Receta de pilaf de cerdo con foto: para todos los días o en una mesa festiva

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• caldero con una tapa con una capacidad de 5 litros;
• tabla de cortar
• cuchillo de cocina
• un cuchillo para carne;
• skimmer
• paleta para remover.

Los ingredientes

Paso de cocción

La receta para hacer pilaf de cerdo se basa en una receta tradicional uzbeka y está adaptada para cocinar con carne de cerdo. Una de las reglas básicas para preparar el pilaf tradicional: el arroz y la carne se toman en proporciones iguales, y las cebollas pesan la mitad. En esta receta, se mantiene tal proporción de productos.

1. Ponga el arroz en un tazón, llénelo con agua fría, reserve. Lavar y secar el cerdo. Separa los huesos. Cortar la carne en trozos pequeños, aproximadamente 2 cm × 1.5 cm × 1.5 cm.
   
2. Sal la carne (al gusto), mezclar.
   
3. Pelar la cebolla, cortarla en mitades.
   
4. Lavar, pelar y cortar en juliana las zanahorias.
   
5. Vierta aceite vegetal (50 ml) en el caldero. Calienta fuertemente. Determine el grado de calentamiento del aceite colocando un pequeño pedazo de cebolla en el aceite; si se forman burbujas alrededor de la pieza y el aceite chisporrotea, entonces se calienta lo suficiente. Ponga sal en el aceite (0.5 cucharaditas). Vierte la cebolla picada en el aceite caliente, fríe la cebolla hasta que se dore a fuego alto durante unos 6-7 minutos.
   
6. Coloque los trozos de carne de cerdo en un caldero y fríalos hasta que estén dorados por todos lados, sin reducir el calor, durante 5-6 minutos. Junto con la pulpa, puede poner las costillas de cerdo recortadas. En el proceso de freír la carne debe estar bien frita.
   
7. Pon las zanahorias en el caldero para la carne. Reduce el fuego a medio. Fríe las zanahorias, revolviendo, hasta que se doren por unos 5 minutos. Cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento las zanahorias con carne durante otros 5 minutos.
   
8. Vierta suficiente agua para que cubra la carne con zanahorias (aproximadamente 400-500 ml). Agregue el condimento "Para pilaf", mezcle. Deje que el zirvak se cocine a fuego medio durante 25 minutos. Zirvak: un concepto de la cocina uzbeka. Llamada la base del pilaf, que consiste en carne, cebolla, zanahoria. No cubra con una tapa. Pelar el ajo (3 dientes), picar finamente. Agrega el ajo al caldero.
   
9. Escurrir el arroz. Con una cuchara ranurada, coloque el arroz en un caldero en un zirvak de manera uniforme.
   
10. Mantenga una cuchara ranurada en el centro del caldero y vierta ligeramente agua sobre ella; el agua no debe erosionar la capa de arroz. El agua debe cubrir una capa de arroz a 1,5 cm por encima de su nivel. Cocine el pilaf a fuego medio hasta que el líquido hierva sobre el arroz por completo (aproximadamente 10-15 minutos), no cubra el caldero. Pincha el arroz en varios lugares con el mango de un tenedor.
    
11. Cubra el caldero con una tapa, reduzca el calor al mínimo. Tomite pilaf 40 minutos. Apague el fuego, retire la tapa del caldero. Revuelva el pilaf (de manera uniforme). Cubra el caldero con una tapa, deje que el pilaf se infunda durante 15 minutos. Servir pilaf sobre la mesa.
    

Pilaf de acuerdo con esta receta es tierno y desmenuzable.

Video receta

Verá una preparación detallada paso a paso de pilaf con carne de cerdo en el video:

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