Electrodomésticos y utensilios de cocina: exprimidor, estufa, cacerola, jarra de jugo con tapa, cuchillo, tabla para cortar.
Los ingredientes
| Tomates frescos | 1,5-2 kg |
| Sal | 1 cucharada l |
| Azúcar granulada | 1 cucharada l |
| Granos de pimienta | 2-3 piezas |
| Cilantro | ⅙ cucharadita |
| Clavo | 3-4 piezas |
| Laurel | 1 pc |
Paso de cocción
El primer paso es elegir los tomates correctos para el jugo. Al comprar verduras en el mercado, prestamos atención al hecho de que no son carnosas, ya que obtenemos poco jugo de ellas. Debe elegir los tomates que tienen menos pulpa adentro, y cuando se corta, puede ver cómo inmediatamente secretan jugo. Estos son tomates grandes, que se llaman "tomate" en el mercado.
- Cuando los tomates se seleccionan para jugo, lávelos con agua corriente, séquelos un poco. Cortar los tomates en trozos, quitar el lugar para el tallo. Para el jugo de tomate, necesitamos alrededor de 1-1.5 kg de tomates. Instalamos el exprimidor y pasamos los tomates seleccionados a través de él. El exprimidor se puede usar tanto manual como automático
- Para la cosecha, seleccionamos tomates pequeños, duros, sin defectos. Los lavamos debajo del grifo, damos tiempo para que se sequen y luego los ponemos en un frasco. No apile las verduras con demasiada fuerza. Se debe esterilizar un frasco de un litro.
- Agregue una hoja de laurel, 2-3 guisantes de pimienta negra, 3-4 dientes, en la punta de una cucharadita de cilantro a un frasco de tomates. Lleve a ebullición el agua de la tetera y llene los tomates con agua hirviendo, cubra el frasco con una tapa y déjelo sobre la mesa hasta que el agua se haya enfriado por completo, esto es alrededor de 20-25 minutos.
- Ahora ponemos en la estufa una sartén con jugo de tomate, dejamos hervir, cocinamos durante 5-7 minutos a fuego medio. Agregue aproximadamente una cucharada de sal y la misma cantidad de azúcar al final de la cocción. Esto se basa en un litro de jugo de tomate. Asegúrese de probar el jugo: debe ser más salado y más dulce de lo habitual, ya que los tomates tomarán parte de este sabor.
- La jarra llena de tomates hervidos ya se ha enfriado. Drenamos el agua de la lata, inmediatamente le echamos el jugo de tomate hirviendo.
- Cubrimos el frasco con una tapa, lo enrollamos, lo volteamos, lo envolvemos hasta que se enfríe por completo. Después de eso, puede almacenar la pieza de trabajo en el sótano o simplemente en el armario.
Consejos útiles
- Si pasa los tomates por jugo a través de un exprimidor manual, los desechos después de ellos permanecen muy húmedos. Por lo tanto, puede omitirlos nuevamente, obtendrá un poco más de jugo.
- Para tal preparación para el invierno, use tomates de variedades pequeñas, muy buena crema para esto.
- Vierta los tomates con jugo de tomate puro, sin semillas, no se permite su presencia en el relleno.
Video receta
Si quieres aprender a hacer tomates en tu propio jugo para el invierno, mejor aprende sobre el proceso de tal preparación, mira este video.
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