Delicioso pilaf en el horno: una receta simple para principiantes

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• tabla de cortar
• rallador
• cuchillo, cuchara;
• una sartén
• sartén o olla para el horno.
• sartén con agua hirviendo;
• recipiente hondo con agua fría.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Preparamos la cebolla: limpiamos la cabeza grande, la lavamos y cortamos en trozos medianos. Freír las cebollas en una sartén en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
   
   Sabes Las cebollas serán más suaves y sabrosas, si no solo las fríes, sino también las pasas. Para hacer esto, primero fríe rápidamente las rodajas de cebolla durante 3-4 minutos en aceite y luego vierta un poco de agua caliente. Tan pronto como el agua se evapore y la fritura comience a silbar, agregue agua nuevamente. Cuando el agua se evapore por segunda vez, agrega las zanahorias y fríelas hasta que estén tiernas.
2. Una o dos zanahorias tres en un rallador grueso, agregue a la sartén, donde las cebollas ya están fritas. Fríe todo hasta que esté cocido.
   
3. Retirar del fuego y colocar con la primera capa en el fondo de los platos en los que cocinaremos. La sartén puede estar hecha de vidrio o metal refractario. Lo principal es que no tiene piezas de plástico que dañarán la alta temperatura del horno.
   
4. Lavamos la carne (300 - 400 g), la cortamos en cubos y la ponemos en una sartén liberada, después de agregarle un poco de aceite.
   
5. Sal, freír a fuego alto hasta que estén doradas por unos 10 minutos, y poner en la siguiente capa en una sartén.
   
6. Mi pimiento dulce, cortado a lo largo, saca el núcleo y el tallo. Cortar en cubos pequeños y verter sobre la carne.
   
7. Un pequeño trozo de pimiento picante (aproximadamente 1/6 de la vaina) se pica finamente y se agrega al resto de los ingredientes.
   
8. Pelar 4 tomates frescos. Para hacer esto, haga una incisión en forma de cruz en la parte superior de cada fruta y envíe los tomates al agua hirviendo durante 2-3 minutos.
   
9. Sacamos y transferimos durante 2-3 minutos en un recipiente con agua fría.
   
10. Después de tales manipulaciones, la cáscara de los tomates se elimina muy fácilmente.
    
11. Cortar los tomates pelados en cubos y ponerlos en una sartén.
    
12. Agregue un manojo picado de eneldo y especias (cilantro, cúrcuma, pimienta negra). Puede usar una mezcla de especias ya preparada para pilaf. También ponemos 4-5 dientes de ajo pelados enteros. Luego generosamente salar nuestro futuro plato.
    
13. Lavamos un vaso de arroz varias veces en agua fría. Esto es necesario para que el crup no se pegue durante el proceso de cocción. Algunas amas de casa incluso remojan previamente el arroz en agua fría durante media hora o una hora. Untamos el arroz en un caldero.
    
14. Al final, vierta agua para que cubra todos los ingredientes.
    
15. Precaliente el horno a 160-180 grados, coloque un pilaf cerrado con tapa. Después de 20 minutos, verifique si es necesario: agregue agua caliente y vuelva a ponerla en el horno durante 25-30 minutos hasta que el arroz esté listo.
    
16. Dejar reposar durante 5-10 minutos, mezclar y servir.
    

Video receta

Si desea ver cómo se ve la tecnología de cocción en el proceso, vea la receta en video a continuación.

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