Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- dispositivo de medida;
- balanzas de cocina;
- una cucharadita
- una cucharada
- un cuchillo
- un tamiz
- platos refractarios;
- sartén profunda;
- platos hondos para ingredientes;
- encimera
- película adhesiva;
- rodillo de amasar
- un vaso
- bolsa de repostería;
- palo largo de madera;
- toalla de papel
Los ingredientes
| leche 3.2% | 250 ml |
| levadura seca | 11 g |
| huevos | 1 pc |
| azucar | 80 g |
| sal | ½ cucharadita |
| mantequilla | 60 g |
| harina de trigo | 500 g |
| vainilla | 6 g |
| mermelada | 300 g |
| aceite vegetal | 400-500 ml |
Paso de cocción
- Tomamos 250 ml de leche y la calentamos ligeramente. Vierta la leche tibia en un recipiente profundo, agregue 11 g de levadura seca y 1 cucharada. azúcar Mezcle bien y deje reposar en este estado durante unos 10 minutos.
- Tamizar la harina de trigo que pesa 500 g a través de un tamiz y agregarle 55 g de azúcar, ½ cucharadita. sal y 6 g de vainilla. Mezclar todo Coloca 1 huevo en la harina y vierte la levadura ya aproximada. Derretir 60 g de mantequilla en un baño de agua y agregar a la mezcla de los ingredientes restantes. Amasar bien con las manos.
- Cuando la masa tenga una estructura bastante elástica, colóquela sobre la mesa y continúe amasando durante unos 5 minutos. Ponemos la masa terminada en un plato hondo, que cubrimos con film transparente y colocamos en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
- Cuando la masa aumenta de volumen 2 veces, la sacamos del plato y la enrollamos en una capa de 1 cm de espesor.
- Tomamos un vaso con un diámetro de aproximadamente 8,5 cm y cortamos piezas redondas de masa para donas de la masa, que nuevamente cubrimos con una película y dejamos reposar durante 20 minutos.
- Vierte unos 400 ml de aceite vegetal en una sartén profunda y caliéntalo. El grado de calentamiento se puede verificar con un palo largo de madera. Debe sumergirse en aceite, y si comienzan a formarse pequeñas burbujas a su alrededor, puede comenzar a freír las donas.
- Reduzca el fuego y sumérjalo en las piezas de masa de mantequilla que ya han salido. Fríe las donas en ambos lados hasta que estén doradas (esto tomará aproximadamente 7 minutos).
- Las rosquillas terminadas deben colocarse sobre una toalla de papel para drenar el exceso de grasa.
- Tomamos cualquier mermelada que desee, pero debe ser espesa para que no se escape del agujero. En cada dona hacemos un receso con el mismo palo de madera e introducimos mermelada allí con una bolsa de repostería. Con tu mano sentirás cuánto se llena la rosquilla.
- Espolvorea las donas con azúcar glas y puedes servirlas en la mesa para tomar té o café.
Sabes El antropólogo estadounidense Paul R. Mullinson posee un libro titulado Glazed America: A Donut Story. En él, el autor habla sobre el origen y el desarrollo de este plato dulce, así como las tradiciones de su preparación en varios países del mundo.
Video receta
Le sugerimos que vea un video en el que se muestra en detalle el proceso de hacer deliciosas donas con mermelada de bayas.
Las rosquillas son un manjar favorito de muchos, pero al mismo tiempo, se consideran muy dañinas y altas en calorías. ¿Estás de acuerdo con esta afirmación y con qué frecuencia te permites cocinarlos? Comparta su opinión sobre la receta propuesta y no dude en dejar consejos útiles.
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