Cómo aprender a cocinar deliciosas donas de leche

Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, batidora, tabla de cortar, cuchillo, tazón para masa profunda, bandeja para hornear, cepillo de cocina, tamiz.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Tamice 600 gramos de harina de trigo en el tazón de la batidora, agregue una cucharada de levadura seca, 100 gramos de mantequilla previamente ablandada. Rompemos dos huevos de gallina en un recipiente pequeño separado, agregamos al tazón con harina. Aquí ponemos 50 gramos de azúcar granulada y una cucharadita sin una parte superior de sal. Luego agregamos 2-3 pizcas de vainillina, vierte aquí 260 ml de leche tibia.
   
2. Instalamos la boquilla "gancho" en la batidora para amasar la masa. Encendemos la velocidad más baja de la batidora, mezclamos los ingredientes hasta que el azúcar, la levadura se disuelva por completo, es decir, hasta que quede suave. La duración de esta operación puede ser de 2-3 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, cambie la batidora a velocidad media y bata los ingredientes durante otros 10 minutos. Después de diez minutos, deberíamos obtener una masa suave, elástica y uniforme que se retrase bien de los lados del tazón y de las manos.
   
3. Sacamos la masa del tazón de la batidora, la enrollamos en una bola, la enviamos a un recipiente separado, previamente lubricada con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Lo cubrimos con una toalla húmeda o una película adhesiva y lo enviamos a un lugar cálido hasta que la masa aumente de 2 a 3 veces.
   
4. Cuando la masa aumenta tres veces, la sacamos del tazón, la ponemos sobre la mesa y la espolvoreamos con harina por adelantado. Espolvorea la masa con harina en la parte superior, toma un rodillo y enróllalo en una capa de un centímetro y medio de grosor.
   
5. Usando un vaso, una taza o un círculo especial, formamos círculos redondos en porciones a partir de una capa con un diámetro de aproximadamente 7-8 centímetros. En cada uno de estos círculos, hacemos agujeros con un diámetro de 2-3 centímetros. Puede hacer esto con una pila, una tapa de botella o un receso de confitería.
   
6. De la masa restante, puedes volver a formar una bola, amasarla un poco, luego extender la capa y hacer las mismas donas. Extendemos las donas en una bandeja para hornear y las enviamos a un horno caliente para que se levanten. Puede usar el horno con la luz encendida o la función de "calor mínimo" del horno. En este punto, la temperatura en el horno es de 35-40 grados. Deje que la sartén con donas repose durante 30 minutos, luego los sacamos de allí, vemos que han aumentado perfectamente de volumen. Ahora es necesario barrer el exceso de harina de los productos con un cepillo de cocina suave para que no se queme en el aceite.
   
7. Pasamos a freír. Para hacer esto, use una sartén profunda, wok o caldero. Vertimos aceite en una cantidad tal que los productos simplemente flotan al freír, sin tocar el fondo de los platos. Necesito un litro de aceite.
   
8. Calentamos el aceite a una temperatura de 160 grados. Si no tiene un termómetro de cocina, tenga en cuenta que aparece una bruma blanca clara a 160 grados. Freír las rosquillas en ambos lados hasta que estén doradas, poner en una bandeja, que cubrimos con toallas de papel en dos capas. Esto es necesario para deshacerse del exceso de grasa.
   
9. Cuando las rosquillas estén completamente frías, colóquelas en un plato plano, espolvoree con azúcar en polvo en una cantidad de aproximadamente 50 gramos a través de un tamiz, también puede cubrir la delicadeza con chocolate, fruta o azúcar glas.
   

Las rosquillas hechas de masa de levadura eran suaves, porosas, con un agradable aroma cremoso. Si miras dentro, vemos que es suave, aireado con una corteza dorada, deliciosos productos de la infancia.

Video receta

Después de ver este video, aprenderá cómo cocinar deliciosas donas de leche clásicas en casa, obtener información sobre los ingredientes y la preparación adecuada de la masa para el producto.

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