Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- pan
- cucharada
- taza medidora
- tarro, tapa,
- máquina de coser
- capron cap con agujeros,
- manta o colcha, estufa.
Los ingredientes
- Agua - 1 l
- Sal - 1 cucharada l
- Azúcar - 5 cucharadas. l
- Ácido cítrico - 1/3 Art. l
- Guisantes pimienta - 2-3 piezas
- Clavel - 2 piezas
- Pimienta de Jamaica - 2-3 piezas
- Tomates - 2-3 kg
Paso de cocción
Importante! La cantidad de ingredientes necesarios para la marinada se indica por 1 litro de agua.
- Primero, enjuague bien los tomates y póngalos sobre una toalla para eliminar el exceso de líquido. De acuerdo con esta receta, puede enrollar tomates en bancos de cualquier volumen. A partir de la cantidad especificada de ingredientes, puede preparar 1 litro de salmuera. A modo de comparación, una jarra de tres litros necesitará aproximadamente 2.5 litros de salmuera. En este caso, todos los ingredientes deben multiplicarse por 2.5. Las latas no se pueden esterilizar, pero es aconsejable hervir las tapas.
- En el fondo de la lata, coloque la cantidad correcta de clavos, granos de pimienta y pimienta de Jamaica. Para que los tomates no exploten al verter agua hirviendo, se pueden perforar con un tenedor en la base cerca del tallo. Los tomates preparados se empaquetan herméticamente en frascos.
- Luego, vierta agua en la sartén y hierva. Después de eso, vierta gradualmente agua hirviendo en latas. Esto debe hacerse gradualmente para que el banco no explote debido a un cambio de temperatura. Cubrimos los bancos con tapas y dejamos unos 10-15 minutos. Luego drenamos toda el agua de las latas. Esto se hace más convenientemente usando una tapa de nylon con agujeros.
- Para la salmuera, puede usar agua escurrida o limpiar. A continuación, agregue sal, azúcar y ácido cítrico. Mezclar y prender fuego. Llevar a ebullición y dejar hervir durante unos minutos. Asegúrese de que la sal y el azúcar estén completamente disueltos.
- Vierta la marinada caliente en las latas, cúbralas con tapas y enróllelas con una máquina de coser. Además, si lo desea, puede usar latas debajo de las tapas giratorias. Dé la vuelta a la lata enrollada y compruebe si hay fugas. Ningún líquido debe sobresalir de la tapa. Después de esto, envolvemos el frasco con una manta o colcha tibia y lo dejamos enfriar por completo. Es aconsejable almacenar tales tomates en un lugar fresco y oscuro. La marinada también es comestible. Buen provecho.
Video receta
Después de ver este video, aprenderá a encurtir rápida y fácilmente los tomates con ácido cítrico para el invierno. El autor dice en detalle lo que se requiere para esto. También explica cómo calcular la cantidad requerida de sal, azúcar y ácido cítrico para diferentes cantidades de adobo.
Entonces, ahora sabe cómo encurtir rápidamente los tomates con ácido cítrico utilizando el método de doble llenado. ¿Te gusta hacer preservación del hogar? ¿Qué receta utilizas para los tomates en escabeche? ¿Qué condimentos y especias agregas? Comparte tus trucos en los comentarios.
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