Electrodomésticos y utensilios de cocina:un juego de platos de diferentes profundidades, un batidor, un tamiz, una sartén, una olla, un cepillo para cocinar, una bandeja para hornear, papel para hornear, una cucharada, una cucharadita, un cuchillo, una estufa, un horno, una película adhesiva (o bolsas de plástico)
Los ingredientes
| Harina de trigo | 250 g |
| Mantequilla | 50 g |
| Yemas de pollo | 2 piezas |
| Leche | 125 ml |
| Crema agria 15-20% | 4 cucharadas l |
| Levadura seca | 3 g |
| Sal | 1 cucharadita |
| Azucar | 1 cucharadita |
| Huevos de gallina | 4 pc |
| Cebollas | 1 pc |
| Aceite vegetal | 1 cucharada l |
| Eneldo | ½ viga |
| Semillas de sésamo | al gusto |
| Especias | al gusto |
Paso de cocción
La masa
- La levadura seca (3 g) se mezcla con 1 cucharadita. azúcar, vierta 125 ml de leche tibia y revuelva. Deje la mezcla durante 10 minutos para activar la levadura. La leche no debe estar caliente para que la levadura funcione correctamente.
- Ponga 50 g de mantequilla en una cacerola, derrítala a estado líquido y déjela enfriar. Agregue una pizca de sal a 2 yemas de pollo y frótelas. Luego presentamos 1 cucharada. l crema agria y mezclar hasta que quede suave. Vierta la leche con levadura en la masa terminada y mezcle nuevamente.
- Vierte 250 g de harina de trigo tamizada en un recipiente hondo y haz un hueco en el medio, en el que vertimos la masa líquida.
- Amasar la masa primero con una cuchara y luego con las manos. Cuando la masa se haya reunido en un bulto, agregue la mantequilla derretida preparada y continúe amasando la masa durante 10 minutos para que quede suave y aireada.
- Ponemos un trozo de masa en un recipiente hondo y lo cubrimos con una toalla o una película adhesiva y dejamos que se acerque durante 1,5 horas.
Relleno
- Hervir 3 huevos duros, pelar cuando se enfríen y cortar en cubos pequeños.
- Vierta 1 cucharada en la sartén. l aceite vegetal y freír 1 cebolla, previamente cortada en cubos pequeños, hasta que esté ligeramente dorada.
- En un recipiente separado combinamos huevos picados y cebollas fritas. Repostar 3 cucharadas. l crema agria, agregue eneldo finamente picado, sal y condimentos al gusto y mezcle bien para que los ingredientes se dispersen de manera uniforme.
Empanadas
- Recolectamos la masa levantada en un bulto y formamos una salchicha a partir de ella, que dividimos en 8-10 porciones, cada una de las cuales desmenuzamos y le damos una forma redonda. Cubrimos los espacios en blanco para pasteles con film transparente o bolsas de plástico para que no se enrollen.
- Enrolle cada pieza en blanco en un círculo de 3-5 mm de espesor. Poner dentro 1-1.5 cucharadita. rellenos y pellizcar los bordes. Para hacer esto conveniente, sumerja sus dedos en harina.
- Distribuimos los pasteles futuros en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, cubrimos nuevamente con algo encima y dejamos reposar durante 30 minutos.
- Interrumpimos el huevo de gallina con un tenedor hasta que quede suave y engrase los pasteles después de la prueba. Espolvorea con semillas de sésamo, una mezcla de especias, queso rallado, cristales de sal marina y otros ingredientes similares a tu gusto.
- Enviamos los pasteles al horno precalentado a 210ºС durante 20 minutos. Después de eso lo sacamos, lo dejamos enfriar y lo servimos como aperitivo para platos líquidos o como un regalo independiente con salsas, hierbas y bebidas.
Sabes Esta opción de prueba es adecuada para cualquier pastel con relleno salado, es decir, puede llenarlo con papas, repollo, champiñones, carne, mariscos y otros ingredientes favoritos.
Video receta
También puede familiarizarse con esta receta en el video.En él verás el proceso de creación de masa, coberturas y los pasteles mismos, y obtendrás consejos valiosos para decorarlos y servirlos.
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