Los encurtidos picantes en el invierno serán una buena adición a los platos de carne y pescado, guisos de papa, cereales. Un buen aperitivo también es para una fiesta festiva. Cocinar un aperitivo coreano no lleva mucho tiempo. Pero en el proceso, se deben tener en cuenta cinco puntos para que el plato sea sobre todo elogio.
- Los frutos. Usa tomates verdes o marrones. Necesariamente duro, ya que las frutas demasiado maduras cuando se marinan se convierten en gachas.
- Corte. Corte las verduras para la cosecha en trozos idénticos para que se marinen de manera uniforme.
- Adobo La marinada estándar es aceite, vinagre, sal y azúcar. Para variar, puede reemplazarlo con salmuera o ácido cítrico.
- Esterilización Para los bancos con espacios en blanco durante mucho tiempo, deben ser esterilizados. Esto se puede hacer en el microondas, horno, olla de cocción lenta o vapor sobre la sartén.
- Almacenamiento. Guarde la merienda terminada en un lugar fresco y oscuro. Abra el recipiente abierto en el refrigerador.
Recetas de tomate al estilo coreano para el invierno
Tomates jugosos, verduras aromáticas y un rico sabor de condimentos: este aperitivo repondrá adecuadamente las filas de los dulces tradicionales de invierno. La receta coreana para tomates en diferentes amas de casa tiene diferentes proporciones, difiere en la madurez de las verduras, los juegos de hierbas y las especias, pero los enfoques básicos para crear la cosecha no tienen nombre. A continuación se encuentran las recetas más sabrosas paso a paso.
Versión clásica
Caracteristicas Los tomates calientes clásicos en coreano tienen un agradable sabor agridulce. La receta es simple y los ingredientes están disponibles en la tienda de comestibles más cercana.
En qué consiste:
- cereza - 1 kg;
- cebolla - uno;
- Pimienta búlgara - dos;
- zanahorias - 400 g;
- ajo - siete dientes;
- aceite vegetal - 50 ml;
- azúcar - 60 g;
- sal - una cucharada sopera;
- vinagre - 50 ml;
- verdes - un montón
Procedimiento
- Cortar la cereza en cuartos.
- Moler las zanahorias con una boquilla para platos coreanos.
- Vainas libres de particiones y semillas. Muela junto con dientes de ajo, eneldo y cebolla en una picadora de carne.
- Agregue el resto de los ingredientes a la mezcla de vegetales. Mezclar bien
- Distribuya la pieza de trabajo en recipientes preparados, cubra con tapas, cocine al vapor durante 15 minutos.
- Enrolle las cubiertas, déjelas debajo de las cubiertas durante un par de horas.
Con rábano picante
Caracteristicas Es fácil cocinar tomates en coreano según esta receta. Pero tenga en cuenta que el aperitivo es más fuerte que la receta anterior.
En qué consiste:
- tomates crema - 2 kg;
- rábano picante - dos raíces;
- zanahorias dulces - 400 g;
- Pimienta búlgara - tres piezas;
- ajo - cinco dientes;
- apio - un montón;
- aceite de girasol - 50 ml;
- vinagre de mesa - 50 ml;
- azúcar - 60 g;
- sal - 20 g.
Procedimiento
- Lave las verduras, limpie las semillas. Molerlos con dientes de ajo con una picadora de carne.
- Picar finamente el apio.
- Mezcla vinagre con ingredientes sueltos. Batir la composición. Agregue aceite, mezcla de vegetales y apio.
- Triturar la crema en forma transversal. Corte con cuidado para que la fruta no se desmorone.
- Coloque las raíces de rábano picante en el fondo del tazón, luego las verduras y vierta la marinada. Capas alternativas a la parte superior.
- Esterilice las latas en el horno y enrolle las tapas.Cuando los contenidos se hayan enfriado, colóquelos en un subsuelo.
Con mostaza
Caracteristicas Los apetitosos vegetales con adobo aromático crearán un "dueto" picante, y la salsa de soya con mostaza le dará la máxima nitidez a la pieza de trabajo. Además, se prepara un aperitivo en solo un día.
En qué consiste:
- tomates cherry - 1 kg;
- pimiento dulce: una fruta;
- chile - una vaina;
- zanahorias - 200 g;
- vinagre de mesa - 40 ml;
- salsa de soja: tres cucharadas soperas;
- aceite de sésamo - tres cucharadas soperas;
- mostaza: una cucharada de polvo;
- verdes - un montón;
- sal - una cucharada sopera;
- azúcar - 50 g.
Procedimiento
- Divide la cereza en tres rebanadas.
- Pase las zanahorias a través de un rallador coreano.
- Picar vainas sin semillas al azar.
- Muela los dientes de ajo, trozos de pimienta y hierbas en una licuadora. No muela hasta la consistencia de la papilla, debe haber piezas pequeñas.
- Para el aderezo, mezclar vinagre, sal y azúcar granulada. Agregue aceite, mostaza y salsa de soya. Barajar
- Coloque en un recipiente hondo de cereza, cúbralos con una mezcla de vegetales y luego con una masa de zanahoria. Alterne así capas. Vierta la marinada.
- Coloque el recipiente en el refrigerador durante la noche, agítelo periódicamente para que el relleno se distribuya uniformemente.
- Servir a la mesa en un día.
Sin esterilización
Caracteristicas La receta coreana de tomate de invierno sin esterilización será dominada incluso por un cocinero novato. La ensalada se puede comer a la mañana siguiente. Almacenar recomendado en un lugar fresco durante cuatro meses, ya no.
En qué consiste:
- cereza - 1 kg;
- pimiento - tres piezas;
- chile - una vaina;
- ajo - una cabeza;
- vinagre de vino - 40 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- azúcar - 60 g;
- sal - una cucharada sopera;
- eneldo, perejil - un montón.
Procedimiento
- Corta la cereza por la mitad, si es grande, luego en tres partes.
- Pela los chiles y los pimientos de los tallos y las semillas, córtalos en tiras finas.
- Cortar los dientes de ajo a lo largo. Picar el eneldo finamente.
- Revuelva todos los productos con los ingredientes restantes en un tazón grande. Agrega sal y pimienta.
- Ponga la mezcla de vegetales en frascos limpios. Cerrar las tapas herméticas, poner en el refrigerador.
Con tomates verdes
Caracteristicas Los tomates verdes coreanos para el invierno son moderadamente agudos y aromáticos. Pero es importante organizar adecuadamente el plato: muele los componentes de manera uniforme y fina.
En qué consiste:
- tomates verdes - 1 kg;
- pimiento - tres frutas;
- zanahorias - 200 g;
- ajo - nueve dientes;
- chile molido - 10 g;
- cilantro molido - 15 g;
- vinagre - 60 ml;
- aceite vegetal - al gusto;
- sal - 20 g;
- azúcar - 60 g;
- El perejil es un montón.
Procedimiento
- Rallar las zanahorias en un rallador coreano, poner en un recipiente para encurtir.
- Pimientos, quitar semillas, picar en tiras.
- Picar el perejil con un cuchillo.
- Enjuague bien los tomates, córtelos en rodajas finas.
- Combine todos los ingredientes en un tazón, agregue especias, dientes de ajo picados, azúcar granulada. Vierta aceite y vinagre, sal, mezcle. Deje que la mezcla de verduras se prepare por 30 minutos.
- Empaca las frutas verdes en frascos preparados, vierte la marinada, que se destacó durante la infusión.
- Pon las latas en una olla con agua. Toalla el fondo del tazón. Hervir por 20 minutos.
- Enrolle las tapas, guárdelas en un lugar oscuro.
Cocina rápida
Caracteristicas Cuando los invitados están casi en la puerta, y todos los preparativos terminaron de repente, entonces los tomates instantáneos coreanos serían bienvenidos. Se prepara un aperitivo salado en un par de horas y resulta tan sabroso como si estuviera marinado durante varias semanas.
En qué consiste:
- tomates - 1 kg;
- Pimienta búlgara - dos;
- chile - una vaina;
- ajo - una cabeza;
- vinagre de manzana - 50 ml;
- aceite de sésamo - cuatro cucharadas soperas;
- azúcar - 40 g;
- sal - una cucharada sopera;
- El perejil es un montón.
Procedimiento
- Corte los tomates medianos por la mitad, si las frutas son grandes, luego en cuatro partes.
- Picar finamente el perejil.
- Para los pimientos, quite las semillas y los tallos. Cortar en piezas arbitrarias.
- Pelar el ajo.
- Pase verduras, una cabeza de ajo y perejil a través de una picadora de carne.
- Combine las verduras picadas y los ingredientes restantes en una sartén separada. Mezclar bien
- Coloque los tomates y el aderezo en bancos en capas hasta que estén llenos.
- Cerrar las tapas apretadas, agitar.
- Coloque el recipiente en el refrigerador por al menos cuatro horas. Mientras más tiempo se dejen en vinagre los ingredientes, más sabroso y aromático será el plato.
Con albahaca
Caracteristicas Los tomates en escabeche al estilo coreano con albahaca son jugosos y deliciosos; una suave nota de anís transforma el sabor del plato. Para la cosecha, es mejor usar cereza. Si le gustan los platos más afilados, puede aumentar la cantidad de ajo y especias picantes. Sin embargo, no exagere, de lo contrario, la merienda coreana resultará demasiado "ardiente".
En qué consiste:
- cereza - 1 kg;
- Pimienta búlgara - dos;
- chile - una vaina;
- ajo - 10 dientes;
- albahaca - un montón;
- perejil — un montón;
- vinagre de vino - 50 ml;
- aceite de girasol - 45 ml;
- azúcar - 50 g;
- sal - 15 g.
Procedimiento
- Los pimientos despejan las semillas y los tallos. Retire la cáscara del ajo, pique las verduras.
- Vierta las verduras y verduras en una licuadora o procesador de alimentos, pique hasta que quede suave. Para que la mezcla se vea más impresionante, puedes usar frutas de diferentes colores.
- Cortar la cereza a lo largo en tres anillos gruesos.
- En un tazón separado, prepare la marinada de vinagre con mantequilla, sal y vierta el azúcar. Barajar
- Coloque una capa de rodajas de cereza en frascos esterilizados, coloque sobre ellos una porción de la mezcla de vegetales. Vierta generosamente todo con una solución de adobo. Repita las capas en la misma secuencia hasta que se acaben los tomates.
- Cierre las latas, refrigere por varias horas. Las verduras deben estar bien marinadas.
Con condimento para zanahorias coreanas
Caracteristicas La receta de tomate sazonado con zanahoria coreana hará las delicias de los fanáticos de los adobos picantes. La pieza de trabajo se esteriliza en el microondas, lo que facilita enormemente el proceso de conservación.
En qué consiste:
- tomates crema - 1 kg;
- zanahorias - 450 g;
- ajo - seis dientes;
- vinagre de mesa - 45 ml;
- aceite de sésamo - 60 ml;
- verdes - un montón;
- condimento para zanahorias coreanas - al gusto;
- sal - 10 g;
- azúcar - 30 g.
Procedimiento
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso, mezclar con el condimento.
- Divide la crema en cuatro piezas idénticas.
- Retire la cáscara del ajo, pique finamente.
- Hacer aderezo de vinagre y sésamo, sal, endulzar. Batir después de mezclar.
- En recipientes esterilizados, coloque los ingredientes en capas: crema con dientes de ajo, masa de zanahoria, verduras. Al final, rellene con marinada fragante, cierre las tapas.
- Pon los frascos en el microondas, esterilízalos alternativamente durante 15 minutos.
- Atornille las cubiertas, coloque debajo de la manta hasta que se enfríe.
Con semillas de calabaza
Caracteristicas La receta original de encurtidos instantáneos asiáticos sin esterilización. Aperitivo con aceitunas, especias picantes, tomates jugosos. El jugo de limón le da frescura a la pieza de trabajo, deja un regusto agradable.
En qué consiste:
- Cereza - 500 g;
- limón - uno;
- aceitunas - 150 g;
- semillas de calabaza - 80 g;
- aceite de oliva - 60 g;
- sal al gusto.
Procedimiento
- Brown semillas en una sartén.
- Cortar los anillos de cereza.
- Exprime el jugo del limón.
- Mezcle en un recipiente hondo aceite de oliva, semillas, aceitunas enlatadas y jugo de limón. Sal
- Coloque la cereza en el fondo del recipiente, vierta el aderezo aromático. Capas Alternas.
- Ponga el recipiente durante cinco horas en el refrigerador para la impregnación.
Los tomates coreanos en un frasco para el invierno son tan deliciosos que los comes mucho más rápido de lo que planeaste. Si cocina por primera vez, pruebe varias recetas a la vez. Entonces, el próximo año ya sabrá qué aperitivo es exactamente "suyo" o incluso agregará sus toques distintivos a la receta estándar.
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