La masa magra sin levadura perfecta: una receta muy simple 🍞

Utensilios de cocina:

• un tazón para amasar;
• una cuchara
• balanzas de cocina;
• taza medidora;
• una cuchara
• un tamiz
• película adhesiva

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Vierta 100 ml de aceite vegetal en un recipiente hondo.
   
2. Agregue 100 ml de agua muy caliente al aceite. Ideal si el agua acaba de hervir. Agregue 1-2 g de sal al aceite y al agua, mezcle bien con una cuchara para que el aceite en la superficie se convierta en pequeñas burbujas y no quede en una sola capa.
   
3. Con un tamiz, tamice 300-400 g de harina y 3-4 g de polvo de hornear en un tazón de masa. La cantidad exacta de harina depende de su calidad y sus preferencias. Si cocina usando rellenos jugosos (por ejemplo, bayas), puede agregar un poco más de harina amasando una masa más densa. Para rellenos secos, puede usar menos harina, pero en este caso no necesita extender la masa, simplemente no tendrá éxito. Será suficiente para estirar los dedos hasta la capa del tamaño que necesita.
   
4. Ahora amase la masa con las manos. Cuando toma suficiente harina y se agarra a un bulto sólido, por conveniencia, puede continuar amasando sobre la mesa. No es necesario un amasado largo, solo un par de minutos. Apriete la masa con film transparente y déjela durante 30 minutos a temperatura ambiente. Durante este tiempo, descansará, se desarrollará gluten en él y puede esculpir cualquier producto a partir de él.
   
5. Como resultado, obtendrá una masa muy suave y plástica que se enrollará bien o se estirará en una capa delgada. Será agradable al tacto, será conveniente esculpirlo. Use cualquier ingrediente, hornee sus artículos favoritos y disfrute.
   

Buen provecho!

Video receta

Este video muestra cómo cocinar masa de levadura magra. Verá qué consistencia obtiene justo después de amasar, y en qué se convierte después de media hora de descanso a temperatura ambiente.

Dicha masa magra es muy fácil de preparar: no necesita usar levadura ni ningún otro ingrediente. Hay un mínimo de componentes, pero al final obtienes una masa plástica ligera con la que puedes cocinar cualquier cosa. Debido al polvo de hornear, el proceso de horneado lo hace esponjoso y aireado, y un sabor fresco neutro hace posible usar absolutamente cualquier relleno.

Si no tiene un polvo para hornear, puede usar 3-4 g de vinagre apagado o jugo de limón con soda. El efecto no será tan pronunciado, pero le dará a la prueba la amplitud necesaria.

Otra buena noticia es que la masa se amasa, de hecho, en aceite vegetal. Por lo tanto, al hornear cualquier producto, no se pegará al molde ni se quemará, incluso si no lubrica la superficie de horneado primero. Y esta masa se almacena maravillosamente en el refrigerador, en film transparente, 3-4 días sin perder sus propiedades. Lo principal es obtenerlo una hora y media antes de cocinar, para que se caliente a temperatura ambiente.

Otras recetas de prueba