Donuts Donuts: una receta paso a paso con foto de с

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tazón de masa, plato hondo, rodillo, bandeja para hornear, moldes para rosquillas, paleta volcada, estufa, sartén.

Los ingredientes

Producto	Cantidad
Levadura seca activa	7 g
Azucar	50 g
Agua (tibia)	60 ml
Leche (tibia)	60 ml
Harina	250 g
Mantequilla	40 g
El huevo	1 pc
Chocolate negro derretido	50 g
Crema grasa	2 cucharadas
Azúcar en polvo	2 cucharadas l

Paso de cocción

Rosquillas

Vierta levadura activa seca y azúcar granulada en el recipiente. Luego llénalos con leche tibia y agua tibia. Revuelva los ingredientes con un batidor. Agrega el huevo y sigue revolviendo. Espolvorea harina. Comience a revolver ahora con una cuchara de madera.
Revuelva hasta que esté suave. Cuando la masa comience a acumularse en un bulto, continúe amasando con las manos durante 5-7 minutos, sin sacarla del recipiente. Debe convertirse en plástico y dejar de pegarse a sus manos.
Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y mueve la masa allí. No se debe agregar harina adicional, incluso si le parece que se pega a sus manos. Amasar sobre la mesa durante unos 6 minutos.
Después de un tiempo, la masa se vuelve suave y no se pega a las manos.
Agregue 30 gramos de mantequilla a la masa y comience a amasar nuevamente durante 5 minutos.
Tome un plato hondo, engrase el interior con aceite vegetal para que la masa no se pegue a las paredes. Voltea la masa hasta el fondo y ponla en un plato.
Cubra el plato con una toalla húmeda, luego envíe a insistir en un lugar cálido durante una hora, para que la masa se eleve. Saca la masa y luego golpea ligeramente con el puño las paredes del plato.
Espolvorea un poco de harina en la superficie de trabajo. Retire con cuidado la masa del plato. Poniéndolo en la superficie de trabajo, espolvorea ligeramente la harina por encima para que no se pegue. Luego extiende la harina en la superficie de la masa con los dedos.
Tome un rodillo y alise ligeramente la masa. Es muy importante no transmitirlo. El grosor de la masa debe ser de aproximadamente 7 milímetros.
Tome un anillo de pastelería o cualquier otra forma que desee. Comience a cortar formas de la masa.
Saque la bandeja para hornear, espolvoree con harina y mueva las rosquillas allí.
Tome la boquilla y corte el centro de la rosquilla en los espacios en blanco. La masa sobrante se puede reutilizar para hacer rosquillas. Deberá permitirse que la prueba se eleve, y solo entonces comenzará a implementarse.
Deje la sartén en un lugar cálido durante 30 minutos para que las piezas de trabajo aún estén levantadas.
Por separado, caliente el aceite de girasol en una cacerola.
Coloca las donas en una sartén y fríelas a 190 grados. Deben flotar en aceite. Intenta mantener esta temperatura, de lo contrario, las donas comenzarán a arder.
Cuando las donas comiencen a adquirir un color marrón distintivo, gírelas del otro lado durante unos dos minutos.
Cuando esté listo, coloque las donas en una servilleta (papel o waffle).
En este momento, el trozo de masa enrollado de las sobras ya se había levantado. Se puede usar de manera segura para hacer donas. Con un cuchillo, corte algunos trozos y transfiéralos al aceite caliente para freír.

Preparación de esmalte

Agregue diez gramos de mantequilla al chocolate negro picado. Le dará brillo al chocolate. Barajar Sumerja la rosquilla terminada en la guinda.
Para el glaseado blanco, agregue crema y mezcle con azúcar en polvo.
Sumerja una rosquilla de la misma manera.

Para decorar donas, puedes cubrirlas con glaseado de espejo común para pasteles de mousse. Las rosquillas se pueden cubrir con chocolate blanco en la parte superior o espolvorear con polvos de confitería, ralladura de coco, limón o naranja, canela o azúcar de vainilla. Buen provecho!