Increíble pilaf de res en un caldero - cocinamos en casa

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• estufa de cocina;
• caldero de hierro fundido;
• hervidor de agua
• tabla de cortar
• un cuchillo
• comedor
• madera y cucharaditas;
• tazón de arroz.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero, enjuague bien el arroz para que el agua en el tazón permanezca limpia y remoje. Pelar todas las cebollas y zanahorias. Corta las cebollas en medio aros y las zanahorias, en tiras grandes para que no hierva y no se convierta en gachas. Pele el ajo solo de la cáscara superior, pero no lo divida en dientes.
   
2. Calienta bien el caldero en la estufa y vierte unos 200-300 ml de aceite vegetal en él.
   
3. Vierta las cebollas picadas en un caldero y fría ligeramente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
   
4. Enjuague bien la carne y córtela en cubos medianos para que quede jugosa. Gradualmente, coloque encima de la cebolla la mitad de la carne primero. Después de 1-2 minutos, agregue la carne restante al caldero. Esto debe hacerse para que el caldero no se enfríe con una gran cantidad de carne fría.
   
5. Fríe la carne hasta que aparezca una corteza pronunciada, revolviendo para que no se queme.
   
6. Cuando la carne esté frita, agrégale zanahorias. No mezcle inmediatamente, solo después de 2-3 minutos mezcle todo bien y fríe durante unos 10 minutos hasta que las zanahorias estén suaves.
   
7. Luego sal todo y pimienta con pimienta negra al gusto.
   
8. Vierta todos los ingredientes con agua fría para que los cubra un poco y cocine a fuego lento hasta que hierva. Cuando el agua comience a hervir, cocine otros 40 minutos, también a fuego lento. Por lo tanto, preparará la base para pilaf - zirvak.
   
9. Después de 40 minutos, espolvoree zirvak con condimento para pilaf, aproximadamente 2-3 cucharadas. Por separado agregue una pizca de zira y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
   
10. Ahora drene el agua del arroz previamente empapado y extiéndalo uniformemente en el caldero sobre el zirvak.
    
11. Exprima 3 cabezas de ajo en el arroz a distancia, y entre ellas suavemente, para no dañar, coloque el pimiento rojo picante.
    
12. Con una cucharada, cubra todo con agua caliente del hervidor durante 2 cm y cocine durante unos 20 minutos a fuego alto.
    
13. Cuando el agua en el caldero sea menor, agregue otra pizca de zira y agregue sal al arroz al gusto. Reduce un poco el fuego de la estufa.
    
14. Para hervir agua, haga agujeros en el arroz en círculo. Para hacer esto, puede usar una cuchara de madera dándole la vuelta. Haga esto con cuidado para no dañar el pimiento, de lo contrario es probable que el pilaf sea muy afilado.
    
15. Cuando el agua haya hervido casi por completo, apague la estufa, cubra el caldero con una tapa y deje que el pilaf se cocine al vapor durante otros 20-30 minutos.
    
16. Retire suavemente la pimienta y el ajo del pilaf preparado.
    
17. Puedes servir pilaf poniéndolo en una hoja de ensalada y decorándolo un poco con verduras.
    

Video receta

Mire el video para ver un proceso detallado de cocinar pilaf de carne en un caldero. Un buen ejemplo lo ayudará a hacer que el arroz se desmorone y la carne sea jugosa.

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