Electrodomésticos y utensilios de cocina:cacerola o cacerola de acero inoxidable con tapa, cucharada, estufa, batidora, tazón, cepillo de cocina.
Los ingredientes
| Azúcar granulada | 1 pila |
| Agua | ½ pila. |
| Jugo de limón o vinagre | 1 cucharadita |
Paso de cocción
- En una sartén de acero inoxidable o aluminio, vierta 1 taza de azúcar, llénela con agua y mezcle. Medimos la cantidad de agua por ojo: la consistencia debe ser solo ligeramente líquida, similar a una papilla.
- Ponemos la sartén en la estufa, encendemos a fuego medio y llevamos la mezcla de azúcar a ebullición, revolviendo constantemente en este momento. Durante la cocción, retire la capa de azúcar resultante de las paredes de la sartén. Esto evitará la formación de cristales de azúcar, que serán eliminados de un esmalte uniforme.
- El dulce de azúcar se cocinará durante 8-10 minutos, dependiendo de la cantidad de agua que contenga. Verificamos su preparación por el principio de una bola blanda: sumergimos la formación de hielo en agua fría e intentamos recogerla en una bola; debe mantener su forma y no extenderse sobre el agua. Al final de la cocción, agregue 1 cucharadita al jarabe de azúcar. jugo de limón y vinagre y mezclarlo.
- Después de apagar el fuego, retire la sartén de la estufa y envíela a un recipiente lleno de agua fría para enfriar la formación de hielo rápidamente. Espolvorea sobre el fondant futuro con agua fría para que no se forme costra de azúcar. Cuando el jarabe se enfríe, tome una batidora y bátala durante 3-5 minutos hasta que se forme una masa viscosa brillante de blanco perlado. Si el esmalte se asienta durante el batido, agréguele un poco de agua y continúe batiendo.
- Utilizamos glaseado ya preparado para decorar pasteles, pasteles, pasteles de Pascua y otros pasteles.
Video receta
La preparación del esmalte es un proceso simple y no requiere grandes habilidades culinarias, sin embargo, todavía hay pequeños trucos, con los cuales obtendrá un esmalte hermoso y uniforme. Aprende sobre ellos en la receta del video.
Así que has aprendido a preparar el fondant perfecto para cualquier horneado. ¡Será brillante, homogéneo, blanco perlado y no contendrá cristales de azúcar que se contraigan en los dientes, lo que sin duda complacerá incluso a los catadores más exigentes de sus obras maestras culinarias! ¿Y cómo preparas el glaseado para hornear? ¿Puedes agregar algo a esta receta, refiriéndote a tu propia experiencia? Escribe sobre esto en los comentarios. Buen provecho y excelentes platos!
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Que tengas una buena lectura!
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