Cómo aprender a hacer un delicioso pastel de merengue 🍦

Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, bandeja para hornear, papel pergamino, batidora.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Tomamos cinco huevos y separamos las ardillas de las yemas. Hacemos esto con mucho cuidado para que las yemas no lleguen a las ardillas. Batir las claras con una batidora en una espuma espesa. En tres juegos, agregue tres vasos de azúcar y continúe batiendo la masa. Antes de agregar la última porción de azúcar, agregue 0.5 cucharaditas. ácido cítrico Batir las proteínas hasta que los picos estables tarden unos 10 minutos. Añadir 5 gotas de esencia de limón aquí y mezclar.
   
2. Cubrimos una bandeja para hornear con papel pergamino. Extendimos los merengues en una bolsa de repostería y colocamos la boquilla "estrella". Con ligeros movimientos circulares, plantamos los merengues en una bandeja para hornear, formando una forma oblonga. Enviamos la sartén al horno, calentada a 80 grados, horneamos durante una hora. Durante este tiempo, prepare la crema.
   
3. Vierte 200 ml de agua en una olla o cacerola con un fondo grueso, vierte 250 g de azúcar y deja que hierva, revolviendo ocasionalmente para que el azúcar se derrita más rápido. Retirar del fuego y dejar enfriar. Para enfriar el jarabe lo más rápido posible, vierta agua fría en un recipiente hondo y ponga una cacerola con jarabe. Tomamos 125 g de mantequilla por adelantado del refrigerador. Necesitamos que el aceite llegue a temperatura ambiente. El aceite se puede usar en tiendas o caseras de cualquier contenido de grasa. Lo principal es que es fresco, de alta calidad y sabroso, ya que el sabor de la crema depende de ello.
   
4. Batir la mantequilla con una batidora y agregar el jarabe enfriado en pequeñas porciones. Agregue 4 gotas de esencia de vainilla a la crema, mezcle todo. Si no hay esencia, puede mezclar inmediatamente una bolsa de azúcar de vainilla con azúcar. Cuando los merengues estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar. Luego retire con cuidado de la bandeja para hornear para que no se rompan.En la bolsa de pastelería con la boquilla "pequeña estrella", unte la crema de mantequilla. Engrase un merengue horneado con crema y péguelo con un segundo merengue.
   
5. Resulta un pastel de dos mitades pegadas con crema de mantequilla. Los pasteles se pueden decorar. Para hacer esto, derrita el chocolate y vierta los pasteles.
   

La crema para pasteles de merengue puede ser cualquier cosa. Puede mezclar leche condensada hervida con mantequilla o hacer cualquier otra de su elección. El tamaño de los pasteles también se puede ajustar de forma independiente. Si desea un postre más brillante, agregue colorantes de cualquier color al merengue batido.

Video receta

Recomendamos ver este breve video, que muestra con gran detalle todo el proceso de hacer pastel de merengue con crema de mantequilla. Verás qué forma dar a los merengues antes de hornear, cómo resulta la crema de mantequilla con azúcar, cómo combinar pasteles y cómo decorar.