Cómo aprender a cocinar deliciosas salsas del hígado 🍲

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de verduras

1. Moler dos cebollas pequeñas en trozos pequeños. Las cebollas se pueden hacer de cualquier tamaño deseado, dependiendo de las preferencias: aros, cuartos de anillo, cubos. Esto no afectará el sabor final del plato.
   
2. Pela una zanahoria pequeña y frótala sobre un rallador grueso.
   
3. Calienta la sartén a fuego alto, agrega 2 cucharadas de aceite refinado. En una sartén calentada con aceite, extienda la cebolla picada hasta que se forme una costra dorada.
   
4. Cuando la cebolla se vuelva transparente y adquiera un tono dorado, agréguele zanahorias ralladas. Fría todo junto durante 10 minutos hasta que las zanahorias se ablanden. Después de un tiempo, apague el fuego y mueva el asado a un recipiente separado.
   

Preparación del hígado

1. Corte un kilogramo de hígado de pollo en trozos pequeños. También puedes usar hígado de res o cerdo.
   
2. Ponemos una sartén de paredes gruesas para calentar con dos cucharadas de aceite vegetal. Fríe el hígado de pollo picado a fuego medio, revolviendo constantemente, durante 10 minutos.
   
3. Cuando el hígado cambie el jugo y libere el exceso de humedad, agréguele la fritura de vegetales preparados, mezcle bien y cocine todo a fuego lento durante un par de minutos.
   
4. Agregue 500 ml de crema agria líquida al 20% al hígado con verduras, mezcle bien con los ingredientes.
   
5. Vierta 2 cucharadas de harina de trigo blanca allí, continúe revolviendo el plato y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
   
6. Vierta 100 ml de agua hervida en la sartén. En la misma etapa, el hígado debe estar sal y pimienta al gusto. Opcionalmente, agregue especias y hierbas. Mezcle todo y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada por otros 10-15 minutos. Después de apagar el fuego, deje reposar el plato por un rato. Luego sirva a la mesa con cualquier guarnición deseada.
   

Video receta

Este video muestra una receta simple para hacer hígado de pollo tierno con salsa de crema agria.

Opciones de comida

Es importante elegir el acompañamiento adecuado para un hígado de pollo tan delicioso y tierno, que enfatizará su sabor único y se combinará bien con él. Considere las formas más exitosas de servir el hígado con salsa.

• Lo mejor de todo, el hígado se combinará con papas y platos de él. El puré de papas, las papas al horno de forma rústica o simplemente frito en una sartén son perfectas. La jugosa salsa de vegetales complementará el sabor de las papas y se combinará perfectamente con ella. Puede decorar dicho plato con hierbas frescas finamente picadas.
• Otra opción con la que puedes comer hígado con salsa es la papilla de arroz. El arroz en sí no tiene un sabor pronunciado, por lo que enfatiza perfectamente el hígado de pollo tierno. En este caso, la salsa de soja se puede usar como una adición.
• El hígado va bien con salsa y trigo sarraceno. Además, al guisar salsa, puede usar un poco de champiñón champiñón.