar durante 40-60 minutos, hasta que la masa duplique su volumen.
   

Relleno

1. Mientras viene la masa, preparamos el relleno. Vierta tres huevos de gallina con agua fría, ponga en la estufa y hierva. Después de hervir, cocine por 10 minutos. Limpiamos los huevos y los picamos finamente.
   
2. Lavamos el arroz con agua fría, después de lo cual se escurre. Luego, vierta el arroz lavado, vierta una mezcla de agua y leche, sal al gusto y hierva. Luego, cocine 13-15 minutos hasta que estén tiernos. Lavamos el arroz terminado con agua fría y le agregamos mantequilla derretida. Mezcla todo bien.
   
3. Después de eso, ponga los huevos picados al arroz. Si lo desea, se pueden agregar otros ingredientes al relleno, como cebollas verdes o guisantes verdes. Tenga en cuenta que es mejor tomar guisantes frescos o congelados, pero no enlatados.
   

Empanadas

1. Amasamos la masa y la amasamos durante 1-2 minutos. Luego, divídalo en pedazos pequeños.
   
2. Cada pieza se enrolla finamente y se le aplica una porción del relleno. Otras opciones son posibles. Puede formar un pastel de la manera tradicional: pellizque los bordes y coloque la costura hacia abajo. O puedes darle a las empanadas una forma más intrincada. Para crear un patrón de coleta, engrase ligeramente la masa alrededor del relleno con un huevo batido. Luego, corta la masa en tiras. Giramos el borde superior de la prueba, desplazamos la tira de derecha a izquierda, movemos la tira de izquierda a derecha. Este proceso debe repetirse con todas las tiras restantes de masa. Gira el borde del pastel.
   
3. Se repite el mismo procedimiento con todas las piezas de masa. Dejamos los pasteles formados durante varios minutos, mientras el horno se calienta a 180 grados.
   
4. Colocamos los pasteles formados en una bandeja para hornear previamente forrada con papel de hornear y engrase con un huevo suelto. Hornee por 30-35 minutos. Engrasa los pasteles preparados con agua o cúbrelos con una toalla. Buen provecho.
   

Video receta

En este video encontrará instrucciones detalladas paso a paso para hacer pasteles de arroz y huevo. El autor demuestra claramente cómo amasar la masa y preparar el relleno. Y también ofrece dos formas de formar pasteles: clásico y coleta.

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