Receta paso a paso con pollo con foto

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

un horno
pan
una sartén
tamiz culinario;
un cuchillo
tabla de cortar
un plato
cucharada
Cuchara de cocina.

Los ingredientes

un pollo	1 canal
arroz	400 g
zanahorias	300 g
aceite vegetal	150 g
proa	1 pc
sal	1-1.5 Art. l
condimento de pollo	5 g
cúrcuma	0.5 cucharadita
azafrán	1 cucharadita
pasas	30-40 g
mantequilla	20 g
zira	2 pellizcos

Paso de cocción

Limpiamos tres zanahorias medianas, las lavamos con agua corriente, cada una cortada por la mitad.
Lo colocamos en un balde hondo uno al otro, vertimos 150 gramos de aceite vegetal allí, lo incendiamos.
Las zanahorias se deben freír en aceite, por así decirlo, este proceso tomará entre 15 y 20 minutos. Use platos pequeños y profundos para esto. Después de eso, póngalo en un plato y déjelo a un lado.
Mientras se fríen las zanahorias, tomaremos el pollo. Tenemos una tarea difícil por delante: es necesario quitar toda la piel de la carcasa. Es mejor comenzar desde el costado del cuello con los dedos, un cuchillo y las alas se separan con unas tijeras culinarias. No es necesario quitarles la piel.
Al llegar a la cintura, ahora comenzamos desde abajo, lo hacemos con un cuchillo con mucho cuidado, tratamos de no perforar la piel. Corta el muslo de pollo con la piel y deja el muslo. Por supuesto, esto no es fácil, pero con el tiempo puedes aprender.
Tenemos por separado la piel y el hueso del pollo. Hervir el esqueleto de pollo para obtener el caldo.
Pela la cebolla, con mi agua corriente, cortada en medio aros. Vertimos el aceite sobre el que se frieron las zanahorias en la sartén, ya ha adquirido el aroma de las zanahorias y freímos las cebollas.
Mientras la cebolla está frita, separamos la pechuga de pollo por separado y la carne rosa de los muslos por separado. Cortar la carne blanca en trozos pequeños.
Mientras tanto, la cebolla estaba frita, comenzó a tomar un color rosa. Sal con una pizca de sal, espolvoree con media cucharadita de cúrcuma.
Debes tener mucho cuidado para que la cebolla no se queme. Retíralo con una rejilla, decantando el aceite, déjalo a un lado.
En este aceite restante después de la cebolla, enviamos la carne de pollo blanca picada.
Es necesario freírlo con cuidado, hasta que se forme una costra rosa, lo que le da el sabor del pilaf. Al freír, agregue una cucharadita de condimento de pollo y mezcle.
Cuando la carne está un poco frita, la untamos, y en la misma sartén con el mismo aceite enviamos carne roja, previamente también cortada en trozos pequeños.
Se puede freír más fuerte, hasta una corteza rosa densa y segura. Sal este ingrediente con una cucharadita de sal para resaltar el sabor de la carne roja.
Dejamos a un lado la sartén con carne, procedemos a la preparación de arroz para pilaf. Necesita comprar arroz especial para pilaf, elija la calidad más alta, revisada por usted. Vierta 400 gramos de arroz con agua a una temperatura de 80 grados, mezcle bien para asegurarse de romper todos los grumos, reserve durante 10-15 minutos, déjelo en remojo.
Mientras el arroz está empapado, pelamos las zanahorias de una capa dorada, cortamos parte de ella en platos finos y otra en cubos.
De vuelta al arroz. Adquirió un color blanco, se volvió transparente. Ahora lo lavamos con agua fría debajo del grifo. El arroz aumentó en volumen, se hizo pesado.
Viértalo con un litro de caldo del esqueleto del pollo, póngalo al fuego, revuélvalo para que no se pegue al fondo de la sartén. Cocine por unos minutos.
El arroz debe estar un poco crudo. Tíralo en un colador para eliminar todo el líquido.
Espolvorea el arroz generosamente con azafrán.
Espolvorea zanahorias con zira.
Agregue la carne rosa que estaba en la sartén al arroz, las verduras, la carne blanca, agregue las pasas. Por cada dos cubos de zanahorias, debe haber una ralladura.
Mezcla todos los productos.
Tomamos la cáscara de pollo, la ponemos dentro, la llenamos con pilaf. No debe llenarse muy apretado, porque cuando se hornea, la piel se estrechará y puede explotar. Que sea también pilaf, pero él perderá su hermosa apariencia, así que lo intentaremos, porque un buen cocinero también debería ser un artista.
Coser la piel, engrasar con mantequilla para que se dore durante la cocción.
Colocamos la piel del pollo en una bandeja para hornear y la enviamos al horno para hornear durante una hora a una temperatura de 160 grados. Si desea más fritos, entonces debe aumentar el tiempo de cocción, pero tenga cuidado de que la piel no explote.
Ahora tome un plato grande, ponga el pollo terminado sobre él, coloque una ensalada de verduras y hierbas frescas alrededor. Nuestro pollo pilaf se puede servir en la mesa para tratar a los invitados. Es agradable sorprenderlos con la preparación de platos de la colección del chef francés Paul Baucus.

Video receta

También puede ver un video que muestra la preparación de tal pilaf. Esta es una de las mejores recetas.

Estimados lectores, compartan sus recetas para cocinar pilaf. Será interesante saber cómo cocinas este plato, ¿qué ingredientes utilizas? ¿Cuáles son los secretos en tu receta de pilaf con pollo?

Otras recetas para pilaf

Pilaf de cerdo en una sartén
Pilaf uzbeko con pollo
Pilaf de cerdo en una olla de cocción lenta
Miga de pilaf de cualquier tipo de carne
Pilaf desmenuzable con pollo en una sartén

Buen provecho!