Receta de tomates en gelatina para el invierno: una forma de "adjuntar" vegetales demasiado maduros y dañados

La gelatina es un producto insípido y no huele a nada. Puede ser incoloro o amarillo claro. Se obtiene de los tejidos de animales, peces, que están saturados de colágeno. Por primera vez aprendieron sobre gelatina en 1845. Pero durante 50 años nadie pudo encontrar ningún beneficio hasta que el farmacéutico Pearl Waite apreció las propiedades únicas de la sustancia. Fue él quien lo convirtió en uno de los postres más populares de la actualidad: la gelatina.

Propiedades útiles de gelatina

El uso de gelatina, rica en colágeno, tiene un efecto beneficioso sobre el estado general del cuerpo. Contribuye al fortalecimiento y la fusión rápida de los huesos, la restauración de los tejidos articulares. El colágeno es bueno para la salud y belleza del cabello y las uñas. Por lo tanto, la gelatina es tan popular tanto en cosmética profesional como casera.

Los aminoácidos que componen el producto tonifican el cuerpo. Ayudan a fortalecer el músculo cardíaco. La gelatina incluso se recomienda para la mala coagulación de la sangre.

Tomates funky en gelatina para el invierno: variaciones sobre el tema

No siempre la amante puede presumir de un cultivo de calidad. Las verduras crecen demasiado, se vuelven a rasgar, agrietan o se dañan por insectos, enfermedades. Y luego la receta de tomates en gelatina para el invierno viene al rescate. Esta es una opción efectiva para usar productos que no han pasado la selección de espacios en blanco tradicionales.

En letón

Caracteristicas. Una característica distintiva del plato es que su preparación es similar a la receta clásica. La cantidad de ingredientes se calcula por jarra de litro. También son adecuados dos envases de 500 ml. El resultado es una pieza de trabajo brillante con un sabor picante y rico aroma.

Ingredientes

• 700 g de tomate;
• una cebolla
• dos dientes de ajo;
• una hoja de laurel;
• cinco guisantes de pimienta negra;
• eneldo
• 600 ml de agua;
• 25-30 g de gelatina;
• 25-30 g de azúcar;
• 10-15 g de sal;
• 10-15 ml de vinagre.

Cocinando

1. Vierta la gelatina con 200 ml de agua hervida enfriada. Dejar durante 30-40 minutos hasta que se hinche.
2. Moler los tomates en círculos de centímetros.
3. Picar la cebolla con aros, ajo con platos finos.
4. Hervimos 400 ml de agua, agregamos azúcar y sal, revolviendo hasta que los cristales se disuelvan.
5. Agregue el espesante hinchado. La mezcla debe ser homogénea, sin grumos. Al final, vierta el vinagre.
6. Comenzamos a poner con especias. Luego llenamos el recipiente procesado con capas de vegetales cortados.
7. Haz un relleno. Cubrir con una tapa estéril. Esterilizamos el envase por 15 minutos.
8. Cierre herméticamente los bancos, ponga la garganta, aísle.

Con verduras

Caracteristicas. Los tomates en gelatina para el invierno son increíblemente fragantes. Gracias a las verduras, adquirirán el sabor de las verduras frescas y te deleitarán con las notas de verano en la estación fría.

Los ingredientes:

• 1 kg de tomates;
• dos racimos de perejil;
• un manojo de eneldo;
• una cebolla
• tres dientes de ajo;
• cinco guisantes de pimienta negra;
• 25-30 g de gelatina;
• 1 litro de agua
• 30-40 g de sal;
• 75-90 g de azúcar;
• 30-40 ml de vinagre (9%).

Cocinando

1. En el fondo de latas estériles, ponemos verduras y luego cuartos de tomates. Llenamos los tanques hasta la mitad. Nos quedamos dormidos un espesante.
2. Llena el resto de las latas. Capa superior: rodajas de cebolla o aros. Entre los tomates insertamos ajo, granos de pimienta, en rodajas en platos finos.
3. Preparamos una solución de azúcar y sal, hervir. Retirar de la estufa y verter el vinagre.
4. Vierta las verduras con salmuera. Establecer esterilizar por 15 minutos.
5. Enrollamos con tapas estériles, volcamos los contenedores y aislamos.

Tomates cherry

Caracteristicas. Necesitas conservar vegetales enteros. La principal ventaja de la pieza de trabajo es la ausencia de vinagre, por lo que los niños y aquellos que tienen problemas con el tracto gastrointestinal pueden usarlo. Los tomates en gelatina sin esterilización combinan bien con los platos de carne, especialmente los cocinados en una gran cantidad de especias y condimentos.

Los ingredientes:

• tomates cherry (tanto como puedan ir en latas);
• una cebolla
• siete u ocho guisantes de pimienta de Jamaica;
• tres a cinco guisantes de pimienta negra;
• clavo de olor
• cuatro a cinco hojas de laurel;
• eneldo, albahaca, perejil;
• 3 l de agua;
• 100 g de gelatina;
• 100-120 g de sal;
• 25-30 g de azúcar.

Cocinando

1. Comenzamos a poner con especias, hierbas. Luego están los tomates cherry enteros, los aros de cebolla. Debe quedar muy poco espacio, por lo que las verduras son "apisonadas" más densas.
2. Llene el espesante con agua y déjelo hasta que esté completamente hinchado.
3. Preparamos salmuera: hervir agua con sal, azúcar. Mezclar con gelatina hasta que todos los componentes se disuelvan.
4. Llenamos los contenedores procesados ​​con vapor hasta el borde.
5. Cerramos herméticamente el contenedor, lo aislamos.
6. Cuando se enfría, lo llevamos a un lugar fresco y seco,

"Greenfinch" con zanahorias y cebollas

Caracteristicas. Una excelente opción, cuando después de la cosecha cosechada había vegetales verdes. Haga mejores tomates en gelatina con zanahorias y cebollas. Le darán un sabor dulce. La cosecha se puede servir con carne picante. Los tomates en gelatina con cebolla para el invierno también son adecuados como plato independiente para diferentes guarniciones.

Ingredientes

• 1,5 kg de tomates verdes;
• 300 g de cebolla;
• 300 g de zanahorias;
• 5 g de gelatina;
• 1,6 litros de agua;
• 40-50 g de sal;
• 60-70 g de azúcar;
• 30-40 ml de vinagre (9%);
• especias

Cocinando

1. Remoje la gelatina en agua fría, previamente hervida. Dejar hasta que se hinche.
2. Tomates cortados en rodajas. Si son pequeños, entonces mitades.
3. Pica la cebolla entera o la mitad de los aros, pica las zanahorias en un rallador.
4. Para la marinada: mezcle agua con azúcar y sal, y después de hervir vierta el vinagre. Luego agregue la gelatina, mezclando bien.
5. En el fondo de las latas colocamos especias, zanahorias, cebollas. Luego llenamos los recipientes con tomates verdes.
6. Vierta las verduras con salmuera.
7. Enrollamos las tapas, volteamos los contenedores, aislamos.

Pepinos Surtidos

Caracteristicas. Las verduras son crujientes. Los tomates en escabeche en gelatina con pepinos adquieren un sabor suave, agridulce. El blanco te deleitará con un caleidoscopio de colores brillantes.

Los ingredientes:

• 1 kg de tomates;
• 500 g de pepinos;
• 250 pimientos;
• dos cebollas
• guisantes de pimienta negra, clavo, hoja de laurel;
• 2 litros de agua;
• 200 ml de vinagre;
• 120 g de sal;
• tres cucharadas de gelatina (instantánea).

Cocinando

1. Moler las verduras en círculos medianos, el pimiento en tiras pequeñas.
2. En frascos estériles, ponga especias en el fondo, y luego capas de pepinos, tomates, pimientos, cebollas. Llena la mitad.
3. Vierta la gelatina seca. Llena los frascos hasta el borde.
4. Paso a paso preparamos la salmuera: vierta sal y azúcar en agua hirviendo. Retirar del fuego y agregar vinagre.
5. Vierta la mezcla con la marinada para que cubra completamente las verduras.
6. Enrollamos las tapas, volteamos, aislamos los contenedores.

Los tomates en gelatina, cuya receta para el invierno puede variar usted mismo, son perfectos para una fiesta festiva. Incluso las verduras en rodajas se mantienen firmes. Al comprar un espesante, damos preferencia a los productos presentados en forma de cristales o placas. El color dorado o amarillo claro indica la alta calidad de la gelatina. No debe tener componentes químicos como potenciadores del olor, colorantes.

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